Обоснование выбора сортов фасоли овощной для разработки конвейера сырья на переработку в условиях юго-запада Центрально-Черноземной зоны

• Автор: Деговцов, Вячеслав Евгеньевич
• Шифр специальности: 06.01.05, 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 110 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Состояние изученности вопроса использования и особенностей выращивания культуры фасоли (обзор литературы)

1.1. Состояние и проблемы производства фасоли овощной в мире

и России

1.2. История и народно-хозяйственное значение культуры

1.3. Биологические особенности фасоли

1.4. Агротехника возделывания фасоли

1.5. Состояние и результаты исследований по разработке конвейерного поступления сырья фасоли овощной

Глава 2. Условия, материал и методика исследований

2.1. Условия проведения опытов
2.2. Материал исследования и методика проведения
Результаты исследований
Глава 3. Экологическое испытание сортов фасоли овощной
3.1. Продолжительность межфазных периодов фасоли овощной различных сортов
3.2. Продуктивность сортов фасоли овощной при выращивании
на зеленую лопатку
3.3. Сортовые особенности структуры урожая семян фасоли овощной
3.4. Оценка на пригодность к механизированной уборке разных сортов фасоли овощной
Глава 4. Влияние сроков посева и густоты стояния растений сортов фасоли овощной на ее продуктивность и поступление сырья на переработку
4.1. Продолжительность вегетационного и межфазных периодов сортов фасоли овощной разных групп спелости
4.2. Урожайность и выход товарной продукции у сортов фасоли овощной разных групп спелости
4.3. Урожайность семян сортов фасоли овощной при разных сроках посева
4.4. Влияние площади питания на урожайность бобов и семян фасоли овощной
Глава 5. Оценка сортов фасоли овощной по параметрам адаптивности
5.1. Оценка среды как фона отбора на адаптивность сортов фасоли овощной
5.2. Оценка сортов фасоли овощной по параметрам адаптивности при разных сроках посева
Глава 6. Конвейер производства сырья для перерабатывающих предприя тий и экономическая эффективность получения собственного полуфабриката фасоли овощной в сравнении с импортными поставками
6.1. Технологическая оценка зеленой лопатки разных сортов фасоли овощной на пригодность к заморозке
6.2. Конвейер поступления сырья фасоли овощной на перерабатывающие предприятия
6.3. Экономическая эффективность производства собственного полуфабриката фасоли овощной в сравнении с импортными поставками
Выводы
Рекомендации производству Список использованной литературы Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В настоящее время определяющим международным стандартом социально-экономического развития цивилизованного государства становится уровень жизни его населения, основным показателем которого является потребление жизненно важных продуктов питания, и важное место здесь занимает потребление овощей и фруктов. Овощи - незаменимые витаминные продукты питания с лечебно-профилактическими свойствами, что напрямую связано со здоровьем, работоспособностью и продолжительностью жизни человека. Повсеместное нарастание экологической и социальной нагрузки на население требует- полноценного питания, а овощи являются богатейшим источником природных антиоксидантов, биологически активных вещее 1 в, незаменимых аминокислот (Жилкин, 2001; Андреев, 2005). Употребляются они человеком в пищу в сыром, приютовленном и консервированном виде (Пантиелсв, 1992).
Во многих странах понимают, что овощи — мощный регулятор здоровья человека и поэтому там приняты государственные программы по развитию отрасли овощеводства. Лидерами по производству овощей па душу населения (кг/год) являются Турция (390), Китай (386), Испания (309), Италия (281), Ю. Корея (236) и Голландия (224), а в России этот показатель составляет 105 кг. Наша страна занимает девятое место в мире по производству, пятое - но посевным площадям и двадцатое по урожайности овощных культур. Сейчас в России на душу населения потребляется около 80 кг овощей, что в 2 раза ниже медицинских норм. В настоящее время только 10% россиян приближаются к международному уровню потребления свежих овощей и фруктов, 40% потребляют вдвое меньше рекомендованной нормы, уровень потребления овощей остальной части населения катастрофически низок (Коломейчепко, 1997; Черкасова, 2001; Козьева, 2005).

поперечном сечении округлые, в технической спелости зеленые, длиной 16-17 см, шириной - 1,0-1,1 см, без пергаментного слоя и волокна. Бобы расположены над листьями. На одном растении формируется 30-35 бобов. Товарная урожайность бобов 19 т/га. Рекомендуется для использования в кулинарии и для замораживания. Урожайность семян 2,0-2,5 т/га.
Сорт Paulista - среднеспелый, растение кус товое прямостоячее. Растение темно-зеленого цвета, средняя высота стебля 40 см. Стручки блестящей темнозеленой окраски, диметром в среднем 8-9 мм. Стручки прямые, средняя длина 13 - 14 см. Сорт рекомендуется для механизированной уборки. Устойчив к болезням: BCMV(I3ean Common Mosaic Virus, I Gene) - обыкновенная мозаика фасоли; A (Anlhracnose, Colletotrichum lindemuthianum) - антракноз; PSP (Halo blight) - угловатая пятнистость фасоли; X (Common blight, Intermediate Resistance) - бурая пятнистость.
Предшественником в опытах для фасоли овощной была капуста белокочанная. Агротехника выращивания - общепринятая для условий ЦЧР. Срок посева фасоли овощной определялся задачами исследования. В качестве стандарта использовали сорт фасоли овощной Лика, районированный в Центрально-черноземном регионе.
Посев проводили вручную с междурядьями 45 см на глубину 4-5 см. Для борьбы с вредителями делали однократную обработку Актелликом в дозе 1,5 л/га. Под основную обработку почвы вносили минеральное удобрение Диаммофос (NPK 10:26:26) в дозе 4,5 ц/га.
2 2 Общая площадь делянки -5м, учетная - 3,2 м , повторность
четырехкратная. Количество делянок 120, размещение — систематическое. К
уборке зеленой лопатки приступали, когда сформировавшиеся в бобе семена
достигали величины пшеничного зерна. Уборку фасоли овощной на лопатку
производили один раз. Срок уборки семян фасоли овощной определяли
наступлением биологической спелости семян. Закладка опытов проведена по
Методике экологического сортоиспытания (1971).