Исходный материал для селекции ярового ячменя в Центрально-Черноземной зоне России

• Автор: Бельская, Галина Владимировна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 118 с. : ил.

I. Обзор литературы

1.1. Производство ячменя с ценными пивоваренными и кормовыми качествами

II. Условия проведения, исходный материал и методика исследований

2.1. Агроклиматическая характеристика места проведения исследований

2.2. Особенности погодных условий за годы исследований

2.3. Материал и методы исследований

III. Результаты исследований образцов коллекции ярового ячменя

3.1. Изучение мировой коллекции ячменя

3.2. Вегетационный период

3.3. Высота растений и устойчивость к полеганию

3.4. Устойчивость к сетчатой пятнистости

3.5. Продуктивность и ее составляющие
3.5.1. Сбор зерна с единицы площади
3.5.2. Число зерен в колосе
3.5.3. Продуктивная кустистость
3.5.4. Масса 1000 зерен
IV. Технологические свойства зерна
4.1. Содержание белка
4.2. Технологические свойства
Выводы ,
Практические рекомендации
Список литературы
Приложения
Увеличение производства зерна и повышение его качества - ключевая проблема сельского хозяйства. В Российской Федерации решение продовольственной программы, как в прошлом, так и в современных условиях, определяется, прежде всего, уровнем развития производства зерна. Зерновая отрасль по стратегической и социально-экономической значимости, размерам вовлекаемых в неё трудовых, материальных и финансовых ресурсов, является важнейшей в аграрной сфере страны (Алтухов А. И., 2000).
В решении проблемы обеспечения продовольственной независимости Российской Федерации зерно и продукты его переработки имеют особую важность как продовольствие стратегического значения. Они являются главными пищевыми продуктами населения, пригодными к длительному хранению в резервных фондах, высоко транспортабельными при необходимости перераспределения по территории страны (Илюхина Р. В., Рузанова В. С., 2000).
Ячмень является одной из основных зерновых культур в России. По сумме посевных площадей и валовому сбору зерна он занимает второе место после пшеницы. В мировом земледелии ячменю принадлежит четвертое место после пшеницы, риса и кукурузы.
Универсальность разностороннего использования определила особую роль ячменя в сельскохозяйственном и промышленном производстве пищевых продуктов. Не меньшее значение в мировом распространении ячменя на Земном шаре сыграли его биологические особенности.
Огромное разнообразие форм, широкие приспособительные возможности обеспечили предпосылки для возделывания этой культуры в странах с различными почвенными и климатическими условиями.
В народном хозяйстве ячмень имеет разностороннее использование (Коданев И. М., 1964). В ряде стран северного полушария Европы он является главной зернофуражной культурой при откорме свиней, крупного рогатого скота, птицы. Важна его роль в пищевой промышленности для приготовления различных видов крупы, солодовых вытяжек и в качестве добавок при
хлебопечении. В некоторых высокогорных районах стран Африки, Азии, Латинской Америки ячмень является главной хлебной культурой. Он незаменим в солодовой и пивоваренной промышленности. Производство солода в основном сосредоточено в странах с развитой пивоваренной промышленностью.
В Российской Федерации пивоваренная промышленность использует около 7—8% валового сбора зерна ярового ячменя. Однако, следует учитывать, что в зонах, утверждённых для закупок пивоваренного ячменя, эти показатели неизмеримо выше.
Площадь посева ячменя в ЦЧЗ превышает 1,5 млн. га, однако потребность в фуражном и пивоваренном зерне не удовлетворена полностью. Из-за наличия засух в ЦЧЗ (в среднем один раз в 4-5 лет) урожайность ячменя не устойчива, его изменчивость по областям зоны в 1990-2002 гг. значительна, коэффициенты варьирования составляют 23,2-29,5%.
Возделываемые сорта интенсивного типа более чувствительны к неблагоприятным погодным условиям. Снижение урожайности в острозасушливые годы по сравнению с благоприятными по увлажнению достигает 4,2 т/га, в годы с ранней засухой - 1,74 т/га, поздней засухой -1,13 т/га.
Промышленность предъявляет особо строгие требования к качеству сырьевых ресурсов. Использование некондиционного зерна приводит к увеличению его перерасхода в процессе производства пива и к выпуску низкосортной продукции, что приносит большой экономический ущерб. В масштабах страны ущерб выражается огромными цифрами - сотнями тонн непроизводительно используемого зерна, миллионами рублей убытков (Кода-нев И. М., 1970; Трофимовская А. Я. 1972; Неттевич Э. Д., Анниканова 3. Ф., Романова Л. М., 1981).
Центрально-Чернозёмный регион располагает большими резервами для полного обеспечения нужд местной пивоваренной промышленности и удовлетворения запросов экспорта высококачественным зерном ячменя. В этом плане особо важное значение имеет разработка научных основ специальной технологии возделывания высококачественного пивоваренного ячменя, соз-

гельминтоспориозу, повышает их значение в решении таких проблем селекции, как повышение урожайности и технологических свойств зерна.
Таблица
Высокоурожайные источники устойчивости к сетчатой пятнистости (Тамбовская область 1986-1993гг.).
Устойчивость к сетчато- Урожайность
Сорт Происхождение му гельминтоспориозу, балл г/м2 % к стандарту
Дворан,стандарт Чехия 7 390
Таловский 34 Воронежская обл. 9 535
Носовский 11 Украина 9 508
Оренбургский кормовой Crosso Оренбургская обл. Нидерланды 9 9 527 502 135
Opelette Франция 9 536
Carnival Франция 9 403
3.5. Продуктивность и её составляющие
3.5.1. Сбор зерна с единицы площади.
Конечная цель селекционного процесса - создание сортов ярового ячменя с максимальным и стабильным по годам сбором высококачественного зерна. Знание элементов структуры урожая ячменя имеет существенное значение для рациональной организации его селекции (Храмышева Л. И., 1979).
Урожайность в сочетании с высокими технологическими свойствами служит важнейшим критерием селекционной ценности сортов пивоваренного и кормового ячменя (Коданев И. М., Коновалова Е. Ё. 1971; Дорофеев В. Ф., 1987; 1x1«» Т, 1972).
Согласно Международному классификатору рода Ногс1еит Ь. (Ленинград, 1983), урожай зерна с единицы площади является одним из основных показателей ценности того или иного сортообразца коллекции. Согласно классификатору урожай зерна с единицы площади считается очень низким, если он составляет менее 75% от урожая стандарта. Урожай 75,1-95% - низ-