Исходный материал белокочанной капусты для создания сортов длительного хранения в условиях Приморского края

• Автор: Ромашова, Марина Викторовна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: п. Тимирязевский
• Количество страниц: 120 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Классификация основных видов и подвидов капусты

1.2. Биология и значение белокочанной капусты в питании

1.3. История развития селекции капусты на Дальнем Востоке

1.4. Селекция белокочанной капусты на лежкоспособность и факторы влияющие на длительность хранения

1.5. Особенности возделывания белокочанной капусты в Приморском крае

2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Почвенные и погодные условия в годы проведения исследований
2.2. Влияние метеорологических условий на рост и развитие (рассады) различных сортов и гибридов белокочанной капусты
2.3. Материал и методика исследований
3. ЭКОЛОГО-ГЕ01 РАФИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ КОЛЛЕКЦИИ
БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
3.1. Характеристика раннеспелой группы
3.2. Характеристика среднеспелой группы
3.3. Характеристика позднеспелой группы
4. ЛЕЖКОСПОСОБНОСТЬ СОРТОВ И ГИБРИДОВ БЕЛОКОЧАННОЙ
КАПУСТЫ СРЕДНЕСПЕЛОЙ ГРУППЫ
4.1. Межфазные периоды развития белокочанной капусты и определение чистой продуктивности фотосинтеза

4.2. Исследование урожайности белокочанной капусты среднеспелой группы
4.3. Структурная часть урожая и органолептическая оценка белокочанной капусты среднеспелой группы
4.4. Изучение лежкости сортов и гибридов белокочанной капусты
4.5. Изменение биохимического состава белокочанной капусты
при хранении
5. ЛЕЖКОСПОСОБНОСТЬ СОРТОВ И ГИБРИДОВ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ ПОЗДНЕСПЕЛОЙ ГРУППЫ
5.1. Фазы развития капусты и определение чистой продуктивности фотосинтеза
5.2. Урожайность и товарные качества белокочанной капусты
5.3. Изучение лежкоспособности и динамика изменения биохимического состава капусты при хранении
6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ И ПРОИЗВОДСТВА
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность проблемы. В овощеводстве Приморского края ведущая роль принадлежит белокочанной капусте (Brassica oleracea capitata). Широкому её распространению в Приморье способствовали высокая диетическая ценность продукта, способность в сложных климатических условиях давать высокие урожаи и длительно храниться в свежем виде, обеспечивая необходимый баланс биологически активных веществ в питании [1].
Капуста на Дальнем Востоке возделывается повсеместно, частично для получения ранней продукции (5-10%) и в основном для традиционной переработки - квашения. С этими направлениями использования связаны формирование её сортового ассортимента и селекция новых сортов. Вопросы длительного хранения капусты в свежем виде и селекция сортов с такими признаками пока слабо изучены или не отвечают мировым достижениям. В Российском Приморье эти проблемы особенно трудно решаются из-за климатических факторов и связанного с этим сильного распространения грибных и бактериальных болезней.
Одним из путей профилактики от попадания в организм человека небезопасных веществ, является потребление пищевых волокон, способных сортировать и выводить из организма токсины и тяжелые металлы. Практически единственным источником таких волокон являются свежие плоды и овощи. Круглогодичное равномерное снабжение населения свежими овощами зависит от материально-технической базы хранения и её энергоемкости. Решение этой проблемы возможно путем подбора и выращивания сортов овощных культур лежкоспособных, стабильно сохраняющих пищевую ценность по химическому составу в течение зимнего периода. Необходима таюоке разработка эффективных экологически безопасных методов хранения свежих плодов и овощей, в которых на долю углеводов приходится 80-90% от массы сухих веществ. Важнейшими компонентами углеводов для адсорбции вредных веществ являются волокна клетчатки, протопектинов, которых очень мало в пище животного проис-

- Методические указания по‘ускоренной оценке и отбору капусты на устойчивость к слизистому бактериозу [171].
- Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур
[172].
- Методика ускоренной оценки исходного материала для селекции капусты
[173].
В фазу завивки кочана определяли чистую продуктивность фотосинтеза
[157].
В период уборки урожая определяли плотность кочана по пятибалльной шкале. Органолептическим методом оценивали вкус сырой капусты (5 - очень вкусный; 4 - вкусный; 3 - средневкусный; 2 - невкусный; 1 - горький).
Учет поражения болезнями осуществляли на естественном фоне:
- черной ножкой - при выборке рассады определяли процент пораженных растений;
- слизистым и сосудистым бактериозом - в период вегетации и при уборке определяли процент пораженных растений.
Проводили учеты повреждения вредителями на естественном фоне: Крестог^ветной блошкой - в период выращивания рассады и через 1-3 дня после высадки рассады в открытый грунт, определяли степень повреждения поверхности листьев (в %).
Листогрызущгши насекомыми (капустной совкой, репной белянкой) -путем регулярных обследований посадок (через 7-10 дней) с целью определения процента поврежденных растений и степени повреждения по 4-х бальной шкале:
1 балл - повреждено до 25% листовой поверхности;
2 балла-до 50%;
3 балла-до 75%;
4 балла - более 75%.
Тлёй - путём определения процента заселения растений и степени заселения по 3-х бальной шкале Т.С.Осмоловского: