Исходный материал для селекции мягкой яровой пшеницы на качество зерна в условиях Северо-Запада РСФСР

• Автор: Капустина, Алла Павловна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1985
• Место защиты: Ленинград, Пушкин
• Количество страниц: 202 c. : ил

1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И МЕТОДЫ СЕЛЕКЦИИ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА В НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЕ
1.1. Направления и проблемы селекции яровой
пшеницы на качество зерна
1.2. Исходный материал и методы селекции яровой пшеницы на качество зерна
2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Условия проведения опытов
2.2. Объект изучения
2.3. Методика исследований
3. ФИЗИЧЕСКИЕ, БИОХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ■ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОБРАЗЦОВ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ
3.1. Масса 1000 зерен
3.2. Стекло бедность
3.3. Содержание белка в зерне
3.4. Содержание лизина в белке
3.5. Показатель седиментации
3.6. Физические свойства теста
3.7. Хлебопекарная оценка сортов яровой
пшеницы
3.8. Заключение
4. ВАЖНЕЙШИЕ ХОЗЯЙСТВЕННО-ЦЕННЫЕ ПРИЗНАКИ СОРТООБРАЗЦОВ КОЛЛЕКЦИИ
4.1. Урожайность и её структура
4.2. Длина вегетационного периода
4.3. Устойчивость к полеганию
4.4. Заключение

5. КАЧЕСТВО ЗЕРНА И УРОЖАЙНОСТЬ ГИБРИДОВ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ
5.1. Содержание белка
5.2. Показатель седиментации
5.3. Оценка гибридов по реологическим
свойствам теста
5.4. Комплексная оценка лучших гибридных
популяций
5.5. Заключение
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ СЕЛЕКЦИОННОЙ ПРАКТИКИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

В ВЕДЕНИЕ
Ускоренное, устойчивое увеличение производства зерна и повышение его качества, предусмотренное Продовольственной программой СССР, определяется достижениями селекции.
В последние годы наблюдается увеличение посевов яровой пшеницы в Нечерноземной зоне РСФСР, Белоруссии и Прибалтике, что обусловлено появлением таких продуктивных сортов, как Ленинградка, Московская 35, Белорусская 12, Среднеуральская (Неттевич Э.Д., 1982). В 1982 году впервые в зоне районирован сорт кормовой пшеницы Родина. Потенциал продуктивности в благоприятные годы у лучших сортов достигает 5...7 т/га. Исследования Л.В.Семеновой (1965), А.В.Наволоцкого (1979),
Н.И.Антоновой (1980), данные сортоиспытательных участков и передовых хозяйств зоны свидетельствуют о возможности получения пшеницы с хорошими технологическими и кормовыми качествами зерна. Серьёзной проблемой остается повышение и стабилизация качества зерна и урожайности по годам. Эта проблема тесно связана со скороспелостью сортов, их устойчивостью к полеганию.
Успех селекции определяется наличием разнообразного, хорошо изученного исходного материала. В связи с этим, комплексная оценка высококачественных образцов коллекции ВНИИР с применением агрономических, биохимических,технологических и генетических методов представляет собой актуальное направление исследований.
Цель и задачи исследований. Цель работы - выделение источников высокого, стабильного по годам качества зерна и обоснование путей их рационального использования в селекции

белка в нем самое низкое - 14,5%. В засушливом 1977 году масса 1000 зерен снизилась до 37Д г, а белковость его увеличилась до 16,0%.
В пределах одного колоса, по данным В.Ш. Б-ЬиЪег и др.
(1962), Тарасенко Н.Д. (1967) мелкое зерно с верхних и нижних колосков отличается пониженным содержанием белка по сравнению с крупным зерном из средней части колоса. В опыте С.М.Синицыной и Ф.М.Туликовой (1981) показатель качества (ГК), определяемый микрометодом ВНИИРа, был значительно выше у зерновок из средней части колоса (58), по сравнению с нижней и верхней (50...51). Отдельные верхние зерна имели ПК равный 24...28, нижние 34...35, т.е. в 1,5...2 раза ниже, чем зерна из средней части колоса. Ю.Б.Коновалов (1981) объясняет меньшее накопление белков и, особенно, углеводов в зернах верхних и нижних колосков тем, что крайние колоски, особенно верхний, не испытывая влияния соседних колосков, обладают меньшей аттраги-рующей способностью.
Н.С.Беркутова, И.А.Швецова (1984) отмечают существенное ухудшение технологических свойств мелкой фракции зерна от остальной его массы в пределах сорта в связи с особенностями физических и структурно-механических свойств этой фракции.
Поэтому выделение из партии мелкой фракции зерна позволит заметно повысить выход и качество вырабатываемой муки.
Следовательно, если масса 1000 зерен у сорта снижается за счет действия засухи в период налива, то такое мелкое зерно отличается повышенным содержанием белка. А если же различия в величине зерновок связаны с их расположением в колосе в пределах одного сорта, то более крупное зерно имеет и более высокое содержание белка (Минеев В.Г., Павлов А.Н., 1981).