Биологическая и хозяйственная характеристика подвойных семенных форм персика в предгорьях Западного Кавказа

• Автор: Айба, Лесик Янкович
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Сухуми
• Количество страниц: 134 c. : ил

СОДЕРЖАНИЕ стр^
1. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
1.1. Место и условия проведения исследований
1.2. Материал и методика исследований
2. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
2.1. Хозяйственно-биологические особенности персика
2.2. Подвои для персика
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Биологические особенности подбойных; форм
3.1.1. Морфологическое описание подвойных форм и контрольных сортов персика
3.1.2. Фенологические наблюдения, зимостойкость, устойчивость к заболеваниям
3.1.3. Фертильность
3.2. Характеристика подвойных форм по комплексу хозяж-
. . ственных признаков
3.2.1. Урожайность и семенная продуктивность
3.2.2. Изменчивость признаков плода и косточки
3.2.3. Всхожесть
3.2.4. Изменчивость признаков сеянцев от свободного опыления
3.2.5. Изменчивость признаков и выход стандартных саженцев
3.2.6. Экономическая эффективность выращивания саженцев на выделенных семенных подвоях
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Приложение

Актуальность темы. Выдвигая широкую и многостороннюю программу социального развития и повышения благосостояния народа,ХХУ1 съезд КПСС поставил задачу - улучшить снабжение населения страны продуктами питания. На майском /1982 г./ Пленуме ЦК КПСС была принята Продовольственная программа СССР и намечены меры по ее реализации. Большое место в ее осуществлении отводится дальнейшему увеличению производства и заготовки плодовой и овощной продукции
одиннадцатой пятилетке намечено довести среднегодовое производство плодов и ягод до 11-12 млн.тонн, винограда - до 7,5-8,0 млн. тонн. По данным Института питания АМН СССР, человек должен потреблять ежегодно не менее ИЗ кг плодов. Эта норма для большинства стран мира является программой будущего /Еремин Г.В., Витковский В.Л., 1982/.
В увеличении производства плодов важная роль принадлежит одной из самых скороплодных косточковых пород - персику. Важными центрами товарного производства персика являются Молдавия, юг Украины, среднеазиатские и закавказские республики. Повышенный спрос на эту культуру тесно связан с привлекательным видом плодов, ценностью их использования в свежем виде и пригодностью для производства консервированной продукции - соков, компотов, джема.
Среди косточковых плодовых культур персик выделяется крупными /от 80-150 до 600 г/ красивыми, сочными, с тонким ароматом и десертным вкусом плодами, в которых гармонически сочетаются сахара и кислоты, присутствуют ароматические вещества, витамины, минеральные соли. Плоды содержат: сахаров - 6,3 - 14,4$, в том числе сахарозы - 4,8 - 10,3$, моносахаров - 0,9 - 3,9$. Кислотность составляет 0,1 - 1,0$, преобладают яблочная и винная кислоты. Аскорбиновой кислоты содержится 12,5 - 20,0 мг$, пектина - 0,5 - 1,20 мг$. В ядре косточки содержатся: белок - 26$, ами-

гдалин -3,0%, а также дубильные и красящие вещества / Рябов И.H., 1953 ; Беспечальная В.В., Фрайман И.А., 1969 и др./.
Персиковые мармелады, цукаты, повидло, джем, варенье, компоты отличаются высоким качеством; . Прохладительные напитки и вино из плодов персика имеют своеобразный вкус и аромат.Наиболее ценной составной частью мякоти плодов персика являются витамины и Р-активные вещества /антоцианы, катехины, флавонолы, каротин и др./. Так, в Крыму в плодах персиков содержится витаминов: Bj - 5-20 жг%, Bg - 50-200 мт%, катехинов - 10-90 мг/. В Молдавии содержание Р-активных веществ у беломясых сортов персика - 25 -51 ыт%, а у желтомясых - 37-38 / Беспечальная В.В., Фрайман
И.А., 1969 /.
Плоды обладают также лечебными свойствами, их употребляют при сердечной недостаточности, гипертонии, атеросклерозе и других болезнях. По свойству восстанавливать содержание гемоглобина в крови человека они приравниваются к печени животных и, кроме того, поддерживают в организме необходимое кислотно-щелочное, равновесие.
Плоды можно перевозить на большие расстояния, т.к. в стадии товарной зрелости они дозревают лучше, чем плоды других косточковых культур.
Культуре персика свойственен длительный период созревания, поэтому, благодаря подбору сортов, можно получать продукцию с июня по октябрь.
В благоприятных климатических условиях Средней Азии, Кавказа, Крыма, Калифорнии и других районов земного шара на высоком агротехническом фоне персик дает по 200 - 250 кг плодов с дере -ва.
На современном этапе решение проблемы обеспечения потреб -ности населения плодами персика возможно только путем создания

Рис.З.1.I.13. Сорт Золотой Юбилей /к-6865/