Биологическая характеристика и селекционная оценка восточно-азиатских сортов груши в условиях предгорной зоны Северо-Западного Кавказа

• Автор: Кагазежева, Анфиса Алиевна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 159 с. : ил.

1 ПРОИСХОЖДЕНИЕ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ, ОСОБЕННОСТИ
БИОЛОГИИ ВОСТОЧНО-АЗИАТСКИХ СОРТОВ ГРУШИ
1Л Происхождение восточно-азиатских сортов груши и
современное состояние их возделывания
1.2 Особенности биологии и хозяйственная ценность восточно- 10 азиатских сортов груши
2 УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
3 БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВОСТОЧНО-АЗИАТСКИХ СОРТОВ
ГРУШИ
3.1 Фазы развития растений груши
3.1.1 Характеристика коллекционных образцов груши по 35 началу вегетации
3.1.2 Цветение
3.2 Сила роста деревьев коллекционных образцов груши
3.3 Устойчивость к неблагоприятным факторам среды
3.3.1 Устойчивость к грибным болезням
3.3.2 Морозоустойчивость
3.3.3 Устойчивость сортов к обезвоживанию и жаростойкость
3.3.4 Урожайность
4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И КАЧЕСТВО ПЛОДОВ
ВОСТОЧНО-АЗИАТСКИХ ОБРАЗЦОВ ГРУШИ
4.1 Сроки созревания и лежкость плодов
4.2 Дегустационная оценка плодов
4.3 Биохимический состав плодов
4.4 Технологическая оценка продуктов переработки плодов
5 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ
(0 СОРТОВ ГРУШИ
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА И СЕЛЕКЦИИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Актуальность темы. Груша является одной из хорошо известных плодовых культур, распространенной во многих странах северного и южного полушария с мягким климатом. Ее плоды обладают многими ценными качествами, пригодны для употребления в свежем виде и для переработки.
Более половины насаждений груши в России произрастает на Северном Кавказе. Однако и здесь, в самых благоприятных климатических условиях, площади, занятые этой культурой, ограничены. Это во многом связано с недостатками существующего сортимента: многие районированные сорта слабозимостойки и неустойчивы к болезням, что отрицательно сказывается на величине и качестве урожая.
Повышение продуктивности груши и ее широкое распространение тесно связаны с возделыванием новых сортов, экологически приспособленных к условиям произрастания, с естественным сдержанным ростом дерева, скороплодных, урожайных, с плодами высоких товарных, пищевых и технологических качеств.
Интродуцированные сорта восточно-азиатских груш с этой точки зрения представляют значительный интерес и могут быть использованы для расширения современного сортимента в южной зоне плодоводства. Для этого необходимо комплексное изучение биологических особенностей и хозяйственно - ценных признаков этой группы сортов, что определяет актуальность проведенного исследования.
Цели и задачи исследования. Целью настоящей работы явилось изучение биологических особенностей и хозяйственно - ценных признаков восточноазиатских сортов груши, выделение лучших из них для производственного испытания и использования в селекции. В соответствии с поставленной целью, в задачи исследования входило:
- изучить особенности роста и плодоношения деревьев;
- установить устойчивость сортов к экстремальным факторам среды;
- установить сроки прохождения фенологических фаз;

- изучить хозяйственно-ценные признаки плодов и на основе этого выделить лучшие сорта для потребления в свежем виде и промышленной переработки;
- выделить сорта с наибольшей выраженностью хозяйственно - ценных признаков и их оптимальным сочетанием для использования в производстве и селекции.
Научная новизна работы. Впервые в условиях Адыгеи проведено комплексное изучение восточно-азиатских сортов груши. Изучены особенности роста, прохождения фенологических фаз, продуктивность с учетом мощности деревьев, морозостойкость с использованием искусственного промораживания и последующего анатомического исследования тканей, засухоустойчивость по показателям водного режима, устойчивость к наиболее вредоносным грибным болезням, сроки съемной и потребительской зрелости плодов. Выявлены высокоурожайные сорта с плодами высокого качества, определен биохимический состав плодов, изучены их технологические свойства.
Практическая ценность работы. Выделены сорта наиболее перспективные для промышленного возделывания в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа: урожайные, устойчивые к абиотическим и биотическим факторам, с плодами высоких вкусовых и товарных достоинств различных сроков потребления. Для использования в селекционной работе установлены источники хозяйственно-ценных признаков.
Апробация работы. Результаты исследований были доложены на научно -^ практических конференциях МГТИ (Майкоп, 1998 - 2002), международных
научно - методических конференциях ВНИИСПК (Орел, 2000), ВНИИЦиСК (Сочи, 2001), СКЗНИИСиВ (Краснодар, 2001), КОСС ВИР (Крымск, 2002.), Структура и объем работы.
Диссертационная работа изложена на 159 стр. машинописного текста, ^ содержит 25 таблиц, 17 рисунков и состоит из введения, 5 глав, выводов,
рекомендаций для производства и селекции, списка литературы, включающего 168 отечественных, 28 иностранных источников и 7 приложений.

группы с высотой дерева не более 4,5: Козуи, Шинсуи, Бронзовая, Утренняя свежесть.
3.3 Устойчивость к неблагоприятным факторам среды
3.3.1 Устойчивость к грибным болезням
Сорта груши поражаются многими грибными болезнями, которые ослабляют жизнедеятельность деревьев, уменьшают продолжительность жизни, приводят к снижению урожайности и ухудшению товарных качеств плодов.
Наиболее вредоносными грибными болезнями являются парша (Venturia pirina Aderh), бурая пятнистость или энтомоспориоз (Entomosporium maculatum Lev.), белая пятнистость или септориоз (Septoria piricola Desm), что отмечают многие авторы.
Парша. Вызывается микроскопическим паразитным грибом, поражающим ткани листьев, плодов и побегов. В результате поражения на листьях и плодах появляются темно-оливковые, впоследствии черные пятна, нарушающие ассимиляцию листьями солнечной энергии, что отрицательно отражается на приросте, урожайности и морозостойкости деревьев. Сильно пораженные листья преждевременно опадают, плоды деформируются, теряют товарные качества. Больные плоды часто растрескиваются в местах поражения. В трещины попадают споры плодовой гнили и плоды загнивают. На пораженных ветках образуются трещины, появляются ранки, утолщения, шелушение и отставание частичек тонкой коры. Побеги становятся корявыми, искривляются (Барсукова О.Н., 1971).
Как правило, сильно развивается болезнь в дождливую погоду. Споры возбудителя парши прорастают только в капельно-жидкой среде. Они разносятся с помощью ветра, насекомых и с брызгами воды во время дождя. Зимует гриб на опавших листьях, а также на плодах и ветках. Весной начинает развиваться при температуре +8°С.