Влияние условий выращивания на урожайность и качество картофеля на Среднем Урале

• Автор: Сергеева, Людмила Борисовна
• Шифр специальности: 06.01.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 151 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ЗНАЧЕНИЕ ПОЧВЕННО-КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ И МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ

КАРТОФЕЛЯ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА (обзор литературы)

1.1 Морфо-биологические особенности картофеля на Среднем Урале.

1.2. Значение сорта

1.3. Хозяйственно-ценные признаки сорта в зависимости от ^ почвенно-климатических условий и минерального питания

1.4. Пластичность и стабильность сортов картофеля

1.5 Пригодность сортов картофеля к переработке

Глава 2 УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материал и методы исследований

2.2. Природно-климатические условия Среднего Урала
2.3. Метеорологические условия в годы проведения ^ экспериментальной работы
Глава 3 МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ КАРТОФЕЛЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПОЧВЕННО-КЛИМАТИЧЕСКИХ
УСЛОВИЙ И ФОНА МИНЕР А ЛЪН ОГ О ПИТАНИЯ
3.1. Фенологические показатели роста и развития картофеля
3.2. Морфологическое развитие картофеля 55 Глава 4 УРОЖАЙНОСТЬ И ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ КАРТОФЕЛЯ
4.1. Накопление ранней урожайности
4.2. Урожайность картофеля
4.3. Фракционный состав
4.4. Количественный выход клубней
4.5. Фитопатологическая оценка

4.6. Адаптивная способность и стабильность картофеля по признаку урожайности картофеля Глава 5 ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ
Глава 6 ПРИГОДНОСТЬ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ К

ПЕРЕРАБОТКЕ
Глава 7 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И БИОЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА
УРОЖАЙНОСТЬ КАРТОФЕЛЯ
7.1. Экономическая эффективность
7.2. Биоэнергетическая эффективность
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Литература
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальной проблемой современного картофелеводства остается совершенствование сортовой агротехники, особенно вновь созданных сортов. Различные сорта картофеля предъявляют неодинаковые требования к условиям возделывания и по разному реагируют па те или иные агроприемы, поэтому для сортов, существенно отличающихся биологическими особенностями, нельзя применять одинаковую агротехнику, что часто практикуется в большинстве хозяйств (Абазов А.Х. и др., 1997).
При передаче нового сорта в производство отсутствие соответствующей технологии нередко приводит к тому, что потенциально высокопродуктивные сорта дают низкие урожаи. Современные сорта при благоприятных условиях способны обеспечить урожай до 100 т/га, однако, как ежегодно наблюдается в массовом производстве, урожай картофеля в 5-10 раз тшже. Причины, объясняющие контрастность урожаев, кроются в несоблюдении сортовой агротехники (Жученко A.A., 1984; Ивашок В.Г. и др., 2002).
Каждый рекомендуемый элемент технологии возделывания картофеля эффективен лишь для определенных условий и даже на одних и тех же почвенных разностях не следует слепо подражать агроправилам, а необходимо корректировать их с учетом местных особенностей климата и изменяющихся метеорологических условий (JIopx А.Г., 1955). Необходимо чтобы технология производства картофеля учитывала его сортовые особенности развития, при этом применение одних и тех же агроприемов не должны механически переноситься на все сорта, вне зависимости от их биологии и реакции на возделывание (Писарев Б.А., 1986).
В мировом производстве картофеля наблюдается тенденция увеличения производства для переработки и расширение торговли картофелепродуктами (Коршунов A.B., 2001). В ряде стран наблюдается

который удовлетворял бы всем требованиям промышленной переработки в течение всего года (Пашкевич Н.И. и др., 2010).
Значение сорта и направления его использования обусловлены сочетанием определенных признаков и свойств, которые можно условно разделить на группы: 1) морфологические; 2) хозяйственно-биологические; 3) биохимические.
К морфологическим признакам относятся форма и размер клубня, цвет кожуры и цвет мякоти, глубина глазков и величина крахмальных зерен (Банадысев С.А. и др., 2002). Форма клубня - признак, определяющий направление использования сорта для переработки на конкретный вид продукта. От размера клубня зависит товарность урожая и направление использования сорта картофеля для переработки в конкретный продукт переработки. Глубина глазков - показатель, предопределяющий величину потерь массы клубней при механической очистке. Цвет кожуры клубня формирует субъективные впечатления покупателей столового картофеля, круг потребителей и направления сбыта. Цвет мякоти клубня определяет возможности сбыта столового картофеля в определенном регионе в связи со сложившимися предпочтениями потребителей к данному признаку. Величина крахмальных зерен влияет на полноту извлечения крахмала из клубней и направление последующего использования крахмала (Авдеенко
О.В., 1993).
К хозяйственно-биологическим признакам сорта относятся урожай, период вегетации (срок созревания), столовые качества клубней, устойчивость к болезням и вредителям, устойчивость к механическим повреждениям, период покоя и сохранность (Банадысев и др., 2002). Однако данный показатель не всегда является решающим, например, при производстве сортов, предназначенных для промышленной переработай на картофелепродукты (Шпаар Д., Шуманн П., 1997).
Вегетационный период сорта обуславливает время уборки урожая и
поступления картофеля в продажу или на переработку. Предпочтение