Совершенствование статистических методов контроля качества винодельческой продукции

• Автор: Чапликас Линас
• Шифр специальности: 05.02.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 153 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ОБОЗНАЧЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. СТАТИСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ - СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ СИСТЕМНОГО УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ 1 Л. Непрерывное улучшение качества продукции - основа развития винодельческого производства
1.2. Контроль качества продукции
1.3. Методы статистического контроля качества
1.4. Статистическое регулирование качества
ГЛАВА 2. СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА «ИСТОРИИ КАЧЕСТВА» ПРОЦЕССА РОЗЛИВА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
2.1. Исследование процесса розлива при наливе по объему
2.2. Исследование процесса розлива при наливе по уровню
2.3. Исследование процесса розлива винодельческой продукции по количественному признаку
2.4. Исследование устойчивости процесса розлива по объему и уровню
ГЛАВА 3. ИССЛЕДОВАНИЕ СТАТИСТИЧЕСКОЙ УСТОЙЧИВОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕСА РОЗЛИВА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
3.1. Разработка критериев оценки устойчивости процесса розлива вин
3.2. Разработка концептуальных основ расчета параметрических характеристик качества процесса розлива винодельческой продукции
3.3. Оценка устойчивости производственного процесса розлива вин при контроле по объему и уровню

3.4. Разработка комплексной методики
ГЛАВА 4. СТАТИСТИЧЕСКИЙ ПРИЕМОЧНЫЙ КОНТРОЛЬ ПАРТИИ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
4.1. Выборочный контроль партий винодельческой продукции по качественному признаку
4.2. Разработка простого плана контроля П = (14, п, с) по четырем заданным параметрам АС>Ь, а, Я-ОЬ, р
4.3. Особенности применения выборочных планов входного контроля по качественному признаку на винодельческом предприятии
4.4. Исследование приемочного контроля готовой продукции на винодельческом предприятии
4.5. Разработка алгоритма расчета допустимых планов изготовителя ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Приложение 1. Программа расчета допустимых одноступенчатых планов статистического контроля
Приложение 2. Программа расчета оптимальных двухступенчатых планов статистического контроля
Приложение 3. Процедура использования программ статистического приемочного контроля вин по полноте налива
Приложение 4. Рекомендации по внедрению программы совершенствования стабильности технологического процесса розлива тихих и игристых вин и процедуры приемочного контроля партии винодельческой продукции по полноте налива Приложение 5. Акт о внедрении результатов кандидатской работы в ОАО «ИСТОК»
Приложение 6. Акт о внедрении результатов кандидатской работы в ЗАО «Италиана Интернатионал»

ОБОЗНАЧЕНИЯ
N - объем партии;
п - объем выборки;
m - количество выборок;
ху - текущее значение параметра качества;
i - номер выборки; i = 1
j - номер образца в выборке; j = 1 ...п;
xin - среднее выборочное значение параметра качества;
хср - уровень настройки;
хт - среднее значение выборочных средних;
S? - выборочная дисперсия;
- среднее значение выборочных дисперсий;
Sin - выборочное стандартное отклонение;
Sm - среднее значение выборочных стандартных отклонений;
Smn - несмещенная оценка общего выборочного стандартного
отклонения;
Ф - функция нормированного нормального распределения;
Z(i.a) - квантиль функции нормированного нормального
распределения; ащп - корректирующий фактор;
a - уровень значимости;
a, Р - риски изготовителя и потребителя;
qKp - критический, задаваемый уровень дефектности;
Q - уровень дефектности;
С - приемочное число дефектных изделий в партии;
С - ограничение на приемочное число;
Хцп 0(1 а) - табличное значение критерия Бартлетта;
F(m-l);[m(n-l)l;(l-a) “ Табличное ЗНаЧСНИС Критерия Фишера;
Smn - несмещенная оценка общего выборочного стандартного

Все вышеописанные статистические методы дают возможность зафиксировать состояние процесса в определенный момент времени. В отличие от них метод контрольных карт позволяет отслеживать состояние процесса во времени и воздействовать на него в случае выхода его из-под контроля, предупреждая его отклонения от предъявляемых требований [79,139].
Различают контрольные карты для непрерывных переменных и контрольные карты по альтернативному признаку [58].
Преимущество контрольных карт по альтернативному признаку состоит в возможности быстро получить общее представление о различных аспектах качества анализируемого изделия; то есть, на основании различных критериев качества инженер может сразу принять или забраковать продукцию [78,154].
Далее, контрольные карты по альтернативному признаку иногда позволяют обойтись без применения дорогих точных приборов и требующих значительных затрат времени измерительных процедур. Кроме того, этот тип контрольных карт более понятен менеджерам, которые не разбираются в тонкостях методов контроля качества [57,120,164].
Контрольные карты для непрерывных переменных обладают большей чувствительностью, чем контрольные карты по альтернативному признаку. Благодаря этому, контрольные карты для непрерывных переменных могут указать на существование проблемы ухудшения качества, прежде чем в потоке продукции появятся настоящие бракованные изделия, выделяемые с помощью контрольной карты по альтернативному признаку. Контрольные карты для непрерывных переменных позволяют устранить причину ухудшения качества задолго до того, как в процессе производства резко возрастет доля бракованных изделий [41,100,178].