Физиологическое обоснование эффективности использования кормов с повышенным уровнем нитратов в рационах крупного рогатого скота

• Автор: Буряков, Николай Петрович
• Шифр специальности: 03.03.01, 06.02.08
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 416 с. : ил.

Содержание С.
Введение
Глава 1. Обзор литературы
1.1. Факторы, способствующие накоплению нитратов кормовыми растениями
1.2. Влияние нитратов и нитритов на организм жвачных
1.3. Микрофлора рубца в усвоении азота и денитрификации
1.4. Влияние нитратов на молочную продуктивность коров и качество
молока
1.5. Токсичность нитратов и профилактика нитроинтоксикации
1.6. Профилактика отрицательного влияния нитратов и нитритов на организм крупного рогатого скота
1.7. Резюме по обзору литературы
Глава 2. Материалы и методы исследований
Глава 3. Результаты исследований
3.1. Влияние нитратов на продуктивность и обмен витамина А у бычков
ярославской породы
3.1.1. Содержание нитратов и каротиноидов в кормовых культурах
3.1.2. Продуктивность животных в зависимости от уровня нитратов в рационе
3.1.3. Переваримость питательных веществ при разном уровне нитратов в рационе бычков
3.1.4. Влияние нитратов на азотистый обмен в рубце фистулированных
бычков-кастратов
3.1.5. Биохимические показатели крови бычков при разном уровне нитратов в рационе
3.1.6. Переваримость каротина и накопление его и витамина А в печени бычков

3.1.7. Выведение нитрата из организма и накопление его в органах и мышечной ткани животных
3.2. А-витаминная обеспеченность коров в зависимости от их
физиологического состояния и уровня нитратов в рационе
3.3. Биохимические показатели рубцовой жидкости, крови и молока коров,
получавших рационы с тиосульфатом натрия и нитратом калия
3.4. Качество молока при введении в рацион коров аскорбиновой
кислоты
3.5. Влияние натрия аскорбината на рубцовое пищеварение коров
3.6. Использование разного уровня тиосульфата натрия, аскорбиновой кислоты в рационах нетелей и коров-первотелок с допустимым и повышенным уровнем нитратов
3.6.1. Содержание нитратов и витамина С в кормовых средствах
3.6.2. Потребление и переваримость питательных веществ рационов
3.6.3. Переваримость фракций углеводов при разном уровне тиосульфата
натрия в рационе
3.6.4. Баланс и использование азота
3.6.5. Биохимические показатели крови и молока коров
3.6.6. Качество молока коров при введении витамина С и тиосульфата натрия в рацион с повышенным уровнем нитратов
3.6.7. Функции воспроизводства
3.6.8. Влияние нитратблокирующих добавок на рост телят
3.6.9. Продуктивность животных
3.7. Влияние разного уровня тиосульфата натрия на биохимические показатели молока
3.8. Влияние разного уровня тиосульфата натрия на переваримость питательных веществ рациона телочек
3.9. А-витаминная ценность молока коров при имплантации аскорбиновой кислоты

3.10. Влияние имплантации витамина С на рост телочек
3.11. Влияние повышенного уровня селена и цинка на биохимические
показатели крови и продуктивность коров
3.12. Влияние повышенного уровня витаминов А и Е в рационах нетелей на
переваримость питательных веществ рационов
3.13. Показатели азотистого обмена у нетелей при внесении в рацион
лигносульфоната цинка
3.14. Азотистый обмен у коров-первотелок при внесении в рацион
лигносульфоната цинка
3.15. Влияние нитратблокирующих и биостимулирующих добавок на
развитие микроорганизмов рубца
3.15.1. Динамика численности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце
3.15.2. Целлюлозолитическая активность и скорость расщепления целлюлозы в рубце
3.15.3. Действие нитратблокирующих добавок и биостимулятора на процессы гидролиза крахмала в рубце
3.15.4. Амилолитическая активность рубцовых микроорганизмов
3.15.5. Молочнокислые бактерии в рубце коров
3.15.6. Денитрифицирующие бактерии и содержание нитрат-ионов в рубце
коров
3.15.7. Протеолитические микроорганизмы, pH и содержание аммиака в рубце коров
3.15.8. Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в рубце коров
3.15.9. Бактерии рода Salmonella в рубцовой жидкости коров
3.15.10. Влияние нитратблокирующих добавок на синтез ЛЖК
3.15.11. Биохимические показатели крови, молока и продуктивность
коров

Следовательно, к повышенным уровням нитратного азота в рационах жвачных животных, микрофлора рубца приспосабливается за счет механизма субстратной индукции.
Опыты показали, что нитраты замедляют, а нитриты подавляют процесс расщепления целлюлозы [174]. Изучая влияние нитратов и нитритов на микроорганизмы рубца жвачных, И.И. Черняева и В.Н. Пищук [284] установили, что азотистые соединения влияют на патогенные бактерии и подавляют жизнедеятельность сапротрофов и незначительно влияют на патогенные бактерии. Нитратный и нитритный азот у сапротрофных представителей бактерий p. Erwinia ингибирует процессы дыхания, ферментацию сахаров. Наличие в содержимом рубца нитратов и нитритов подавляет развитие непатогенных видов p. Escherichia и Enterobacter, но вызывает рост и развитие патогенных сальмонелл и бактерий группы кишечной палочки.
При высоком содержании нитратов в рубце снижается не только синтез ЛЖК, но и включение аммонийного азота, метионина, цистеина, глутаминовой кислоты и аланина в биосинтез микробного белка [218]. К понижению скорости обмена веществ в рубце приводит хроническое отравление жвачных нитратами, за счет изменения активности ферментов переаминирования аминокислот [71, 73, 72, 209, 305, 373]. Снижение показателей воспроизводства, рождение нежизнеспособного и слабого молодняка, нарушение синтеза ДНК и РНК также являются последствием нитратных отравлений [166]. Высокое содержание нитратов в рубце жвачных снижает активность щелочной фосфатазы и замедляет процессы выделения фосфора из фосфорсодержащих соединений. В этом случае в крови и преджелудках жвачных отмечено уменьшение количества фосфора, что вызывает сдвиг энергетического баланса в организме животных [9].
Дополнительное введение нитрата калия в рационы крупного рогатого скота в количестве 0,32 г на 1 кг живой массы приводит к нарушению не