Использование комплексных соединений цинка с пиридином и никотиновой кислотой и витамина С для детоксикации нитратов в организме цыплят-бройлеров

• Автор: Лохов, Алан Рудольфович
• Шифр специальности: 03.00.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 156 с. : ил

Расшифровка сокращенных наименований.
АДГ- алкогольдегидрогиназа
НАД- никотинаимадениндинуклеотид
НАДФ- никотинаимадениндинуклеотидфосфат
СОД- супероксиддисмутаза
ДФН- дифосфопиридиннуклеотид
рр- никотиновая кислота
АДФ- аденозиндифосфорная кислота
АТФ- аденозинтрифосфорная кислота
ВМД- витаминно-минеральная добавка
ПОЛ- перекисное окисление липидов
АОЗ- система антиоксидантной защиты
ПДК (ПДУ)- предельно допустимые количества (уровень)
МАД- малоновый диальдегид
Ру- пиридин
нк- никотиновая кислота
НУК- никотинуксусная кислота
БПК- белково-качественный показатель
ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Влияние нитратов и нитритов на процессы метаболизма и способы детоксикации организма животных и птицы
1.2. Физиолого-биохимическое и экологическое значение комплексных и хелатных соединений цинка для животных и птицы
1.3. Эколого-биохимическая роль пиридина и никотиновой кислоты в процессах метаболизма
1.4. Биологические и детоксикационные свойства витамина С в питании животных и птицы
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Объект и методы исследований
2.2. Синтез и изучение состава координационных соединений микроэлементов
2.2.1. Координационное соединение пиридина с сульфатом цинка
2.2.2 Синтез хелатного комплекса никотиновой кислоты с 2пБ04.
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Результаты исследований на лабораторных животных
3.2. Результаты исследований на цыплятах бройлерах
3.2.1. Переваримость и усвояемость питательных веществ рационов..
3.2.2. Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пищеварительного тракта
3.2.3. Состояние промежуточного обмена у подопытной птицы
3.2.4. Депонирование цинка в органах и тканях цыплят-бройлеров
3.2.5. Содержание витаминов А и С в органах и тканях подопытной птицы
3.2.6. Содержание никотинамидных коферментов в печени и грудной мышце бройлеров
3.2.7. Активность НАД- и НАДФ-зависимых дегидрогеназ в печени и
грудной мышце бройлеров
3.2.8. Экологическая и биологическая ценность мяса
3.2.8.1 Сохранность, рост и оплата корма продукцией у цыплят
3.2.8.2 Убойные показатели птицы
3.2.8.3 Химический состав мяса птицы
3.2.8.4 Содержание нитратов и нитритов в органах и тканях цыплят.
3.2.8.5 .Содержание мочевины, активность ксантиноксидазы и глу гаминсинтетазы в печени цыплят
3.2.8.6 Биологическая полноценность мяса
3.2.8.7 Органолептическая оценка мяса
3.3 . Производственная апробация, токсикологическая и экономическая оценка производства птичьего мяса
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.

эндогенными комплексами, что является причиной их защитной и рострегули-рующей функции.
Действующим началом витамина В6 является пиридиновое кольцо, а именно пиридоксаль, пиридоксин и пиридоксамин. Известна и важная витаминная роль никотинамида и никотиновой кислоты (витамин РР, В5). Пиридиновое кольцо лежит в основе многих лекарственных препаратов.
По А. Хеннигу (1976), никотиновая кислота и амид никотиновой кислоты являются производными пиридина и имеют следующую структуру:
Никотиновая кислота Амид никотиновой кислоты
Никотиновая кислота - это почти белый кристаллический порошок, плохо растворяющийся в воде. Амид имеет такой же цвет, но хорошо растворим в воде.
Никотиновая кислота (витамин В5, витамин РР, ниацин) является фактически провитамином, так как в желудочно-кишечном тракте после всасывания превращается в никотинамид - истинный витамин В5, который затем связывается с пентозой, аденозином и двумя молекулами фосфорной кислоты, образуя никотинамидадениндинуклеотид (НАД), а также никотинамидадениндинуклео-тидфосфат (НАДФ). Эти коферменты в соединении со специфическими белками выполняют важные каталитические функции в организме. В реакциях дегидрирования они переносят водород от субстрата к другому коферменту. Недостаток никотиновой кислоты в организме животных сопровождается патологическим состоянием, именуемым пеллагрой. Никотиновая кислота, как и триптофан, в организме превращается в кодегидразы, которые в комплексе с белками образуют более 80 ферментов, относящихся к группе оксидоредуктаз, окисляющих субстраты за счет передачи водорода. Поэтому никотиновая ки-