Скорость роста поросят, родившихся с разной степенью физиологической зрелости, ее влияние на откормочные и мясные качества свиней

• Автор: Большанов, Геннадий Борисович
• Шифр специальности: 03.00.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 168 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Понятие о физиологической незрелости
1.2. Антенатальная незрелость поросят в свиноводческих фермах и промышленных комплексах
1.3. Этиология антенатальной незрелости
1.4. Постнатальная незрелость поросят в условиях свиноферм и промышленных комплексах, факторы ее обуславливающие
1.5. Характеристика физиологически незрелых поросят
1.6. Профилактика антенатальной незрелости
1.7. Предупреждение постнатальной незрелости и коррекция обменных процессов у незрелых поросят
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы и методика исследований
2.2.1. Распространение физиологической незрелости поросят в условиях промышленных комплексов и свиноферм
2.2.2. Характеристика общего физиологического состояния
2.2.3. Особенности роста в подсосный период
2.2.4. Состояние и развитие обменных процессов в условиях свиноводческой фермы
2.2.5. Особенности обменных процессов у поросят в состоянии приобретенной незрелости
2.2.6. Влияние янтарно-кислого калия в комбинации с рибофлавином на химический состав мышцы и физико-химические свойства жировой ткани у поросят в состоянии постнатальной незрелости в подсосный период
2.2.7. Влияние скорости роста поросят, родившихся с разной степенью физиологической зрелости, на их откормочные и мясные качества
2.2.8. Влияние скорости роста поросят, родившихся с разной степенью зрелости, на химический состав мышечной ткани
2.2.9. Влияние скорости роста поросят, родившихся с разной степенью зрелости, на химический состав и свойства жировой ткани
2.2.10. Сравнительная характеристика откормочных и мясных качеств поросят, вышедших из состояния постнатальной незрелости самопроизвольно и после кормления их янтарно-кислым калием в сочетании с рибофлавином
3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Рост животных является одной из интегративных функций организма, которая обеспечивает количественные изменения в нем и характеризует продуктивные качества молодых животных. Проблема роста занимает умы многочисленных ученых и практиков на протяжении последних 150 лет с момента первых систематических исследований, проведенных в 1
г. Кэтли. За это время накоплен большой фактический материал, выявлены некоторые закономерности его у разных видов животных, в том числе и у свиней.
В отличии от других видов сельскохозяйственных животных у свиней установлены три особенности роста (В.Д.Кабанов, 1963; 1970; 1971; 1972,
В.Д.Кабанов, И.Е.Жирнов, Б.А.Плаксин, 1970, Е.А.Новиков, 1971, К.Б.Свечин, 1976, К.И.Князев, 1979).
Первой особенностью является низкая скорость роста в эмбриональном и высокая в постэмбриональном периоде. По абсолютной скорости роста в эмбриональный период свиньи уступают овцам в 2,4, кроликам в 4,9, крупному рогатому скоту в 11,8 и лошадям в 14 раз.
В постэмбриональный период по сравнению с эмбриональным, скорость роста у свиней увеличивается в 21,7 раза, у лошадей - только в 1,8 раза, у кроликов этот показатель даже уменьшается в 5 раз.
Среднесуточные привесы у свиней в постэмбриональный период только на 16-25% ниже, чем у лошадей и крупного рогатого скота. Вес же взрослых свиней приблизительно в 2 раза меньше живой массы взрослых лошадей и крупного рогатого скота. Значит, относительная скорость роста свиней в постэмбриональный период выше, чем у сельскохозяйственных животных сравниваемых видов. В этой связи определена вторая видовая особенность свиней -интенсивность их роста, которая в 15-20 раз выше, чем у самых крупных сельскохозяйственных животных. Об этом можно судить по кратности увеличения веса. У лошадей и крупного рогатого скота живая масса к моменту окончания

их роста увеличивается по сравнению с массой новорожденных животных в 10-14 раз, а у свиней - в 208 раз.
Известно, что большинство млекопитающих интенсивнее растет до полового созревания. В отличие от многих видов (крупный рогатый скот, кролики, птица и др.) сельскохозяйственных животных, рост свиней менее терминирован и значительное время продолжается после полового созревания (К.Б.Свечин, 1961; 1964, С.Г.Синачев, 1970). Установлено, что продолжительность роста в постэмбриональный период больше эмбрионального у свиней в 9,6, у кроликов в 9,7, у крупного рогатого скота в 5,9, у лошадей в 5,3 и у овец в 4,8 раза. Отсюда следует вывод о том, что сочетание большой длительности роста с исключительно высокой его интенсивностью в постэмбриональный период составляет третью видовую особенность роста свиней. Такой тип роста обеспечивает животным этого вида высокую скорость роста на протяжении длительного времени. Эти закономерности установлены для всего вида свиней исходя из роста и развития «среднего» поросенка. Вместе с этим известно, что скорость роста и развития поросят имеют большие индивидуальные особенности, которые обусловливаются наследственностью, условиями содержания, кормления, биологическими особенностями свиноматки и их продуктивностью (Н.Н.Ноздрин, А.Т.Мысик, 1975; Г.В .Голубев, А.И.Нетеса, 1978;
В.Г.Козловский, 1979; В.Г.Козловский, 1980; Е.З.Ткачев, 1981; З.Д.Гильман, 1982; А.И.Нетеса, 1983; A.C.Терентьева, 1982). Так, К.Ф.Тиндару (1966) в своих экспериментах поросят, родившихся живыми, разделил на 3 группы по крупно-плодности: мелкие (0,6-1 кг), средние (1,01-1,4 кг) и крупные (1,41-2 кг). В группе маток крупной белой породы мелкие поросята составили 18,9, средние -
44,6, крупные - 36,5%. В группе маток эстонской беконной породы мелких поросят было 13,4, средних - 31,7 и крупных - 54,9%. Затем К.Ф.Тиндару провел наблюдение за ростом поросят в течение подсосного периода и установил, что мелкие поросята к 60-дневному возрасту имели живую массу 11-13, средние -14-16, крупные - 18-23 кг. В нескольких пометах при высокой молочности сви-

тельных жиров в количестве 5Л от массы потребляемого корма значительно изменяет физиологический статус организма и биохимический состав крови; в итоге снижается количество слабых поросят при рождении, увеличивается их крупноплодность, выживаемость и энергия роста, повышается молочность маток почти, на одну треть увеличивается содержание жира в молозиве, липидов и сахара в крови маток, а также уровень гликогена, витаминов А, С и Е в печени поросят.
Большое значение в предупреждении антенатальной незрелости в условиях промышленной технологии придают контролю за состоянием обмена веществ маточного поголовья и новорожденного приплода, что наиболее объективно отражает оптимальность условий содержания и кормления (В.А. Алика-ев, 1963; 1966; 1968; 1970; 1971; И.Г. Шарабрин, Е.А. Васильева, 1974; С.Ф. Хотовицкий, 1981).
Установлено, что нарушения обмена веществ у животных встречаются часто, и если они не всегда проявляются клинически, то во всех случаях сопровождаются снижением продуктивности, воспроизводительных функций и рождением неполноценного приплода (Л.Г.Замарин, И.Г.Шарабрин, 1974).
Некоторые исследователи (А.Никитин, 1973; В.Г.Козловский, 1982, 1983, 1984; Carmen Ricco, Gomer I, 1982) значительную роль в предупреждении заболеваний свиней и получении более жизнеспособного приплода в условиях хозяйств с высокой концентрацией животных отводят селекционному отбору маточного поголовья, пригодного для содержания и эксплуатации в данных условиях. Если несколько лет назад селекция свиней, в основном, была направлена на повышение мясных качеств, скороспелости и оплаты корма, то теперь в селекционных программах предусматривается также отбор животных по их способности к длительному использованию в условиях ограниченного моциона, жизнеспособности приплода, устойчивого к колебаниям условий содержания и кормления (В.Г.Козловский, 1984).
Сотрудниками Ставропольского СХИ установлено, что положительная