Влияние факторов внешней среды на биологические особенности посевного мицелия Agaricus bisporus J. Lge. Imbach и Pleurotus ostreatus Fr. Kumm при выращивании на твердых сыпучих субстратах

• Автор: Козлова, Раиса Гавриловна
• Шифр специальности: 03.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 174 c. : ил

О ГЛ А В Л Е П И Е
Глава I. Состояние и перспективы научных исследований
в. области культивирования мицелия съедобных грибов
1.1. Физиология питания мицелия культивируемых грибов
1.2. Особенности твердофазного культивирования мицелия
1.2.1. Способы выращивания посевного мицелия
1.2.2. Особенности структурных и питательных свойств твердых сыпучих субстратов!
1.2.3. Методы изучения биологических особенностей мицелия
Глава 2. Экспериментальная часть
2.1. Материалы и методы исследований
2.1.1. Исходные штаммы
2.1.2. Питательные среды
2.1.3. Способы выращивания
2.1.4. Методы исследований
2.2. Влияние структурных и питательных свойств твердых сыпучих субстратов на биологические особенности посевного мицелия А. Ыэрогиз и
Р. оэ^еа^з
2.3. Биохимические изменения в среде в процессе роста
МИЦелИЯ А. Ызрогив И Р. ОБЪгеаЪиЕ
2.3.1. Потребление основных углеродсодержащих соединений
2.3.2. Образование щавелевой кислоты
2.3.3. Биосинтез ферментов'

2.3.4. Накопление биомассы мицелия
2.4. Влияние дополнительных источников питания на биологические особенности посевного мицелия
А.Мэрогиз и Р.озйгеа'Ьиз
2.5. Влияние количества инокулюма и способа его распределения в среде на интенсивность роста мицелия А.Ызрогиэ
2.6. Влияние возрастных особенностей мицелия А.Ыброгиэ на плодоношение
2.7. Влияние физических факторов окружающей среды на биологические особенности посевного мицелия
А.Ъ1зрогиз и Р.оэ'Ьгеа'Ьиз
2.7.1. Температура
2.7.2. Перемешивание
2.7.3. Аэрация
Глава 3. Опытно-промышленные испытания посевного мицелия А.МБрогиБ в грунте
3.1. Изучение зависимости урожайности и качества плодовых тел от состава субстратов для выращивания посевного мицелия А.МБрогиэ
3.2. Испытания по выращиванию мицелия А.Мзрогиэ
в твердофазном ферментере
3.3. Испытания посевного мицелия р.оБ-Ьгеа1;шз на урожайность в лабораторных условиях
Глава 4. Обсуждение и выводы
4.1. Обсуждение
4.2. Выводы
Литература
Приложения

Основной задачей народного хозяйства является бесперебойное снабжение населения продовольствием. В связи с этим разработана специальная Продовольственная программа на период до 1990 года, одобренная Майским пленумом ЦК КПСС в 1982 г. Особенно остро ощущается недостаток пищевого белка, увеличение производства которого предполагается проводить путем интенсификации сельского хозяйства, за счет использования нетрадиционных белков вторичного сельскохозяйственного сырья, а также за счет индустриальных способов производства, одним из которых является промышленное культивирование съедобных грибов (Бухало, 1975; Морозова и др., 1978; Deicaire,, 1981; Эрнет, 1982). Преимущество промышленного выращивания грибов заключается в независимости от климатических условий, возможности механизации и автоматизации производства, планировании готовой продукции. В настоящее время в мире культивируют около 20 видов грибов, среди которых наиболее важны для промышленности: Agaricus bisporus (J.Lge) Imbach; Shiitake (Lentinus edocLes (Berk.) Sing; Straw mushroom (Volvariella volvacca (Fr.) Sing; Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm; Chine Far Fungus (Auricularia polytricha (Hont.) (Sacc.) ( Ooraikul, Mei,
1977). Крупными производителями грибов являются Франция, Япония,
США, Великобритания, Голландия. Мировой рынок грибов расширяется как в количественном отношении, так и по ассортименту (Яковенко, Жемойц, 1978). За последние 10 лет прибыль от шампиньонов в США возросла с 68 млн.дол. до 360, а потребление на одного человека составило в 1979 году 1,2 кг (Porter, 1979). В Польше площадь

под шампиньоны за период с 1975 по 1979 гг. возросла с 470 тыс.м до 900 тыс.м2 (Bielenin, 1979). В ФЕТ потребление грибов в 1978 году составило 2,45 кг на человека, а прибыль от продажи шампинь-

Рис.7. Накопление щавелевой кислоты в мицелии е. ostI*eatus
1,2 - выращивание на зерне 3,4 - выращивание на отрубях
в водорастворимых солях
в в одо не растворимых солях