Теория и методология эффективного управления гостиничными предприятиями

• Автор: Кобяк, Марина Викторовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 464 с. : 16 ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

1.1. Научная концепция управления деятельностью гостиничных

ПРЕДПРИЯТИЙ
1.2. Теоретические и методологические основы определения эффективного управления гостиничными предприятиями

1.3. Принципы и методы формирования механизмов управления

гостиничными предприятиями

Выводы по первой главе

ГЛАВА II. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ КАК ОСНОВА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
2.1. Состояние, тенденции и перспективы развития рынка гостиничных услуг Москвы, Санкт-Петербурга и России
2.2. Методологические подходы к управлению качеством услуг гостиничных предприятий
2.3. Методы оценки и модель обеспечения качества услуг гостиничных предприятий
2.4. Формирование эффективной стратегии управления качеством услуг гостиничных предприятий в условиях изменяющейся внешней среды .141 Выводы по второй главе
ГЛАВА III. РАЗВИТИЕ СИСТЕМЫ КАТЕГОРИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ КАК ФАКТОР ЭФФЕКТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ СОВРЕМЕННЫМ РЫНКОМ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ

3.1. Сравнительный анализ российской и международной системы
КАТЕГОРИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
3.2. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ РАЗВИТИЯ СИСТЕМ КАТЕГОРИРОВАНИЯ В УСЛОВИЯХ РОССИЙСКОГО РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ
3.3. Алгоритм оценки соответствия гостиничных предприятий
УСТАНОВЛЕННЫМ КАТЕГОРИЯМ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В
ПРОЦЕССАХ УПРАВЛЕНИЯ
Выводы ПО ТРЕТЬЕЙ ГЛАВЕ
ГЛАВА IV. ЭФФЕКТИВНОЕ ПОЗИЦИОНИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ НА РЫНКЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ
4.1. Методические подходы к оценке конкурентоспособности услуг
ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
4.2. Выбор стратегических альтернатив развития на основе анализа конкурентного ПОЛОЖЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ в отрасли
4.3. Методика формирования рациональной ценовой политики ГОСТИНИЧНОГО предприятия на основании классификатора характеристик
рынка гостиничных услуг
Выводы по четвёртой главе
ГЛАВА V. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЕМ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В УСЛОВИЯХ РОСТА КОНКУРЕНЦИИ
5.1. Методические аспекты анализа эффективности работы гостиничного предприятия

5.2. Методические принципы повышения эффективности управления
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
5.3 Методы эффективного предоставления гостиничных услуг на основе
ПЕРСОНИФИЦИРОВАННОГО ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С КЛИЕНТАМИ
Выводы по пятой главе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЕ
Внедрение системы качества в работу гостиничного предприятия
1. Содержание и состав системы качества
2. Этапы внедрения системы качества
3. Документация системы качества
4. Служба управляющего по качеству
ПРИЛОЖЕНИЕ
Описание автоматизированной системы оценки гостиниц и других средств размещения
ПРИЛОЖЕНИЕ
Требования к номерам различных категорий в гостиницах и других средствах размещения
ПРИЛОЖЕНИЕ
Финансово-экономические показатели эффективности работы гостиничных комплексов

го этапа развития гостиничных предприятий характерна скачкообразность, которая является производной от этапов внедрения и темпов освоения инновационных решений.
Новые территории, новые гости, и новые услуги требуют для создания предприятий гостиничного бизнеса привлечения инвестиций. Этот подход ориентирован на реализацию венчурных проектов по определённым направлениям (рис. 1.4).
Рисунок 1.4 - Эвристический подход к управлению предприятиями гостиничного бизнеса (составлено автором)
Эвристический и территориальный подходы должны являться основой для формирования и реализации стратегии развития гостиничного предприятия, однако для крупных экономических субъектов происходит логичный переход