Влияние барогидротермической и химической обработки кормов на качество их протеина и молочную продуктивность коров

• Автор: Рамазанов, Ислам Гусенович
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Боровск
• Количество страниц: 106 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Качество протеина в кормах для жвачных животных
1.2. Химические способы защиты протеина кормов и эффективность
их использования в кормлении животных
1.3. Физические способы защиты протеина кормов и их
применение в кормлении жвачных животных
1.4. «Защищенные» аминокислоты в питании животных
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Распадаемость в рубце и переваримость в кишечнике сырого протеина кормов при химической обработке
3.2. Распадаемость в рубце и переваримость в кишечнике сырого протеина кормов при барогидротермической обработке
3.3. Влияние барогидротермической и химической обработки кормов
на продуктивность коров, состав и свойства молока
3.4. Азотистый обмен в организме коров в зависимости от качества протеина в кормах
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
8. ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Протеин - является наиболее ценным компонентом корма, от уровня и качества которого во многом зависит продуктивность животных. Полноценное протеиновое питание жвачных предусматривает обеспечение потребности организма' животного в доступных для обмена аминокислотах. Однако дефицит кормового белка и нерациональное его использование в организме животных приводят к тому, что протеин является одним из важнейших лимитирующих факторов в системах интенсивного производства молока и мяса (Курилов Н.В., и др., 1989; Григорьев Н.Г., и др., 1989; Кальницкий Б.Д., и др., 2000; Рядчиков В.Г., 2005; Харитонов E.JL, 2007). На основе многолетних исследований получены данные по количественным и качественным превращениям азотистых веществ в разных отделах пищеварительного тракта жвачных животных, которые явились основой создания во многих странах современных систем протеинового питания (ARC, 1984; NRC, 1985; Auschuss für Bedarfsnormen, 1986; Система оценки и нормирования протеинового питания коров, Боровск, 1989 и др.).
Новый подход в физиологии питания базируется на положении, что потребность животного в протеине удовлетворяется за счет аминокислот микробного белка и нераспавшегося в рубце протеина (Ёрсков Э.Р., 1985; Курилов Н.В., 1987; Цюпко В.В.,1987; Духин И.П.и др.,1989; Макарцев Н.Г. и др., 1989; Кальницкий Б.Д. и др., 1998). Следовательно, главным фактором эффективного использования протеина в организме служит создание благоприятных условий в рубце, обеспечивающих максимальный синтез микробного белка с одновременным увеличением потока в кишечник кормового протеина. При этом степень распадаемости протеина в рубце рассматривается как главный критерий оценки качества кормового белка, который определяет общую переваримость питательных веществ и эффективность использования азота корма животными. Учёт качества протеина в рационах жвачных, особенно высокопродуктивных является непременным условием стабильного поддержания и дальнейшего увеличения продуктивности в зависимости от
физиологического состояния животных. Это обусловлено тем, что уровень биосинтеза микробного белка в рубце ограничен и практически не зависит от продуктивности животных. При увеличении продуктивности животных микробный белок не в состоянии удовлетворить возрастающие потребности организма в аминокислотах. В такой ситуации возрастает роль «транзитного» кормового протеина, избежавшего распада в рубце, как источника доступного для обмена белка. При этом, чем выше продуктивность животных, тем больше вклад нераспавшегося в рубце протеина рациона в общий пул аминокислот организма. В свою очередь, нераспавшийся в рубце кормовой протеин должен содержать большую часть незаменимых аминокислот и иметь высокую переваримость в кишечнике. Таким образом, высококачественный протеин для жвачных - это протеин низкораспадаемый в рубце, с ценным аминокислотным составом и хорошо переваримый в кишечнике животных. Однако на практике ассортимент кормов, используемых в скотоводстве, отвечающий таким требованиям, весьма ограничен. Кроме того, удорожание в настоящее время низкораспадаемых высокобелковых кормов (рыбная и мясокостная мука, соевый шрот, кукурузный глютен, травяные гранулы и др.) ставит под сомнение целесообразность их использования в скотоводстве. В связи с этим с целью повышения качества протеина в кормах возникает необходимость в разработке новых способов защиты протеина от избыточного распада в рубце. Многие физико-химические способы обработки кормов не всегда позволяют получать ожидаемые результаты, и их применение технологически не совсем отработано и не находит широкого распространения. Поэтому поиск эффективных способов обработки кормов, позволяющих повысить качество протеина высокобелковых и зернофуражных кормов, является актуальной проблемой, решение которой обеспечит увеличение продуктивности животных.
Цель исследования: изучить распадаемость в рубце и переваримость протеина в кишечнике, а также молочную продуктивность коров при скарм-

Для «защиты» аминокислот первоначально использовали полимерные покрытия, а также соединения, состоящие из белка, жира, смеси жира и белка, смеси жира и солей кальция, жирных кислот и солей кальция (Chalupa W., 1975; Chalupa W, Sniffen С., 1991). Одним из первых коммерческих продуктов явился «защищенный» метионин под названием «Megalac +», который содержит 3% метионин гидроксида (Chalupa W., 1996). Для защиты незаменимых от разрушения в рубце аминокислот могут быть использованы различные жировые покрытия. В опытах на лактирующих коровах установлено, что применение «защищенных» жировым покрытием лизина в качестве 16 г на голову в сутки и метионина 6,5 г позволило повысить потребление сухих веществ рациона, что способствовало увеличению удоев, содержания жира и белка в молоке. (Watanabe К. et. al., 2006).
При использовании «защищенного» метионина можно снизить уровень потребляемого протеина. Применение «защищенного» метионина в питании коров в дозе 10 и 15 г на голову в сутки приводило к снижению уровня протеина в сухом веществе потребляемых концентратов с 18,6 до 16,1 и 14,9. При этом, отмечалось одновременное снижение потерь азотистых веществ из организма без снижения продуктивности животных (Broderick G. et. al., 2008).
Предохраняют метионин от разрушения в рубце, покрывая его казеинатом кальция с последующей обработкой пленки казеинового комплекса формалином. Разработан метод изготовления капсул диаметром 300-1000 мкм, содержащих метионин, гидрогенизированные триглицериды и коллоидальный каолин. При испытании в рационах бычков капсул покрытых пленкой триглицеридов было отмечено существенное увеличение содержания аминокислот в плазме крови, возрастание среднесуточного прироста животных. Проведены также исследования по предохранению аминокислот от дезаминирования в рубце с помощью различных химических аналогов метионина, а также метионина, различающегося по физической форме, размеру частиц и покрытию его поверхностно-активными веществами или микропленками с