Разработка визуальных и спектрофотометрических методов определения содержания каротиноидов и степени зрелости плодов томата

• Автор: Жужа, Евгения Дмитриевна
• Шифр специальности: 06.01.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Тирасполь
• Количество страниц: 151 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. КАРОТИНОИДНЫЕ ПИГМЕНТЫ ПЛОДОВ ТОМАТА И
МЕТОДЫ ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
1.1 .Физико-химические свойства каротиноидов
1.2. Биологическая ценность каротиноидов
1.3. Синтез каротиноидов
1.3.1. Влияние экологических факторов на
накопление каротиноидов
1.3.2. Генетические факторы, контролирующие
содержание каротиноидов и окраску плодов томата
1.4. Классические методы определения содержания пигментов в... сельскохозяйственной продукции
1.5. Использование спектров отражения для определения содержания
пигментов в растениях
ГЛАВА II. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ..
2.1. Агроклиматическая характеристика района исследований;.
способы выращивания, условия произрастания растений
2.2. Объекты исследования
2.3. Методы оценки качества растительного материала с помощью... спектров пропускания, отражения и оптической плотности
ГЛАВА III. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ (3-КАРОТИНА И
ЛИКОПИНА В ПЛОДАХ ТОМАТА ПО СПЕКТРАМ
ОПТИЧЕСКОЙ ПЛОТНОСТИ
3.1. Влияние генотипа и внешних условий на содержание
каротиноидов в плодах томата
3.1.1. Влияние генотипа

3.1.2. Влияние внешних условий (места и года выращивания) на содержание каротиноидов в плодах томата
3.1.3. Динамика содержания р-каротина и ликопина в зависимости от продолжительности солнечного сияния (ПСС) и суммы активных температур (САТ)
3.2. Оценка погрешностей определения содержания пигментов в плодах томата для разных коэффициентов экстинкции
ГЛАВА IV. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНЦЕНТРАЦИИ ПИГМЕНТОВ.. Ь /
РАСТВОРАХ БЕЗ ИХ ХРОМАТОГРАФИЧЕСКОГО
РАЗДЕЛЕНИЯ НА КОМПОНЕНТЫ
4.1. Определение концентрации пигментов в смеси растворов.
без их хроматографического разделения
4.2. Проверка применимости полученных формул для
определения содержания каротиноидов в плодах томата
4.2.1. Выбор аналитических длин волн
4.3 Определение содержания (3-каротина и ликопина
в плодах томата номографическим методом
4.3.1 Подготовка растворов р-каротина и ликопина для..
построения номограмм
ГЛАВА V. РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ОЦЕНКИ И
ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПИГМЕНТОВ В ПЛОДАХ
ТОМАТА ПО СПЕКТРАМ ОТРАЖЕНИЯ ИХ ПОВЕРХНОСТИ
5.1. Использование дифференциальных спектров отражения
для определения селекционной ценности образцов томата
5.2. Спектральные кривые отражения поверхности плодов
родительских форм и гибридов Б1 томата
5.3. Определение содержания каротиноидов в плодах
томата по спектральным кривым сравнения
ГЛАВА VI. ВИЗУАЛЬНО-ФОТОМЕТРИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ

ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ ПЛОДОВ ТОМАТА
6.1. Биофизические основы зрительной рецепции
6.1 Л. Относительная спектральная чувствительность глаза
6.2. Психофизические подходы к объяснению явления
увеличения цветовой чувствительности глаза
6.2.1. Явление усиления цветового контрастирования при..
дихроматическом анализе окрашенных объектов
6.2.2.Оценка степени зрелости по уровню зрительной стимуляции..
6.2.3. Зависимость коэффициентов пропускания
стеклянных светофильтров от их толщины
6.2.4. Создание светофильтров на основе окрашенных
фотоэмульсионных пленок
6.3. Анализ цветности плодов томата, и изменение
спектральных кривых отражения их поверхности при созревании
6.3.1. Отбор плодов в полной биологической спелости
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
БЛАГОДАРНОСТИ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

шетникова, 2001; Мерзляк, Гительсон, Чивкунова и др., 2003) была выбрана следующая стратегия исследований.
1) Нахождение спектральных полос, поглощающихся отдельными пигментами, в которых отражение чувствительно к содержанию пигментов;
2) Создание моделей, связывающих спектры отражения с содержанием пигмента во всем динамическом диапазоне его вариаций;
3) Разработка способа устранения вклада хлорофилла в общее отражение при анализе каротиноидов и антоцианов.
При этом должны выполняться два условия: а) алгоритмы должны обладать высокой селективностью к содержанию определенного пигмента и минимально зависеть от других пигментов и морфологических особенностей тканей; б) алгоритмы должны работать на независимо полученных данных.
Определение содержания каротиноидов, особенно в тканях и органах растений с высоким содержанием хлорофиллов, сильно затруднено. Определенные успехи достигнуты на образцах с низким содержанием или отсутствием хлорофилла, так, например, при спектрофотометрическом контроле зрелости яблок (Родиков, 2006, 2007, 2007а). Методы основаны на использовании коэффициентов отражения поверхности яблок в видимой области спектра, электрических сопротивлений ткани яблока, коэффициентов флуоресценции на двух длинах волн красной области спектра, а также на индукции флуоресценции в красной области спектра.
Содержание биологически ценных компонентов в репродуктивных органах растений (плодах, ягодах, зерне и т.д.) чаще всего определяется как количественный признак и не всегда контролируется моногенно. К таким признакам относится и содержание хлорофиллов, каротиноидов, антоцианов в плодах овощных растений, например, в перце, баклажане, томате. Наиболее распространенными являются физико-химические методы опреде-