Обмен марганца и кальция в энтеральной среде молодняка кур

• Автор: Барбосова, Мария Евгеньевна
• Шифр специальности: 03.03.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 119 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Биологическая роль и значение марганца для сельскохозяйственной
птицы
1.1.1. Биологическая роль марганца
1.1.2. Содержание марганца в организме млекопитающих и птиц
1.1.3. Потребность кур в марганце
1.1.4. Взаимодействие марганца и кальция в организме млекопитающих и птиц
1.2. Биологическая роль и значение кальция для сельскохозяйственной птицы
1.2.1. Биологическая роль кальция и его распределение в организме кур
1.2.2. Потребность кур в кальции
1.3. Современные представления о процессах полостного и пристеночного пищеварения
1.3.1. Процессы гидролиза и абсорбции в свете пристеночного пищеварения
1.3.2. Строение и функции слизистых наложений
1.3.3. Строение и функции плотной эндогенной фракции химуса
1.3.4. Взаимодействие эндогенных структур энтеральной среды с минеральными веществами
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Минеральный обмен в энтеральной среде у молодняка яичных кур
3.1.1. Зоотехнические показатели выращивания молодняка яичных кур
3.1.2. Влияние уровня марганца в рационе на абсорбцию кальция.

3.1.3. Влияние уровня марганца в рационе на абсорбцию марганца
3.2. Минеральный обмен в энтеральной среде у цыплят-бройлеров
3.2.1. Физиолого-клинический статус цыплят-бройлеров
3.2.2. Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров
3.2.3. Соотношение фракций в сухом веществе химуса цыплят-бройлеров
3.2.4. Влияние уровня марганца в рационе на распределение кальция по фракциям химуса цыплят-бройлеров
3.2.5. Распределение марганца по фракциям химуса цыплят-бройлеров при разном уровне марганца в рационе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. С 60-70 гг. прошлого столетия в связи с увеличением производства продукции птицеводства и интенсификацией этой отрасли животноводства значительно возросли требования к полноценности минерального питания птицы. Поэтому возникла необходимость детального изучения потребностей птицы в минеральных веществах в зависимости от направления продуктивности, породных и половозрастных особенностей, условий содержания и выращивания, состава и качества основных кормовых средств. По данному вопросу было проведено множество исследований, как в России, так и за её пределами. Результаты этой работы помогли дополнить и детализировать нормы кормления сельскохозяйственной птицы. Однако до настоящего времени некоторые аспекты минерального питания кур остаются не до конца ясными. Одним из таких аспектов является проблема усвоения марганца в теле продуктивной птицы. Марганец, являясь жизненно важным микроэлементом, содержится в организме сельскохозяйственной птицы в очень небольшом количестве, однако его добавка в рацион положительно влияет на рост, процессы оссификации, размножения, кроветворения, функции желёз внутренней секреции. Особенно важен марганец для птицы как активатор кальциевого обмена. У яйценоской птицы он влияет на качество скорлупы яиц, у бройлеров - улучшает минерализацию костной ткани.
Вместе с тем известно, что содержание марганца в кормах для птицы находится на уровне 20 - 50 мг/кг, примерно на одном уровне с цинком. А содержание марганца в органах и тканях птицы на порядок ниже, чем цинка. Тем не менее, внесение марганца в корм птицы положительно влияет на скорлупу и костную ткань, но при этом снижается усвоение элемента.
Это явление давно отмечается исследователями и объясняется тем, что 1) марганец плохо усваивается из корма; 2) марганец задерживается

пищевых частиц в химусе двенадцатиперстной кишки приходится менее 1%, в тощей кишке -2-2,5%, подвздошной кишке около 5%, а в прямой - 4%, то есть по мере эвакуации химуса в нижележащие отделы кишечника масса пищевых частиц увеличивается. На долю растворимой фракции приходится от 9% в двенадцатиперстной кишке до 3% в прямой, то есть масса этой фракции по мере движения химуса по кишечнику уменьшается. На долю плотной эндогенной фракции приходится 4-5%, и масса этой фракции во всех отделах относительно постоянна.
Впервые мысль об упорядоченности химуса высказал Гальперин с сотрудниками (1984), а в 1990 г. ученица Гальперина Костюченко вместе с Железной методом рентгеновской дифракции показали, что неочищенная пристеночная слизь двенацатиперстной кишки, дуоденальный сок, а также флокулярные образования тонкого кишечника собаки дают четко выраженную рентгенограмму (Гальперин и др., 1990). Дифракционная картина состоит из серии дифракционных максимумов, которые в случае слизи имеют форму кольца. Сравнивая рентгенограммы неочищенной слизи и очищенных гликопротеинов, эти авторы показали, что рентгенограмма неочищенной слизи обусловлена муцинами.
Поляковой, Симоновой и Вазиной (2003) в институте биофизики в Пущино методом малоугловой рентгеновской дифракции проведены исследования плотной эндогенной фракции химуса всех отделов желудочно-кишечного тракта кролика с целью выявления структурированности этой фракции химуса. Было показано, что химус всех отделов кишечника разных видов животных представляет собой структурированное образование, формирование которого происходит с определенной закономерностью. Причем главную роль в этом процессе играет плотная эндогенная фракция, она является той структурой, которая гомеостазируется по всем параметрам, характерным для каждого отдела желудочно-кишечного тракта.