Формирование системы учетно-аналитического обеспечения управления бизнес-процессами хлебопекарных предприятий

• Автор: Холоденко, Светлана Викторовна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 212 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. «Теоретические аспекты учетно-аналитического обеспечения управления бизнес-процессами хлебопекарного предприятия»
1.1 Сущность учетно-аналитического обеспечения деятельности хлебопекарных предприятий в системе управленческого учета
1.2 Имманентно-специфические особенности хлебопекарного производства и их влияние на порядок управления бизнес-процессами
1.3 Организационно-методические основы учетно-аналитического обеспечения управления бизнес-процессами хлебопекарных
предприятий
4 Сущность и классификация затрат в системе учетно-аналитического обеспечения деятельности предприятия
Глава 2. «Организационно-методические подходы аналитического обеспечения управления бизнес-процессами хлебопекарных
предприятий»
2.1 Методические рекомендации по аналитическому сопровождению операционных бизнес-процессов в условиях технологических
особенностей производства
2.2 Диагностика состояния оборотных активов и денежных потоков хлебопекарных предприятий
2.3 Управление затратами хлебопекарных предприятий, факторы их формирования и типология в системе управленческого учета
Глава 3. «Совершенствование системы управленческого учета хлебопекарных предприятий »
3.1 Разработка рекомендаций по формированию учетной политики
предприятия
3.2. Направления развития управленческого учета на хлебопекарных предприятиях
3.3 Методические рекомендации и особенности построения управленческой отчетности
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Введение
Актуальность темы исследования. В рыночных условиях проблема принятия эффективных управленческих решений на предприятиях пищевой промышленности приобретает особую актуальность ввиду высокой конкуренции и социальной значимости производимой ими продукции. Хлебопекарное производство является достаточно распространенным видом экономической деятельности, как среди субъектов малого предпринимательства, так и в крупных холдинговых структурах.
Стратегически важной задачей для них является обеспечение выпуска качественной продукции, выполнение которой невозможно без постановки эффективной системы сбора, систематизации, обобщения и анализа информации о затратах на производство, структуре денежных потоков, уровне и перспективах снижения себестоимости производимой продукции. Данная информация аккумулируется в организации в рамках системы управленческого учета, которая в качестве важнейшего требования выдвигает построение алгоритмов выработки необходимой информации с учетом специфических особенностей производственного процесса.
Управленческий учет предполагает полное и своевременное обеспечение всех уровней управления информацией, необходимой для принятия обоснованных решений, прогнозирования результатов и оценки деятельности предприятия и его структурных подразделений. При этом наибольшее значение приобретают вопросы организационно-методического сопровождения основных бизнес-процессов хлебопекарных предприятий как более высокого уровня развития системы управленческого учета и анализа их деятельности.
В существующей практике учетно-аналитического обеспечения деятельности хлебопекарных предприятий многие теоретические аспекты остаются нерассмотренными, а отдельные организационно-методические положения требуют дальнейшей проработки с целью оптимизации

информационных потоков в рамках единой аналитической системы хлебопекарных предприятий для принятия управленческих решений
Необходимость научного и практического решения поставленных проблем инициировало данное исследование, предопределило выбор основных направлений диссертационной работы.
Степень разработанности проблемы. Вопросы становления и развития управленческого учета рассматривались в трудах отечественных ученых и практиков А.Ф.Аксененко, А.И. Белоусова, В.В. Бурцева, М.А. Бахрушиной, Н.Д, Врублевского, В.Б Ивашкевич, Т.П. Карповой, Ж.А. Кеворковой, В.Э. Керимова, Е.И. Костюковой, Г.Е. Крохичевой,
H.H. Куницыной, М.В. Мельник, О.М. Островского, O.E. Николаевой,
В.Д. Новодворского, В.Ф. Палия, Л.В.Поповой, Я.В. Соколова, В.И. Ткача, JI.B. Усатовой, Н.Г. Чумаченко, А.Д. Шеремета и других, а также ряда зарубежных исследователей - Р. Вила, Ч. Гаррисона, К. Друри, Э. Майера, Р.Мюллендорфа, Б. Нидлза, Б. Ришара, Дж. Фостера, П.Фридмана,
Ч.Т. Хорнгрена, Р. Энтони и других.
Исследованиям в области аналитического обеспечения деятельности организаций посвящены труды: М.С. Абрютиной, JI.E. Басовского,
JI.T. Гиляровской, Д.А. Ендовицкого, A.B. Грачева, О.В. Ефимовой, М.Н. Крейниной, А.И. Ковалева, В.В. Ковалева, А.М. Ковалевой, Г.Н. Лиференко, Н.П. Любушина, В.И. Макарьевой, В.П. Привалова, P.C. Сайфулина, O.A. Филипповой, Э. Хелферта, Д. Хьюстона, А.Д. Шеремета и др.
Вместе с тем, многие аспекты формирования системы учетноаналитического обеспечения деятельности хлебопекарных предприятий остаются фрагментарно-изученными и не всегда отвечают производственнотехнологической специфике их деятельности, а также необходимости информационно-индивидуализированного сопровождения отдельных бизнес-процессов хлебопекарных предприятий, в особенности в рамках проведения

наличие и характеристики систем информационного обеспечения для
целей управления [28].
Следовательно, управленческий учет, основываясь на первичных учетных данных, формирует информационную базу для анализа и принятия эффективных управленческих решений.
Проблемы формирования учетно-информационного обеспечения управления бизнес-процессами хозяйствующего субъекта исследуются в экономической литературе и научных работах. Несмотря на существенный вклад ученых, не рассматриваются комплексно проблемы формирования информации с учетом особенностей производственного процесса, что влияет на порядок оценки отдельных показателей финансово-хозяйственной деятельности организации и порядок их интерпретации. Это обосновывает необходимость дальнейшего совершенствования учетно-аналитического обеспечения управления бизнес-процессами в условиях применения ресурсосберегающих технологий и необходимости выпуска качественной продукции.
На сегодняшний день, в связи с изменением стратегических направлений в производственной деятельности предприятий, остро становится вопрос об улучшении систем управления бизнес-процессами. При этом стратегическими экономическими задачами хозяйствующих субъектов являются улучшение качества выпускаемой продукции, увеличение товарооборота, с целью извлечения максимальной прибыли, продвижение своей торговой марки на рынке, выполнение своих обязательств перед трудовым коллективом. Таким образом, постоянно растет угроза, так называемого, хозяйственного риска, появляется возможность самостоятельно устанавливать ценовую политику хозяйствующего субъекта, а также свободного выбора потенциальных потребителей и смежных предприятий-поставщиков.
Предприятие, функционирующее в рыночной экономике, должно быть более высоко организованным. Динамичные условия рынка определяют