Рыночные факторы роста конечной продукции пищевой промышленности

• Автор: Лабазнов, Евгений Анатольевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 195 с.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. Теория и методология формирования конечных результатов функционирования фирмы
1.1. Теоретические основы измерения конечных результатов в рыночной 11 экономике
1.2. Индикаторы социально-экономического положения фирмы в условиях перехода к рынку
1.3. Влияние внешних и внутренних условий на'конечные результаты деятельности фирмы
ГЛАВА 2. Факторы роста конечных результатов функционирования фирмы в условиях перехода к рынку
2.1. Анализ социально-экономического окружения агроиндустриального 61 бизнеса
2.2. Особенности формирования конъюнктуры рынка пищевой 80 промышленности
2.3 Адаптация агроиндустриальных фирм к условиям риска и
неопределенности внешней среды
ГЛАВА 3. Социально-экономический механизм роста конечных результатов деятельности фирмы
3.1. Конкурентоспособность продукции фирмы как фактор стабилизации и экономического роста

3.2. Модель социально-экономического развития фирмы, ориентированная на повышение конечных результатов
3.3. Оптимизация организационной структуры фирмы
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Список литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования.
В процессе общесистемных преобразований экономики России были осуществлены меры по приватизации предприятий и либерализации цен, развитию конкуренции и внешнеэкономических связей, формированию финансовых институтов и созданию правовой базы реформы с целью повышения эффективности использования ресурсов, обеспечения перехода к социально ориентированной рыночной экономике.
Однако в действительности в результате реформ произошло резкое падение уровня и качества жизни населения, сокращение собственных продовольственных ресурсов. Многие продукты питания стали экономически недоступны для малообеспеченных слоев населения России. Существенно сократилось среднедушевое потребление мясопродуктов, молока, яиц и рыбы. Калорийность суточного рациона для большинства населения почти на 40 процентов обеспечивается потреблением хлебных продуктов и картофеля.
Возрастает неравномерность в уровне и структуре доходов населения, усиливается социальная напряженность в обществе. Превышены верхние пороги допустимой зависимости страны от импорта в формировании национальных ресурсов продовольствия.
Таким образом, в ходе экономической реформы проблема стабилизации продовольственного рынка чрезвычайно обострилась и приобрела статус первоочередной в обеспечении экономической безопасности России. Предпринимаемые попытки решения продовольственной проблемы не увенчались успехом. Это связано с неэффективностью механизмов достижения цели экономической реформы, противоречивостью методов, использованных в ходе ее
Крестьянские хозяйства в последние годы не получают достаточной финансовой поддержки государства. Поэтому с 1998 года их число уменьшается. Количество вновь образованных крестьянских хозяйств превосходит число хозяйств, прекративших свое существование.
Малые предприятия в агросистеме стали возникать в первые годы аграрной реформы. К середине 90-х годов в России было более 800 тысяч малых предприятий всех отраслей. После 1994 года отмечено уменьшение как общего их числа, так и малых предприятий. занимающихся переработкой сельскохозяйственного сырья. Доля последних в объеме продукции перерабатывающей промышленности по оценкам составляет около 30 процентов.
Продовольственную продукцию в России производят мелкие цеха, мини перерабатывающие линии и самостоятельные малые предприятия. Крупные предприятия активно проводят политику поглощения мелких региональных заводов и фабрик, среди которых увеличивается число убыточных предприятий. Около 40 процентов перерабатывающих предприятий являются убыточными. Среди них преобладают малые предприятия, которые пока не могут конкурировать с крупными специализированными предприятиями по качеству продукции. На малых предприятиях в 1996 году было выработано около 10 процентов мясопродуктов, выпечено почти 30 процентов хлеба, производятся молочные продукты, макаронные и кондитерские изделия. Так, например, динамика объема производства по отраслям пищевой промышленности Саратовской области в разрезе организационных форм предприятий представлена в Приложении 2. Но технологический уровень производства и квалификация персонала на малых предприятиях ниже, чем на крупных. Отсюда - менее глубокая переработка сельскохозяйственного сырья, бедность ассортимента, слабый контроль за качеством продукции.