Формирование и развитие рынка мяса крупного рогатого скота : По материалам АПК Краснодарского края

• Автор: Зайцев, Андрей Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 199 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МОНИТОРИНГА РЕГИОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО РЫНКА
1.1. Концепция становления рыночных отношений в сельском хозяйстве
1.2. Мониторинг регионального рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия и его особенности
1.3. Современные тенденции организации производства мяса крупного рогатого скота и продуктов его переработки..
2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ХОЗЯЙСТВАХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
2.1. Характеристика современного состояния мясного скотоводства
2.2. Организация кормовой базы скотоводства
2.3. Конкурентоспособность мяса крупного рогатого скота на рынках страны и региона
3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
3.1. Совершенствование государственного регулирования рынка мяса крупного рогатого скота и продуктов его переработки
3.2. Кооперация и агропромышленная интеграция в мясном скотоводстве
3.3. Улучшение качества и повышение конкурентоспособности
продукции мясного подкомплекса
3.4. Маркетинговая политика при производстве мяса и
продуктов его переработки
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
На протяжении нескольких десятилетий экономика России находилась во власти командно - административных методов управления. В результате этого в экономическом механизме страны возникли серьёзные структурные диспропорции. Реформирование экономики с целью построения хозяйственного механизма, основанного на действии законов рынка, было начато без должного внимания к контролю над трансформационными процессами. Непродуманный ход реформ в аграрном секторе экономики привел к современному кризисному состоянию отраслей сельскохозяйственного производства.
Среди всех отраслей сельского хозяйства наиболее тяжелое положение складывается в мясном скотоводстве. Нарушенный с началом реформ паритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, падение реальных располагаемых доходов населения, отсутствие передовых технологий в отрасли мясного скотоводства, слаборазвитая кормовая база, затраты труда на производство продукции, на порядок превышающие уровень развитых стран, и др. способствует дальнейшему сокращению производства мяса отечественными сельхозтоваропроизводителями.
В данной ситуации возникает дефицит животного белка в питании людей, что грозит не только потерей продовольственной безопасности России, но и здоровья нации. Перерабатывающие предприятия, использующие мясное сырьё, вынуждены использовать импортируемое мясо в связи с недостаточным объёмом отечественного производства.
Кроме этого, отсутствует развитая рыночная инфраструктура, нет должной системы мониторинга за развитием состояния мясного рынка как в регионах, так и в целом по России, не развит маркетинг мяса и продуктов его переработки. Всё это подтверждает актуальность выбранной темы научного исследования.

Очень сложным является мониторинг процессов развития собственности на личностном уровне. Речь идет не о формальных признаках — имеет ли человек капитал, землю, предприятие или акцию и получает ли от них доход, а о процессах восприятия рыночной философии и ее реализации в действии. Развитие собственности на личностном уровне как наиболее фундаментальная тенденция определяет многие последующие закономерности и особенности переходного состояния. Поэтому его более или менее точное определение — ключевое звено в понимании того, что происходит с приватизацией и коммерциализацией государственных предприятий, с перерождением коммерческих структур и т. д.
Мониторинг занятости предполагает отслеживание не только количественных и качественных показателей рынка труда (числа вакантных мест, уровня безработицы, половозрастного и социально-профессионального состава безработных), но и структуры занятости по секторам экономики, а в госсекторе — по отраслям.
Мониторинг состояния регионального рынка мяса говядины в качестве основных показателей должен рассматривать: хозяйства, занимающиеся откормом скота в разрезе организационно правовых форм и форм собственности, результаты их производственно - коммерческой деятельности; состояние стада крупного рогатого скота, обеспеченность кормами, ветеринарную обстановку (особенно возросла важность этого показателя в последнее время в связи с эпизоотией ящура и губчатой энцефалопатии в странах сопредельных России, и в частности Краснодарскому краю); объем предложения говядины на рынке, межрегиональные и международные связи операторов мясного рынка; важными показателями являются объем импорта говядины и цена на неё, размер существующих таможенных пошлин и квот. Среди показателей мониторинга должен быть также уровень локализации рынка говядины - ведь поставки продукции в другие регионы важны для развития регионального рынка говядины. Развитие предприятий и организаций,