Обоснование эффективной стратегии развития мясного скотоводства

• Автор: Кулакова, Светлана Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 205 с. : ил.

ГЛАВА 1. Теоретико-методологические основы повышения эффективности функционирования регионального отраслевого подкомплеса
1.1. Экономическая сущность и содержание регионального отраслевого мясопродуктового подкомплекса
1.2. Системный подход при стратегическом планировании и управлении мясопродуктовым подкомплексом регионального АПК
1.3. Экономическая оценка факторов конкурентоспособности мясного
скотоводства на Среднем Урале
ГЛАВА 2. Обоснование эффективной стратегии развития отрасли мясного скотоводства на Среднем Урале
2.1. Формирование экономического механизма для оценки сценариев развития мясного скотоводства
2.2. Оптимизация рационального размещения мясного скотоводства на
Среднем Урале
2.3. Методологические подходы и методика оценки эффективности государственной поддержки хозяйствующих субъектов отрасли мясного
скотоводства
ГЛАВА 3. Организационно-экономический механизм реализации эффективной стратегии развития регионального мясного скотоводства
3.1. Основные принципы формирования механизма эффективного регионального мясного скотоводства
3.2. Основные направления и методы государственного воздействия, позволяющие обеспечить реализацию выработанной стратегии
3.3. Организационно-экономический механизм реализации эффективной стратегии развития отрасли мясного скотоводства
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы диссертационной работы. Важная роль рынка мяса и мясопродуктов обусловлена их значимостью как основного источника потребления белков животного происхождения, необходимых в рационе питания человека. Однако специализированное мясное скотоводство в России развито достаточно слабо. Не является исключением и Свердловская ооласть. По прогнозам УНЦ Академии наук СССР производство мяса на Среднем Урале к 2005-2010 должно было возрасти в сравнении с 1961-1965 гг. с 89 до 270 тыс. т. Фактически в 2005-2010 гг. оно составило 125-135 тыс. т. Потребление мяса и мясопродуктов по рациональным нормам питания должно составлять 81 кг в год. Фактически в 2010 г. на Среднем Урале оно составило
47,1 кг или только 58,1 % от нормы.
Сокращение поголовья животных и птицы в 2-4 раза в 1991-2011 гг. привело к снижению объемов и концентрации сырьевых источников и негативно отразилось на состоянии и функционировании мясоперерабатывающих предприятий Свердловской области. Доля производства говядины в общем объеме производства мяса всех видов составляет около 13%. При этом дефицит компенсируется за счет импорта мяса.
Традиционно укрепляющаяся специализация животноводства Свердловской области на производстве молока, отсутствие мотивационных составляющих развития мясного скотоводства и неразвитые тенденции в совершенствовании откорма крупного рогатого скота на Среднем Урале, ввоз в регион племенного молочного стада окончательно сделал мясное производство своеобразным придатком молочной отрасли. Оно стало накопителем неэффективных затрат и тормозом развития экономики сельскохозяйственных организаций.
Вместе с тем, природно-климатический потенциал Среднего Урала мог стать основой промышленного производства мяса, выделенного в самостоятельную отрасль. Попытки создать племенное ядро мясных пород скота имели место в колхозе «Путь к коммунизму» Байкаловского района, колхозе «Четкаринский» Пышминского района, КСХП «Свердловское» Артинского района и др., но оказались непродуктивными.
Отсутствие внятной стратегии развития мясного скотоводства, механизмов и инструментов ее реализации и определило актуальность темы исследования, ее народнохозяйственную значимость.
Степень изученности проблемы. Теоретическую и методологическую базу диссертационного исследования составляют труды отечественных и зарубежных авторов, посвященные проблемам повышения эффективности производства продукции мясного скотоводства.
Теоретические основы разработки моделей рынка, сущности конкуренции, форм и методов конкурентной борьбы были заложены в работах Смита
А., Рикардо Д., Маршалла А., Маркса К., Шумпетера Й., Самуэльсона П., Кейнса Дж. М.. Позднее теоретические модели и развитие конкуренции, вопросы регулирования конкурентоспособности в условиях сложившейся рыночной системы, прежде всего на макроуровне рассматривались в трудах зарубежных ученых: Портера М., Макконела К., Брю С., Хайеса Р., Паскаля Р. и др. Теоретические и методологические аспекты конкуренции и конкурентоспособности предприятий разработаны в трудах современных российских ученых: Юданова А.Ю., Фатхутдинова P.A., Лифица И.М., Герчиковой Н.И., Завьялова П.С., Забелина П.В., Азоева Г.Л. и др.
Существенный вклад в разработку методологических основ экономики сельскохозяйственного производства, его эффективности внесли многие российские ученые: Абалкин Л.И., Алтухов А.И., Астратова Г .В., Берсенев В.Л., Беспахотный Г.В., Буздалов И.Н., Волков С.Н., Гусманов У.Г., Гатаулин А.М., Зинченко А.П., Кибиров А~Я., Костяев А.И., Крылатых Э.Н., Курбатов А.П., Курцев М.В., Лезина М.Л., Милосердов В.В., Нечаев В.И., Оглоблин Е.С., Оболенский К.П., Петриков A.B., Пустуев А.Л., Свободин В.А., Сёмин А.Н.,

- низкая покупательная способность населения;
- несоответствие мясной продукции ветеринарным нормам;
- высокая стоимость продуктов питания;
- появление ассортимента другой продукции.
Поголовье основных видов скота на Среднем Урале характеризуется следующими данными (таблица 7).
Таблица 7 - Поголовье основных видов скота в Свердловской области*
2011 г., тыс. голов 2011г. в % к 2010 г. Справочно, 2010 г. в % к 2009г.
В хозяйствах всех категорий
Крупный рогатый скот 260,1 96,7 94,6
в том числе коровы 119,7 99,2 95,9
Свиньи 299,4 107,8 139,4
Овцы и козы 69,8 93,2 100,4
Птица, млн. голов 11,6 95,1 105,2
из них в сельскохозяйственных организациях
Крупный рогатый скот 185,7 96,6 94,4
в том числе коровы 81,6 99.0 96,0
Свиньи 259,0 108,7 в 1,6 р.
Овцы и козы 3,5 102,9 89,5
Птица, млн. голов 11,2 94,9 106,3
* По данным Свердловского управления статистики
В 2010 году в хозяйствах всех категорий при сокращении поголовья крупной рогатого скота, овец и коз, птицы наблюдалось увеличение поголовья свиней. Рост поголовья свиней, овец и коз произошел в сельскохозяйственных организациях. Увеличилось поголовье крупного рогатого скота, свиней, овец и коз в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей. В личных хозяйствах населения увеличилось поголовье свиней и лошадей.
Содержание крупного рогатого скота, в основном, сосредоточено в сельскохозяйственных организациях, овец и коз - в хозяйствах населения.
Половозрастная структура поголовья основных видов скота в хозяйствах всех категорий характеризуется следующими данными (таблица 8).