Организационно-экономический механизм функционирования и развития регионального рынка мяса : на материалах Кабардино-Балкарской Республики

• Автор: Бозиева, Елена Рамазановна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 164 с. : ил.

Глава I. Теоретические основы формирования эффективного регионального мясного рынка
1.1. Теоретические аспекты формирования эффективного функционирования регионального мясного
рынка
1.2. Региональные особенности развития производства мяса
1.3. Факторы, влияющие на развитие мясного производства
ГЛАВА II. Анализ состояния и тенденции развития мясного рынка Кабардино-Балкарской Республики
2.1. Организационно-экономические условия функционирования регионального мясного рынка
2.2. Сельскохозяйственные организации в системе производства товарного мяса
2.3. Мясопроизводящие предприятия в системе сбыта продукции
Глава III. Экономическое обоснование мер модернизации регионального мясного рынка
3.1. Государственное регулирование рынка мяса
3.2. Обоснование формирования стратегии развития регионального мясного рынка
3.3. Модель оптимизации регионального рынка
мяса
Заключение
Список использованной литературы
Актуальность темы. Российский рынок мяса, как и региональный, постепенно выходит из охватившего его системного кризиса. Поэтому важно определить приоритеты развития, выявить резервы повышения результативности деятельности хозяйствующих субъектов в сферах производства и сбыта продукции, для чего необходимо исследовать рынок, проследить пути товародвижения, изучить возможности предприятий комплекса по обеспечению производства экологически чистой продукцией.
Региональный мясной рынок выступает, как многофункциональная система обменных отношений между хозяйствующими субъектами в процессе производства и сбыта продукции. Надежное обеспечение мясной продукцией основным источником животного белка и других ценных компонентов в пищевом рационе населения является один из важнейших условий достижения стабильного уровня жизни и продовольственной безопасности государства. За последние десять лет в Кабардино-Балкарской Республике усилилось отставание потребления белка животного происхождения на душу населения от физиологически обоснованной нормы и показателей страны. В 2010 году среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов по предварительным данным составило 49 кг., при норме 78 кг. Удовлетворить потребности населения в мясе и мясопродуктах можно только за счет модернизации производства животноводческой продукции в регионе.
Современные подходы к организации деятельности предприятий отрасли предполагают внесение некоторых корректировок в порядок формирования каналов реализации мяса. В исследуемом регионе проблема цен и ценообразования становится актуальной, что предполагает объективное и всестороннее участие в регулировании воспроизводственного процесса всех стоимостных экономических категории и в первую очередь цены. В Кабардино-Балкарской Республике накоплен некоторый опыт функционирования животноводческих хозяйств

в системе товарного производства региона. Регулирование потоков мяса и мясопродуктов может служить средством достижения эффективной сбытовой политики в регионе.
Функционирование предприятий мясного животноводства в исследуемом регионе происходит в сложнейших условиях, вызванных причинами поскорее решить болезненные проблемы, сложностями во взаимоотношениях животноводческих хозяйств с предприятиями других сфер АПК, ужесточением конкуренции на мясном рынке. Исследование проблем формирования эффективного функционирования регионального мясного рынка тесно связано с проблемами устойчивого удовлетворения народнохозяйственных потребностей в мясе и мясопродуктах и способностью отрасли функционировать в режиме расширенного во спроизводства.
В этих условиях актуальным являются вопросы теории и практики, разработки организационно-экономического механизма функционирования и развития регионального мясного рынка.
Степень изученности проблемы. Вопросы функционирования и развития мясного рынка являлись предметом многих исследований и дискуссий в экономической литературе. Особый вклад в исследование данной проблемы внесли Афанасьев В.Н., Алтухов И.А., Андреев И. Г., Батов Г.Х., Беляев A.B., Башмачников В.Ф., Булатов A.C., Белобрагин В.Я., Белехов Г. П., Гасиев П.Е., Гукежева JI.3., Добрынин В.А., Дмитроченко П. А., Жданов Н.Х., Иванов А. Ф., Коваленко Н.Я., Кузьмин H.A., Кремптон
Э. У., Ларин И. В., Маслиев И. Т., Попов И. С., Попехин П. С., Сорокин В. С., Смурыгин М. А., Новиков H.H., Неринг К., Тюльдюков В. А., Томмэ М. Ф., Филин В. И., Хаданович И. В., Чубинская А. А., Чурзин В. Н. и другие.
Отдельные их положения и выводы позволяют нам находить новые подходы к изучению проблем эффективного функционирования агропромышленного рынка в условиях становления рыночных отношений.

кооперативами и другими организациями в товарном сельскохозяйственном производстве. Огромный массив - 320,3 тыс. га пастбищ занимают выпасы на склонах крутизной свыше 30 градусов. Эти угодья частично доступны овцам и козам. Самый верхний ярус высокогорных угодий недоступен ни одному виду сельскохозяйственных животных и может быть полностью освоен только яками. В 15 урочищах региона имеется 214,5 тыс. га пастбищ, из которых (по подсчетам паспортизации «О распределении земель по угодьям республики») 163,4 тыс. га или 76.1% являются труднодоступными, неудобными, каменистыми, пригодными только для выпаса яков и их гибридов. Таких пастбищ особенно много в горных районах. По данным анализа материалов КБ Госкомзема и МСХ КБР в высокогорьях Эльбрусского и Черекского районов имеются труднодоступные пастбища для размещения яководства, которые в настоящее время абсолютно не используются. В этой связи их эффективное использование является главным резервом развития яководства в республике
Фонд выпасов в пастбищах Уллу-тау, пригодных для районирования яков, составляет 131,4 тыс. га при запасах грубого сухого корма 61,8 тыс. тонн; на выпасах Уш-тулу, соответственно, 213 тыс. га и 76 тыс. тонн; на пастбищах Джылы-су - 138,5 тыс. га и 52,6 тыс. тонн. Эти пастбища практически не используются под развитие яководства. Исследования показали, что экологические условия этих выпасов полностью совместимы с экологией яка. Горные ландшафты здесь можно использовать в качестве летних пастбищ для нагула животных данного вида. Рациональное использование этих пастбищных угодий республики позволит решить проблему восстановления высокогорного скотоводства, в т.ч. и яководства. Располагая огромной площадью высокогорных пастбищ, хозяйства республики имеют поголовья в 12-15 раза меньше, экологически
обоснованных норм.
Благоприятные условия для интенсивного развития отрасли и