Эффективность использования свиней скороспелой мясной породы (СМ-1) и заводского типа КМ-1 в реципрокном скрещивании

• Автор: Барков, Даниил Андреевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 144 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Список условных сокращений
Введение
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Современное состояние отрасли свиноводства в мире и России
1.2 Скрещивание в промышленном свиноводстве
1.3 Использование реципрокного скрещивания в свиноводстве
1.4 Откорм свиней до разных весовых кондиций
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Схема и методика проведения исследований
2.2 Характеристика использованных в опыте пород
2.3 Воспроизводительные качества свиноматок при чистопородном
разведении и реципрокном скрещивании
2.4 Откормочные качества молодняка
2.4.1 Энергия роста и затраты корма помесных и чистопородных животных
2.4.2 Скороспелость подопытных животных
2.5 Убойные и мясные качества подопытных животных
2.5.1 Убойные качества и характеристика туш помесного и чистопородного молодняка
2.5.2 Топография жироотложения '70
2.5.3 Морфологический состав туш
2.6 Качественные показатели мяса и шпика помесных и
чистопородных подсвинков
2.6.1 Химический состав и физико-химический свойства мяса подопытных животных
2.6.2 Физико-химический состав шпика
2.6.3 Дегустационная оценка мяса и бульона
2.7 Гематологические и биохимические показатели животных
2.8 Экономическая эффективность при чистопородном разведении и
реципрокном скрещивании
2.9 Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Список условных сокращений
БКБ - белорусская крупная белая порода.
БЧП - белорусская чёрно-пёстрая порода.
Д - дюрок.
ДБ - длинноухая белая порода.
И - Йоркшир.
КБ - крупная белая порода.
КМ-1 - кемеровский заводской тип мясных свиней (КМ-1). КЧ - крупная чёрная порода.
Л - ландрас.
НЛ - немецкий ландрас.
П - пьетрен.
СМ-1 - скороспелая мясная порода свиней (СМ-1).
СТ - степной тип скороспелой мясной породы СМ-1.
ЭБ - эстонская беконная порода.
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Интенсификация свиноводства основывается не только на концентрации и специализации отрасли, но и на эффективности использования существующих высокопродуктивных пород и заводских типов свиней. Важное значение при этом приобретает приспособленность животных к климатическим, кормовым и технологическим условиям (Овсянников А.И. и др., 1973; Горин В.Т., 1989; Петухов В.Л. и др., 1989; Козловский В.Г., Рыбалко В.П., Нетеса А.И., 1991; Гудилин И.И. и др., 2003; Мысик А.Т., 2006; Бекенёв В.А., 2006; Шейко И.П., 2005; Кабанов В.Д., 2006 Дементьев В.Н.,2009).
В большинстве систем скрещивания, принятых в России в качестве материнской основы, используются свиньи крупной белой породы, в то время как в качестве отцовских форм многие учёные считают целесообразным использовать хряков зарубежных пород мясного направления продуктивности, таких как, ландрас, дюрок, йоркшир (Бажов Г. М.; Комлацкий В. И.; 1989; Герасимов В., Пронь Е.; 2006; Клемин В., 2006; Дунин И., 2008).
В то же время исследованиями И.Н. Никитченко (1988) и И.И. Гудилина (2002) показано, что использование зарубежных пород приводит к снижению качества свинины, понижению стрессоустойчивости и другим нежелательным последствиям.
В конце прошлого столетия в Сибири были созданы новые генотипы свиней, такие, как кемеровский заводской тип мясных свиней (КМ-1) и скороспелая мясная порода СМ-1 (кемеровской селекции), которые характеризуются высокими откормочными и мясными качествами, стрессоустойчивостью и приспособленностью к местным условиям, при откорме до повышенных весовых кондиций дают высококачественную мясную свинину (Гришкова А.П. 2005).

сокращение толщины шпика с 34 до 31 мм.
Таким образом, анализируя полученные учёными данные, можно сделать вывод о том, что порода свиней, выбранная в качестве материнской формы, оказывает положительное влияние на репродуктивные качества маток, откормочные и даже некоторые мясные качества помесного потомства. В связи с этим анализ реципрокных скрещиваний разных пород необходим для определения эффекта гетерозиса в конкретных комбинациях.
1.5 Откорм свиней до разных весовых кондиций
Как известно, наиболее эффективным методом повышения мясной продуктивности товарного молодняка свиней является скрещивание маток универсальных пород с хряками специализированных мясных пород и линий.
Высокие показатели откормочной продуктивности не всегда положительно коррелируют с высокой мясной продуктивностью, так как чаще всего к концу откорма прирост у животных обуславливается отложением жира в организме. В связи с этим особый интерес представляет изучение изменения мясных и откормочных качеств молодняка свиней при откорме до различных весовых кондиций.
Некоторые исследователи, проводя откорм свиней до разных весовых кондиций, не отмечают влияния увеличения убойной массы на хозяйственно-полезные признаки изучаемых животных.
Д.В. Сергиенко (2011) в своих опытах установил, что двух- и трехпородное скрещивание свиней с использованием свиноматок скороспелой мясной породы (СМ-1) степного типа и чистопородных хряков ландрас датской селекции, а также их помесей (йоркширская х датский ландрас) обеспечивает проявление эффекта гетерозиса по основным хозяйственно полезным признакам при