Обмен веществ, энергия рационов и мясная продуктивность цыплят-бройлеров при скармливании им селенсодержащих добавок и пробиотика Бацелл

• Автор: Зеленская, Ольга Владиславовна
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 151 с. : ил.

Оглавление
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Биологическая роль селена, его химические и физические свойства
1.1.1. Использование селенсодержащих препаратов в птицеводстве
1.2. Характеристика пробиотических препаратов
1.2.1. Использование пробиотиков в птицеводстве
2. Собственные исследования
2.1. Материал и методы исследований
3. Результаты исследований
3.1 Использование селенсодержащих добавок в кормлении цыплят-бройлеров при включении в корм окисленного масла
3.1.1. Содержание селена в кормах и в воде
3.1.2. Кормление подопытной птицы
3.1.3. Переваримость питательных веществ корма
3.1.4. Обмен энергии
3.1.5. Обмен азота и минеральных веществ
3.1.6. Морфологические и иммунологические показатели крови цыплят-бройлеров
3.1.7. Динамика живой массы и интенсивность роста
цыплят-бройлеров
3.1.8. Количественные и качественные показатели мяса цыплят-бройлеров
3.1.9. Дегустационная оценка мяса птицы
3.1.10. Затраты корма на прирост цыплят-бройлеров
3.2. Эффективность использования в рационах цыплят-бройлеров органической формы соединения селена и пробиотика Бацелл
3.2.1. Кормление подопытной птицы
3.2.2. Переваримость питательных веществ корма
3.2.3. Обмен энергии
3.2.4. Обмен азота и минеральных веществ
3.2.5. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
3.2.6. Динамика живой массы и интенсивность роста
цыплят-бройлеров
3.2.7. Сохранность поголовья птицы
3.2.8. Количественные и качественные показатели мяса цыплят-бройлеров
3.2.9. Затраты корма на прирост цыплят-бройлеров
3.2.10. Результаты производственной проверки
4.0. Обсуждение результатов исследований
Заключение
Выводы
Предложения производству
Список литературы
Приложение

Введение
Актуальность работы. Современное промышленное птицеводство в рамках рыночной экономики требует поиска экономически эффективных приёмов в кормлении птицы. Известно, что в структуре себестоимости птицеводческой продукции затраты на корма составляют до 70%.
Хорошее качество кормов определяет в значительной степени экономику птицефабрик и позволяет получить биологически полноценную продукцию. На сегодняшний день специалистов птицеводческих предприятий продолжает волновать проблема перекисного окисления липидов. Из-за недостатка жиров животного происхождения, в комбикорм для цыплят-бройлеров с целью обеспечения баланса по обменной энергии вводится до 7 % растительного масла, содержащего преимущественно полиненасыщенные жирные кислоты, которые легко окисляются при хранении масла. Продукты окисления липидов токсичны и вызывают у птицы ряд патологических состояний. Использование окисленных кормов приводит к нарушениям липидного, белкового и углеводного обмена, что выражается в снижении скорости роста, продуктивности, изменении состояния внутренних органов и состава тканей (А. Комаров, А. Васильев, Е. Титова, 2007). Несомненный интерес в плане оптимизации рационов по перекисному числу является использование в качестве антиоксидантов, селенсодержащих добавок, поскольку селен в составе ряда ферментов, таких как глютатионпероксидаза, участвует в регуляции свободнорадикальных процессов в организме, в частности, в предотвращении перекисного окисления липидов (Н.И. Чернышев, И.Г. Панин, Н.И. Шумский, 2007).
На рынке кормового сырья в настоящее время представлен ряд различных препаратов селена, включая как минеральные соли, так и органические соединения, поэтому изучение эффективности использования различных форм селена в качестве антиоксидантов в комбикормах для бройлеров является актуальным. Кроме того, в связи с широким применением в кормлении

получению лечебно-профилактических препаратов для конструирования пробиотиков из сапрофитных трансформированных штаммов бацилл. Выбор сапрофитных бацилл в качестве бактериального вектора более оправдан, так как бациллы не проявляют токсичности даже в дозах, в 1000 раз превышающих рекомендуемые (В.А. Белявская, 1996; Т.А. Кашперова, 2004).
Анализ литературных данных свидетельствует о многогранном воздействии пробиотиков на микроэкологию пищеварительного тракта и организм животного в целом. Наиболее важными аспектами взаимодействия пробиотических штаммов с микрофлорой кишечника являются образование антибактериальных веществ, конкуренция за питательные вещества и места адгезии, изменение микробного метаболизма (увеличение или уменьшение ферментативной активности), противораковое и антихолестеринемическое действие. Размножаясь, бактерии выделяют в процессе жизнедеятельности фер-менты-протеазы, лизирующие вещества, не свойственные организму животного. При этом нейтрализуются и уничтожаются бактериальные токсины, дефектные клетки, а также повышаются фагоцитарная активность лейкоцитов крови, иммунный статус и устойчивость организма к различным вирусным и бактериальным заболеваниям. Происходит стабилизация аллергической устойчивости организма, усиливаются регенеративные процессы в тканях, нормализуется обмен веществ. Бактерии, входящие в состав пробиотиков, в процессе своей жизнедеятельности вырабатывают интерферон, который активизирует гуморальные факторы иммунного ответа. Одним из преимуществ штаммов Bacillus является их технологичность: способность к росту на простых по составу, недорогих средах, высокий выход готового продукта, стабильность при хранении, что позволяет создавать высокоэффективные технологии и привлекает исследователей. Бактерии рода Bacillus широко применяются для производства ферментов, биопрепаратов, средств защиты растений и т.п. Наличие разработанных технологий и сред для культивирования бацилл, а также доступные знания физиологии и генетики этих