Доставка любой диссертации в формате PDF и WORD за 499 руб. на e-mail - 20 мин. 800 000 наименований диссертаций и авторефератов. Все авторефераты диссертаций - БЕСПЛАТНО
Хачатуров, Алексей Юрьевич
06.02.05
Кандидатская
1998
Краснодар
138 с. : ил.
Стоимость:
499 руб.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Протеин и аминокислоты в питании птицы.
Нормирование аминокислот
1.2. Метаболический путь белка корма в организме птицы
1.3. Влияние дефицита аминокислот в рационе на некоторые процессы обмена белка в организме цыплят-бройлеров
1.4. Применение кристаллических аминокислот как способ эффективного использования протеина в кормлении бройлеров
2. Материалы и методы исследований
3. Результаты собственных исследований и их обсуждение
3.1. Рост мясных цыплят и использование ими корма и протеина при различных уровнях лизина и метионина в растительном рационе
3.2. Интенсивность переваривания и использования азотистых веществ корма организмом птицы, при дефиците и норме лизина и метионина в нем
3.3. Межуточный обмен некоторых азотистых веществ в организме бройлеров при скармливании дефицитных и сбалансированных по метионину и лизину растительных рационов
3.4. Отложение белка в тканях мясных цыплят при различной сбалансированности чисто растительного рациона
по лимитирующим аминокислотам
4. Выводы
5. Предложения производству
Список литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность
Мясо - один из важнейших продуктов питания. Оно содержит полноценные белки, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества и другие соединения, в полной мере удовлетворяющие потребность человеческого организма.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и ФАО (цит. по 18), ежедневная норма потребления белка взрослым мужчиной (20-39 лет) весом 65 кг составляет 53-62 г в день при биологической ценности белка соответственно 70 и 60%.
Сельское хозяйство является и, по-видимому, еще долго будет оставаться основным поставщиком животных белков для людей.
Продукция бройлерного птицеводства занимает особое место в структуре продуктов питания, вследствие того, что мясо птицы считается более диетическим продуктом в отличие, допустим, от свинины и баранины, а также, вследствие больших потенциальных возможностей этой отрасли в увеличении прироста пищевого белка.
Однако, следует отметить, что реализация всех возможностей промышленного птицеводства находится в большей зависимости от кормовых условий, чем какая-либо другая отрасль животноводства. Поэтому, важнейшей составной частью промышленной технологии производства продукции птицеводства было и остается полноценное кормление птицы (13).
Питание - сложный процесс взаимодействия между организмом и поступающими в него кормовыми средствами. В этом процессе питательные вещества кормов рациона воздействуют на организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. Основной показатель
полноценности этого комплекса - его сбалансированность в соответствии с потребностями животных.
При организации нормированного кормления в условиях промышленной технологии необходимо учитывать ряд закономерностей:
во-первых, чем выше уровень питания животных, тем выше продуктивность, тем ниже затраты корма не единицу продукции и, наоборот;
во-вторых, для достижения высокой продуктивности животных последние должны получать с кормами все без исключения питательные вещества, в которых они нуждаются, независимо от того, в больших или малых дозах эти питательных вещества необходимы (146).
Основное место в кормлении птицы, отводится кормовому протеину - незаменимому компоненту рационов. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности и высокой продуктивности птица должна потреблять необходимое количество протеина, продукты гидролиза которого всасываются из кишечника в кровь и используются организмом для пластических целей. Вновь синтезируемые белки идут на построение новых тканей растущего организма. У цыплят-бройлеров на синтез белка массы тела используется до 30-35% принятого кормового протеина (6,7).
Нормирование уровня протеина имеет важное значение, поскольку такой высокобелковый продукт, как мясо, может образоваться только при достаточном количестве и хорошем качестве протеина в рационе. Считается, что продуктивность птицы на 20-25% определяется уровнем протеинового питания (70).
Развитие науки о протеиновом питании показало, что птица нуждается не в протеине как таковом, а в аминокислотах, которые в нем содержатся, особенно в незаменимых.
Для образования и обновления белков в организме птица должна получать с кормом достаточное количество аминокислот в доступной для использования форме. При недостаточном или избыточном поступ-
Цыплята-бройлеры в 10-суточном возрасте были разделены по принципу аналогов (одинаковый кросс, пол, возраст, вес) на четыре группы по 63 головы в каждой.
Кормление птицы осуществлялось комбикормом, сбалансированным по основным питательным и биологически-активным веществам, в соответствии с действующими рекомендациями (119), за исключением лизина и метионина (метионин+цистин). Уровень лизина составлял 0,89, при норме 1,10 и 0,80, при норме 0,95% в 100 кг комбикорма, а метионина + цистин - 0,60 при норме 0,82 и 0,55, при норме 0,71% в 100 кг комбикорма соответственно в первый (10-28 сут.) и во второй (29-56 сут.) периоды откорма (Приложение 2).
Для балансирования комбикорма по критическим аминокислотам использовали кристаллический Ь-лизин монохлоргидрат, с содержанием основного вещества 96% и кристаллический ОЬ-метионин 98%-ой концентрации.
Согласно схеме опыта (табл.1) цыплята-бройлеры 1 опытной группы получали данный комбикорм без добавок кристаллических аминокислот. В комбикорм бройлеров 2 опытной группы вводили только кристаллический ОЬ-мегионин, в комбикорм 3 опытной группы - только кристаллический Ь-лизин, а цыплята 4 контрольной группы получали комбикорм с добавками обоих кристаллических препаратов в соответствии с рекомендациями 1992 года.
В проведенном эксперименте объектами лабораторных исследований были: гомогенат целого организма; печень; сердце; селезенка; мышечный и железистый желудки; двенадцатиперстная кишка; поджелудочная железа; химус двенадцатиперстной, тощей и двух слепых кишок; поверхностная грудная мышца; сыворотка и плазма крови; корм и помет.
Образцы органов и тканей отбирались в 10,28 и 56-суточном возрастах не менее чем от 4-х характерных для данной группы особей.
Название работы | Автор | Дата защиты |
---|---|---|
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя кроликов при введении в рацион антиоксиданта эмицидина | Гуляева, Ольга Яковлевна | 2010 |
Адаптационно-сезонные изменения клинических показателей коров различного физиологического состояния : Здоровые, "третье состояние", субклиника | Трушина, Людмила Николаевна | 2000 |
Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности рыбы в прудовых хозяйствах при проведении оздоровительных и лечебно-профилактических мероприятий | Зотов, Валерий Валерьевич | 2016 |