Рост и морфофизиологические показатели красной тиляпии (oreochromis mossambicus x o. niloticus), выращиваемой при различных значениях рН воды

• Автор: Щербаков, Денис Алексеевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 148 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. История и современное состояние тиляпиеводства
1.2. Систематическое положение и характерные особенности тиляпий
1.3. Особенности размножения
1.4. Питание тиляпий
1.5. Основные заболевания, которым подвержены тиляпии
1.6. Влияние.факторов внешней среды на жизненные функции и продуктивные качества тиляпий
II МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
III РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Условия выращивания рыб
3.1. Характеристика роста и развития рыб
3.2. Эффективность использования корма
3.3. Оценка качества мяса красной тиляпии
3.4. Экстерьерно-интерьерные показатели тиляпий
3.5. Физиологические показатели тиляпий
3.5.1. Изучение стандартного обмена у молоди и товарной рыбы
3.5.2. Влияние изменения pH воды на поведение тиляпий
3.5.3. Гематологические показатели
3.5.4.Реакция адаптации рыб к изменениям pH воды
3.5.4.1. Определение сублетальных значений pH воды для красной тиляпии
3.5.4.2.Изменения картины крови рыб под влиянием сублетальных значений pH воды
3.5.4.3.Изучение стрессоустойчивости тиляпий при различных
значениях pH воды
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Перспективным объектом современной тепловодной аквакультуры являются тиляпии. Такие виды тиляпий как: Oreochromis mossambicus,
O.niloticus, О.aureus и т.д., а также их гибриды, в том числе красная тиляпия, обладают следующими ценными качествами: быстрый рост,
неприхотливость к условиям содержания, высокая резистентность ко многим заболеваниям, всеядность, вкусное мясо, отсутствие межмышечных косточек, легкое размножение, возможность выращивания при высоких плотностях посадки, и т.д. (Ю.А. Привезенцев, В.Б. Соколов и В.И. Маркин, 1985; В.Б. Соколов и А.М. Фомичев, 1989; А.Е. Neiland, J.P Goddard и R.G. McGregor, 1990; О.И. Воронецкая, 1995; J. Sanchez-Chavez et al 1995).
В нашей стране пройден лишь первый этап внедрения технологических разработок выращивания отдельных видов тиляпии. Перспективы расширения производства тиляпии связаны с разработкой индустриальных технологий воспроизводства и выращивания этих рыб, созданием высокопродуктивных линий и гибридных форм, что требует более глубокого изучения видовых особенностей тиляпий (С.А. Бугаец, 1999).
Известно, что показатель pH воды - это один из наиболее важных факторов внешней среды, влияющих на физиологическое состояние рыб, как в природных экосистемах, так и при выращивании в условиях аквакультуры. PH внутренней среды организма является важнейшей константой гомеостаза. Активность ферментов в организме зависит от значения pH растворов, в которых они работают, т.е. от pH среды организма. Изменение pH крови всего на 0,2 единицы может вызвать блокирование работы ферментов и сопряжено, таким образом, со смертельным риском. Однако такие изменения pH внутри организма животного бывают крайне редко, так как на страже поддержания этого показателя на относительно постоянном уровне (7,3..7,5) стоят емкие буферные системы. Рыбы, в отличие от прочих животных, обитают в водной среде, т.е. в растворе, pH которого может меняться в

широких пределах. Механизм защиты от воздействия неблагоприятных значений pH внешней среды у рыб изучен плохо (Г.Н. Калашников, 1939;
О.В. Зеленников, 1997; Д.А. Щербаков и др., 1999).
Уровень pH в рыбоводных прудах подвержен значительным колебаниям в течение суток. В условиях оборотных систем индустриального рыбоводства в результате микробиологических процессов биофильтрации может происходить снижение щелочности воды и соответственно падение pH (Т. М. Losordo, М. P. Masser и J. Rakocy, 1998). В связи с промышленным загрязнением pH естественных водоемов также претерпевает значительные изменения в последнее время. Например, многие водоемы становятся все более кислыми из-за выпадения кислотных дождей (В. Baltes, P. Nagel, 1995).
Сведения по устойчивости красной тиляпии к воздействию различных уровней pH в научной литературе практически отсутствуют.
В связи с этим целью работы являлось комплексное изучение влияния различных значений pH воды на продуктивные качества и физиологическое состояние тиляпий. При этом были поставлены следующие задачи:
Провести выращивание молоди красной тиляпии, а также выращивание товарной рыбы в бассейновых условиях с различными значениями pH воды, при этом изучить: воздействие pH на рост тиляпий; использование ими корма; морфометрические показатели; поведение;
изменение устойчивости к стрессам; потребление кислорода; параметры крови,
а также на химический состав мышц и внутренних органов; определить сублетальные границы pH воды для красной тиляпии.

мочевины проявлялись наибольшие отклонения, понижалась Na-K-АТФазная активность, увеличивался уровень глюкозы в крови, а также уменьшалась концентрация гликогена в печени и мускулатуре.
Таким образом, благодаря высокой устойчивости тиляпий к продуктам азотистого обмена, возможно их выращивание в воде, достаточно сильно загрязненной органическими веществами, то есть качество воды не играет столь большого значения, как при разведении многих других объектов аквакультуры.
Влияние тяжелых металлов и пестицидов на организм и продуктивные качества тиляпий.
При выращивании тиляпий следует учитывать, что их физиологическое состояние, также как и качество мяса в значительной степени обусловлено экологической чистотой водоема, в котором их выращивают.
У тиляпий, обитающих в водоемах, загрязненных тяжелыми металлами, возможно их значительное накопление в организме. Например в озере Чапала (Мексика) у тиляпий и карпов обнаружили очень высокое аккумулирование цинка и меди в печени. (J.P. Shine, D.K.Ryan, Т.Е. Ford, 1998).
Н.Н. Saleh (1982) также отмечает значительное накопление в печени Tilapia zillii тяжелых металлов и других токсичных веществ, представленных в водоемах.
При выращивании нильской тиляпии в воде, загрязненной кадмием (5 мг/л), медью (10 мг/л), свинцом (20, 40 и 80 мг/л), а также цинком (15 мг/л) уровень содержания этих металлов в тканях рыб был пропорционален их концентрациям в окружающей среде. Наибольшей их концентрация была в висцеральных тканях у основания головы тиляпий, наименьшим в мышцах. Как показали исследования, содержание тяжелых металлов снижалась после того, как мясо тиляпий было приготовлено на пару или прожарено.