Продуктивность, нагульные и мясные качества каракульских овец сур и черной окраски разных смушковых типов в условиях Приаралья

• Автор: Кудияров, Рахим Искендирович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 96 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение
Глава I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Формирование мясности овец
1.2.1. Живая масса
1.2.2. Линейный рост
1.3. Мясная продуктивность молодняка
1.3.1. Показатели убоя
1.3.2. Морфологический состав туш
1.3.3. Рост и развитие внутренних органов
1.4. Характеристика каракульской породы овец
Глава И. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Природно-климатические и кормовые условия зоны разведения
каракульских овец
2.2. Методика исследований
Глава III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика баранов-производителей
3.2. Характеристика маток
3.2.1. Живая масса, настриг шерсти
3.2.2. Воспроизводительные качества
3.3. Качество каракуля
3.4. Свойства шерсти каракульских овец
3.5. Характеристика потомства
3.5.1. Рост и телосложение
3.5.2. Свойства поярковой шерсти
3.5.3. Нагульные качества
3.5.4. Убойные и мясные качества
3.5.5. Химический состав мяса
3.5.6. Сохранность ягнят
3.5.7. Уровень производства продукции
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Каракулеводство - специфическая отрасль овцеводства республики Казахстан и стран СНГ - занимает особое место в экономике пустынных и полупустынных зон страны, главной продукцией которого является благородный в эстетическом аспекте ценный мех - каракуль, а также баранина, грубая шерсть, сычуг и др.
До последнего времени мясную продуктивность каракульских овец исследовали недостаточно. Имеется ряд работ, в основном, связанных с откормом выбракованных по возрасту маток.
В районах разведения каракульских овец баранина в питании местного населения занимает особое место. Это связано как с природно-климатическими условиями этих регионов, в которых можно разводить преимущественно овец, так и с установившимися традициями - предпочтение отдается баранине по сравнению с говядиной и свининой. Разводимые здесь каракульские овцы в последнее время в большей степени используются для производства мяса и в меньшей - каракуля. Это связано с тем, что остро стоит проблема обеспечения населения мясными продуктами. Например, в республике Казахстан, по данным ФАО (1998 г.), на душу населения производится 39,6 кг, в Узбекистане - 22,4 кг, в Туркмении - 21,1 кг, тогда как рациональная норма потребления мяса всех видов на 1 человека в год составляет 78 кг.
Учитывая это, вопрос об изучении нагульных качеств и мясной продуктивности каракульских овец сур и черной окраски разных смушковых типов имеет как научное, так и прикладное значение. Этим определяется актуальность темы.
Цель работы - изучить продуктивность, нагульные и мясные качества каракульских овец сур и черной окраски разных смушковых типов.
Для этого решались следующие задачи:

- изучить продуктивность и качество каракуля, шерсти и воспроизводительные свойства овец сур и черной окраски разных смушковых типов;
- изучить особенности роста и развития каракульских ягнят при рождении, в 2-, 4-, 8-месячном возрасте;
- изучить способность к нагулу каракульских ягнят сур и черной окраски разных смушковых типов в период от 4- до 8-месячного возраста;
- изучить мясную продуктивность по показателям убоя, морфологическому составу туш, а также развитию внутренних органов ягнят различных возрастов, окрасов и смушковых типов;
- исследовать химический состав мяса изучаемых групп;
- определить наиболее рациональные и экономически выгодные варианты убоя на мясо и каракуль ягнят в условиях Приаралья.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые получены данные о продуктивности, нагульных и мясных свойствах каракульских овец сур и черной окраски разных смушковых типов в условиях Приаралья.
Практическая значимость работы определяется тем, что внедрение полученных результатов в практику сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств обеспечивает увеличение производства баранины и другой продукции овцеводства.
Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены на: Республиканской научно-практической конференции «Новые технологии сельскохозяйственного производства: проблемы, задачи, пути решения» (Кы-зылорда, 2000 г.); Межвузовской научно-практической конференции «Проблемы отрасли овцеводства и перспективы ее развития» (Пенза, 2001 г.); межкафедральном заседании зооинженерного факультета МСХА (Москва, 2001 г.).

А.Римиханов (1981) исследовал мясную продуктивность сараджинских овец и установил, что они лишь незначительно крупнее каракульских и имеют чуть более высокие показатели мясной продуктивности (убоя). Например, в 6-месячном возрасте молодняк сараджинской породы имел предубойную живую массу чуть менее 36 кг, в то время как каракульский молодняк - чуть более 31 кг.
1.3.2. Морфологический состав туш
А.Амиров в своей книге (1981), ссылаясь на Е.Борисенко, отмечает, что живая и убойная масса, а также выход мяса и сала животного еще не характеризуют его мясные свойства. Значительная часть туши несъедобна и состоит из костей и сухожилий, а ценная съедобная часть и костная ткань зависят от породы животного, пола, возраста и состояния упитанности. Данный автор подробно изучал морфологический состав туш по сортам 4,5- и 8-месячного каракульского молодняка, содержавшегося на пастбище и после откорма. Так, баранчики и валушки 4,5-месячного возраста имели массу охлажденной туши около 11,7 кг, массу мякоти - 8,2-8,5 кг (70,5-72,0%), массу костей - 3,3-3,4 кг (28-29%), причем баранчики имели больше мякоти и меньше костей в туше, а коэффициент мясности у валушков был 2,41 и у баранчиков - 2,58. Далее, в 8-месячном возрасте количество мякоти у баранчиков, содержащихся на пастбище, увеличилось до 76,9%, у валушков - до 77,9%, а количество костей снизилось до 22,5% у баранчиков и до 21,5% у валушков. В этом возрасте масса туши баранчиков составляла 13,7 кг, а валушков - 12,5 кг, и коэффициенты мясности соответственно были равны 3,42 и 3,63. После же откорма количество мякоти, костей и коэффициент мясности имели одинаковые значения как у баранчиков, так и у валушков и соответственно равнялись 77,2%, 22,3 и 3,46%.