Мясная продуктивность и биологические особенности голштино х черно-пестрых бычков в условиях Удмуртской Республики

• Автор: Санникова, Надежда Алексеевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 136 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Взедение
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Закономфносяь формирования мясной продаоивносш крупного рогатого скота
1.2. Мясная продуктивность голнпишзированного
крупного рогатого скота
1.3. Переваримость и использование питательных веществ
кормов
1.4. Влияние технологии содержания на состоятиекопыщевого
рога
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУ.ЛЫАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление и содержание подопытного молодняка
3.2. Рост и развитие голштано х чфно-пестрых бычков
разных генотипов
3.3. Некоторые интерьерные особенности подопытных
животных
3.4. ГЬвеяшческиережиииуголштинизированныхбьмков
3.5. Состояние копыщевого рога у подопытных бычков
3.6. Мясная продуктивность подопытных бычков
3. 7. Экономическая эффективность вырапщвания голпгиио х черно-пестрых бычков опытных групп
Заключение
Выводы
Преаложенш производству
Список использованной литературы
Пргиожеши

ВВЕДЕНИЕ
В соответствии со средними медицинскими нормами, разработанными Институтом питания АМЦ оптимальное потребление мяса и мясопродуктов составляет 81 кг на душу населения в год в том числе 33-37 кг - говядина, 25 кг -свинина, 4-5 кг баранина, 13 кг - мясо птицы, а крольчатина, конина, дичь и другие виды мяса дополняют ращюн. В 1996 г. среднегодовое потребление мяса и мясопродуктов в расчете на одного человека составило всего 51 кг, а в 1997 г. оно уменьшилось еще на 3 кг (Мысик, 1999). В связи с этим увеличение производства мяса - важная задача для тружеников аграрного сектора.
Возможность производить говядину при незначительных затратах зернового корма, ее универсальность, пригодность для приготовления разнообразных блюд значительно влияет на структуру производства мяса в наше время. ГЬ данным ФАО в мире производство говядины и телятины в1997 г. достигло 58.1 млн. т, что на 10.1 млн. т больше, чем в 1985 г. В России в 1997 г. получено 2670 тыс. т говядины и телятины, что составило 55.6 % от валового производства мяса в стране (Левантин, 1999).
йчесте с тем популярностью потребителей пользуется только высококачественная говядина, причем понятие о ее качестве непостоянно и зависит от многих, часто субъективных показателей. От крупного рогатого скота можно получить мясо, существенно различающееся по химическому составу', вкусу', питательности; путем регулирования возраста и пола откармливаемых животных (бычки, кастраты; телки, взрослый скот), методов откорма, использования различных пород и их сочетаний.
В настоящее время уже доказано, что говядину высокого качества можно производить не только путем разведения скороспелых специализированных мясных пород, но и путем интенсивного откорма молодняка, полученного при скрещивании коров молочных и мясо-молочных пород с быками специализированных мясных пород (Мацкевич, 1968, Сущев, 1979, Черекаев, Фомичев, Белова, 1985, Гончаров, Ковалев, 1987, Изкбодцина, 1988, Устимов, 1988, Сеняк,
1989). Следует также отметить, что по мясной продуктивности некоторые молочные и особенно комбинированные породы не уступают многим классическим мясным породам (Арзуманян, 1986, Туракушв, РЬрзуллаев, Абдирасулов, 1988, Сйдора, Радченко, 1991). РЬ высокую мясную продуктивность черно-пестрой породы в сравнении с другими молочными породами указывали А И Макаров, В.Т. Чеботарев (1988), МИ Рагамов, С.С. Скосырский (1988), АМ Чичилов (1989).
В нашей стране в широких масштабах реализуется программа совершенствования отечественного черно-пестрого скота путем скрещивания с быками голштинской породы (ГЬляков, 1986, Всяких, 1990, Джапаридзе, Дюкар, 1990, Мькжк, 1990), что также оказывает влияние на производство говядины
В Удмуртской Республике изменен шин породного районирования с преимущественным переходом на разведшие черно-пестрой породы Основные направления сежкционно-племенной работы планируется осуществить за счет выведения нового внутрипородного типа животных черно-пестрой породы путем использования производителей голштинской породы Поэтому всестороннее изучение помесных животных представляет большое теоретическое и праюиче-ское значение. Зоотехническая наука располагает ограниченными данными об интенсивности роста, скороспелости, использовании энергии кормов на формирование мясной продуктивности голштинизированного скота различных сочетаний. Указанные проблемы особенно актуальны в Удмуртии, где недостаточно разработаны выше указанные вопросы по сравнению с другими регионами России. Важность их решения определяет актуальность проводимых исследований.
Целью настоящей работы являлось изучение мясной продуктивности и биологических особенностей голштино х черно-пестрых бычков различных генотипов, полученных в условиях Удмуртии.
Ейервые в Удмуртской Республике проведена комплексная оценка гол-штинизированных черно-пестрых бычков различных генотипов по мясной продуктивности, экстерьерным и интерьерным показателям, их адаптационным ото-

бычки достигают в возрасте двух лет. Недостаток в рационе откармливаемого поголовья грубых (сеяо, сенаж), сочных (корне-, клубнегшоды) кормов восполняется концентрированными кормами, которые в рационе составляют около 40 %, что приводит к повышению себестоимости производства и снижению качества продукции. В то же время рад хозяйств: откормсовхоз 'Балезинский“, учебно-опытное хозяйство ‘“Июльское” ОПХ "Ижевское”, подсобное хозяйство ‘‘Палъншеовское” ОАО ‘Удмуртнефть”, АООТ “Можганское”, СИС “Можгтшская”, о-з “Пихтовка”, имеют более высокие показатели по живой массе скота, реализованного на убой, среднесуточным приростам и себестоимости 1 ц прироста живой массы
Взятью данной работы было изучение мясной продуктивности и некоторых биологических особенностей голштино х черно-пестрых бычков в условиях Удмуртской Республики.
Для достижения указанной цели были постшшены следующие задачи:
- изучить рост и развитие голштино х черно-пестрых бычков разных генотипов;
- выявить особенности поведения бычков;
- оценить качество их копьгщевого рога;
- юучить переваримость и использование питательных веществ рационов у подопытных животных;
- провести оценку мясной продуктивности подопытных животных на основании контрольных убоев;
- рассчитать экономическую эффективность производства говядины от голшти-низированных бычков равных генотипов.
спериментальная часть работы выполнена в ОПХ “Ижевское”, ныне НГХ) “Животноводческий комплекс” Удмуртского Государственного научно-исследовательского института сельского хозяйства, в период 1995-1997 гг. по представленной схеме (рис. 1).
В данном хозяйстве с 1983 г. проводится голштинизация молочного скота, поэтому на момент постановки научно-хозяйственного опыта чистопородный