Молочная продуктивность и технологические особенности лошадей разных генотипов при табунном содержании в условиях Нижнего Поволжья

• Автор: Коханов, Михаил Александрович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 161 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Назначение табунной лошади
1.2. Кумыс - напиток здоровья
1.3. Молочная продуктивность и качество молока кобыл
1.4. Использование межпородного скрещивания в повышении продуктивности лошадей
II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Состояние коневодства в Волгоградской области
3.2. Из истории кумысоделия в Волгоградской области
3.3. Использование межпородного скрещивания в табунном коневодстве Нижнего Поволжья
3.4. Технология производства молока кобыл в АСХП «Палласов-ское»
3.5. Молочность кобыл разного генотипа и ее связь с геоботани-ческим составом пастбищ
3.6. Содержание питательных веществ в молоке кобыл
3.6.1. Содержание жира в молоке кобыл разного генотипа.
3.6.2. Содержание белка в молоке кобыл разного генотипа.
3.6.3. Содержание лактозы в молоке кобыл разного генотипа
3.6.4. Содержание минеральных веществ в молоке кобыл
3.6.5. Содержание витамина С в молоке кобыл разного генотипа
3.7. Химический состав и питательность кумыса
3.8. Экстерьерные и технологические особенности кобыл разного генотипа
3.8.1. Экстерьерные особенности кобыл
3.8.2. Морфологические и функциональные свойства вымени кобыл
3.8.3. Технологические свойства молока кобыл разного генотипа
3.9. Режим и состояние лошадей при тебеневочном содержании
3.10. Адаптационные способности лошадей волгоградского Заволжья
3.11. Экономическая оценка разведения лошадей разных генотипов

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Эффективность табунного коневодства на ближайшую перспективу будет определяться совершенствованием породных и продуктивных качеств лошадей за счет успешного внедрения научно обоснованных технологий производства молока и конины.
Большой вклад в развитие данной отрасли внесли Б.Д.Антонцев, Ю.Н. Барминцев, В.К.Гладенко, Л.В.Каштанов, Д.П.Крюков, П.А.Федотов,
В.Д.Чебаевский и другие.
На территории Волгоградской области с 1924 года функционирует две кумысолечебницы «Палласовская» и «Николаевская», табуны кумысных кобыл, которых укомплектованы помесными животными, полученными от межпородного скрещивания донской, русской рысистой, орловской рысистой и казахской пород.
Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специализированных фермах кумысолечебниц и производство из него лечебного продукта кумыса, он, в основном, используется больными туберкулезом, а их численность особенно быстро увеличивается в последние годы (Е.Е.Гладкова, И.В.Сизов).
Изучение молочной продуктивности, качественного состава и технологических свойств молока, экстерьерных и технологических особенностей кобыл разного генотипа Заволжья является необходимым и актуальным для науки и практики.
При табунном коневодстве в условиях Нижнего Поволжья с хозяйственной выгодой используются природные богатства естественных пастбищ. Здесь при внедрении научно-обоснованной технологии можно получать высокие показатели выжеребки и молочности кобыл, сохранения и выращивания молодняка с минимальными затратами на их содержание и обслуживание.

II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Исследования проводились за период 1989-2000 годы. За это время обследовались хозяйства, имеющие конефермы, укомплектованные лошадьми наиболее распространенных в Нижнем Поволжье пород: донской, буденнов-ской, чистокровной верховой, арабской, орловской рысистой, русской рысистой, кушумской, казахской типа джабе.
Экспериментальная часть работы выполнена на конефермах кумысолечебниц «Палласовская» и «Николаевская», КСП им 8 съезда Советов, племзавода «Палласовский», АОЗТ «Николаевское», а также в Волгоградском научно-исследовательском технологическом институте мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства. В исследованиях использовались данные зоотехнического и племенного учета, архивные данные областного госар-хива, отчетности Комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Администрации Волгоградской области, планов селекционно-племенной работы с животными хозяйств Волгоградской области (табл.2.1).
Продуктивные и технологические качества кобыл изучались на поголовье АСХП «Палласовское». Учет молока от дойных кобыл проводили методом контрольных доек, которые проводили 1 раз в месяц. Анализ молока на содержание в нем жира осуществляли по методу Гербера, общего белка - на анализаторе АМ-2, лактозы - рефрактометрическим методом. Определялось суммарное количество минеральных веществ по количеству золы, получаемой путем сжигания навески молока в муфельной печи; содержание аскорбиновой кислоты - по методике Н.В.Барабанщикова (1970) путем тестирования подготовленного экстракта индикатором 0,001 н.раствора 2,6-дихлорфенолиндофенола, 1 мл которого соответствует 0,088 мг аскорбиновой кислоты; содержание спирта - по методике Г.С.Инихова и Н.П.Брио (1949). Калорийность 1 л кумыса определяли по формуле:
Кккал= [(9,3 • % Ж) + (%Б + %Л) • 4,1] •