Молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота симментальской породы, симментал-голштинских помесей и продуктивное действие липидно-белково-минеральной кормовой добавки в условиях ЦЧЗ

• Автор: Кияшкин, Виктор Иванович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 127 с.

Содержание
1. Введение
2. Обзор литературы
2.1. Хозяйственно-биологические особенности симментальской породы крупного рогатого скота и перспективное направление совершенствования ее продуктивности
2.2. Голштинская порода крупного рогатого скота и использование ее генетического потенциала продуктивности для совершенствования симментальского скота

2.3. Полноценное кормление - основной фактор реализации генетического потенциала молочной и мяс-
ной продуктивности
3. Материалы и методика исследований
4. Результаты исследований
4.1. Прогнозируемые показатели продуктивности нового молочного типа коров на основе голштини-зации симментальской породы и фактическая молочная продуктивность симментал х голштинских помесей
4.1.1. Масса тела коров симментальской породы и симментал х КПГ помесей
4.1.2. Молочная продуктивность коров симментальской породы и симментал х голштинских помесей
4.1.3. Качество молока симментальских помесных коров
4.1.4. Молочная продуктивность коров в связи с
включением в рацион кормовой добавки
4.2. Мясная продуктивность бычков симментальской
породы и симментал х голштинских помесей
4.2.1. Откормочные качества
4.2.2. Переваримость питательных веществ в корме бычками разных генотипов
4. 2.3. Продуктивное действие кормовой добавки на основе фосфолипидов при доращивании и откорме бычков
4.2.4. Мясные качества симментальских и помесных
симментал х голштинских бычков
4.2.4.1. Убойные показатели и качество туши
4.2.4.2. Качество мяса симментальских и помесных бычков
5. Заключение
6.Вывод ы
7. Предложение производству
8. Список использованной литературы
9. Приложение
1. Введение
Актуальность темы. Производство высококачественных продуктов животного происхождения является в настоящее время острой проблемой и несомненно будет оставаться на многие годы одной из приоритетных задач сельскохозяйственной науки и аграрного сектора сельского хозяйства. Особенно важную роль в решении вопросов удовлетворения потребности населения в биологически ценных продуктах питания принадлежит скотоводству, которое поставляет наиболее востребуемые повсеместно и всеми социальными и возрастными группами такие общенациональные и высокодиетические продукты как молоко и говядину.
Создание высокопродуктивных стад путём совершенствования пород, укрепления кормовой базы, изыскания и разработки новых балансирующих кормовых добавок представляются важным резервом увеличения производства молока и говядины в скотоводческих хозяйствах. Симментальская порода крупного рогатого скота занимает в Центрально-Чернозёмном регионе, где сосредоточено 26% общего поголовья этой породы в России по численности ведущее место. Животные данной породы неприхотливы к условиям содержания, хорошо адаптируются к различным природно-климатическим зонам , характеризуются крепкой конституцией и устойчивостью к ряду заболеваний, что обеспечивает её конкурентноспособность с другими породами и широкое распространение (второе место по численности разводимых пород в России).
Интенсивная селекционная работа по совершенствованию симментальской породы с целью создания молочного типа путём скрещивания с красно-пёстрой голштинской породой привела в итоге к наличию в хозяйствах ЦЧЗ многочисленного поголовья помесей различной кровности по красно-пёстрой голштинской породе, у которых многие авторы отмечали положи-

Если концентрация жира в сухом веществе рациона ниже 0,6%, то удои коров снижаются, возрастают они при повышении уровня жира до 2% в сухом веществе рациона животных. Для балансирования рационов по энергии, протеину, минеральным веществам используют кормовые фосфатиды. Сырьём для производства кормовых фосфатидов являются отходы очистки растительного масла: баковый отстой, фильтропрессовые остатки и высушенные гидратационные фузы (Демченко П.В., 1976.; Гуменюк Г. Д., 1991).
В зависимости от технологии выработки фосфатиды могут быть жидкими, пастообразными, порошкообразными (после обезвоживания и дополнительного высушивания в течение 2-3 часов).
В настоящее время для животноводства выпускают полуобезжирен-ные фосфатиды, представляющие собой сыпучий несколько замасленный с поверхности продукт. Они должны содержать 12-20% собственно фосфатидов, не более 18% растительного масла и 55-60% белковых веществ. Собственно фосфатиды включают до 38% лецитина, около 60% кефалина и небольшое количество (2-4%) инозит-фосфатидов, селен-фосфатидов и др.
По строению фосфатиды подобны жирам. В организм животного с фосфатидами поступают ненасыщенные жирные кислоты - линолевая, лино-леновая, архидоновая, которые необходимы для нормального течения обмена веществ (Мороз З.М., 1979.; Петрухин И.В., 1989).
По химическому составу кормовые полуобезжиренные фосфатиды близки к жмыхам и шротам подсолнечниковым и содержат 26,7% протеина. Фосфатиды кормовые являются хорошим источником кальция, фосфора, калия, железа и цинка. Питательная ценность фосфатидов корма высокая -1,45 к.е./кг.
В Центрально-Чернозёмной зоне кормовые фосфатиды представлены отходами производства подсолнечного масла. Они, по данным наших исследований, содержат жира 40-45% и более, сырого протеина 10-20%, золы око-