Влияние паратипических факторов на рост, развитие и формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы

• Автор: Мухаметшин, Рафис Раисович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 96 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Комплексная оценка мясной продуктивности скота на основе выхода
пищевого белка и конверсии питательных веществ в мясную продукцию
1.2 Характеристика и использование продуктов микробиологического синтеза в животноводстве 1О
1.3 Микробиологические процессы в рубце и особенности обмена веществ
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Кормление и содержание подопытных животных
3.2 Рост и развитие бычков
3.2.1 Показатели весового роста
3.2.2 Линейный рост и формирование типа телосложения
подопытного молодняка
3.3 Интерьерные показатели бычков
3.4 Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота
3.4.1 Результаты убоя подопытных бычков
3.4.2 Выход анатомических частей и их морфологический состав
3.4.3 Масса и выход внутренних органов
3.4.4 Химический состав мяса и конверсия протеина в мясную продукцию
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОПЫТА
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является обеспечение населения мясом.
Основное место в структуре производства белков животного происхождения занимает говядина, удельный вес которой в республике Башкортостан составляет более 60%, а потребление мяса-говядины на душу населения должно составлять до 30...40 кг в год.
Основным сдерживающим фактором повышения продуктивности животного является низкая обеспеченность протеином. Дефицит переваримого протеина в рационах крупного рогатого скота составляет более 20%, в результате чего хозяйства недополучают до 35% продукции. Затраты кормов при этом на единицу прироста увеличивается до 30...40% (26, 99)
Существует несколько путей пополнения рационов протеином. Возросший в последние годы дефицит кормового белка в стране вызвал необходимость изыскания и оценки новых его источников, так как полностью решить эту проблему за счёт растительного и животного белка не возможно.
Поэтому в настоящее время уделяется большое внимание вопросам производства и использования в животноводстве белка микробиологического синтеза из растительного сырья.
В связи с этим сравнительный анализ роста, развития и продуктивности молодняка крупного рогатого скота при различных способах балансирования рационов кормления имеют определенное научное и практическое значение.
Цель и задачи исследования. Целью данной работы являлось изучение роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков черно-пестрого скота при жомовом откорме в условиях промышленного комплекса с использованием различных кормовых компонентов.
Для достижения поставленной цели требовалось решить следующие задачи: -изучить особенности роста и развития подопытных животных при разных способах балансирования рационов;

-установить влияние белка растительного и микробиологического синтеза на рубцовое пищеварение и использование питательных веществ рационов подопытными бычками;
-выявить особенности интерьерных показателей подопытных животных; -изучить мясную продуктивность, а так же качество говядины и конверсию протеина в съедобные части туши подопытных бычков;
-определить экономическую эффективность результатов опыта;
Научная новизна Впервые в условиях Южного Урала изучены особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности молодняка чёрно-пестрого крупного рогатого скота выращиваемого на мясо с использованием в рационах белка растительного происхождения и микробиологического синтеза.
Практическая значимость заключается в том, что подкормка бычков биотрином обеспечивает повышение их интенсивности роста по сравнению с общепринятой технологией кормления на 6...10%, мясной продуктивности и эффективности производства говядины в среднем на 18%.
Положения, выносимые на защиту :
-особенности роста и развития подопытных бычков;
-влияние способов балансирования рационов на рубцовое пищеварение и использование питательных веществ;
-мясная продуктивность, качество говядины и конверсия протеина в съедобные части туши;
-экономическая оценка результатов опыта;
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научных конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов в 1996-1998 гг. и одобрены ученым советом факультета технологии производства и переработки продуктов животноводства БГАУ (1998).
Реализация результатов исследования. Результаты исследования внедрены в системе предприятий "Башхлебоптицепром". Общий объёем производства комбикормов для сельскохозяйственных животных составляет 800 тыс. т в год

В период интенсивного роста с 8 до 14 месяцев в структуре рациона по питательности (табл. 4) наибольший удельный вес занимает сочные, грубые корма, затем концентраты.
По степени потребления кормов между группами наблюдаются небольшие различия. Так, бычки 2-опытной группы за этот период потребили 931 корм ед и
97.5 кг переваримош протеина, в 1-опытной соответственно 924 и 88.5 , а в контрольной 923 и 88.7.
Таблица 4 Потребление кормов подопытными бычками в период интенсивного роста, кг
Показатель Группа
контрольная Копытная 2-опытная
Жом 4163 4072 4270
Солома
Комбикорм
Патока
Кормосмесь 1272
Зерносмесь 80
Биотрин
Поваренная соль 6.35 6
Мононатрий фосфат,г
ВСЕГО:
Кормовых единиц
Обменной энергии, Мдж 9168 9246 9375
Сырого протеина 159.2 149
переваримого протеина 88.7 88
Сахара 55.3 43
Жира 33.9 28
Кальция 11.0 9
Фосфора 8.8 7
Каротина, г 43.6 29