Трансформация протеина, энергии корма для синтеза компонентов мяса у телят герефордской породы при различном уровне питания

• Автор: Ворожейкина, Светлана Александровна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 146 с.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Е ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Биологически полноценное питание мясных телят
1.2. Закономерности биосинтеза компонентов мяса
у молодняка крупного рогатого скота
1.3. Трансформация питательных веществ и энергии корма в продукцию у молодняка крупного рогатого скота
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Программа и методы исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление телят в период безотъемного выращивания
3.1.1 Переваримость питательных веществ рационов
3.1.2. Использование энергии и азота рационов бычками
3.2. Интерьерные особенности телят
3.3. Рост и развитие подопытных бычков
3.4. Закономерности формирования мясной продуктивности бычков в возрастном аспекте
3.4.1. Показатели контрольного убоя
3.4.2. Морфологический состав туш
3.4.3. Динамика развития основных мышц
3.4.4. Химический состав, энергетическая ценность и концентрация энергии в тканях
съедобной части тела и отдельных мышц
3.4.5. Трансформация протеина и энергии рационов в продукцию у бычков

3.4.6. Постнатальный гистогенез отдельных мышц
3.5. Затраты обменной энергии на прирост живой массы
и пищевого белка у телят
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
8. ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы: Одной из наиболее важных и сложных проблем, которую предстоит решить отрасли мясного скотоводства страны, является проблема увеличения производства высококачественной говядины. Это объясняется тем, что она является основным источником высокоценных незаменимых белков в питании человека.
При производстве говядины в мясном скотоводстве важно научиться управлять изменением морфологического, химического состава туши, синтеза белка, жира их соотношением в зависимости от факторов кормления, возраста животных и прогнозировать качественные параметры мясной продуктивности с целью определения сроков реализации животных в соответствии с требованием и спросом потребителя.
В научных исследованиях необходимо изучать глубинные процессы лежащие в основе обмена веществ у телят способных по сравнению со взрослыми животными быстрее наращивать живую массу. Интересны исследования по раскрытию внутренних свойств организма, которые под влиянием наследственности и внешних условий (главным образом кормление) способны усилить биосинтез мяса с определенным аминокислотным составом, наиболее полно удовлетворяющим потребности человека.
Изыскание методов, направленных на рост продуктивности молодняка мясного скота на основе эффективного использования питательных веществ корма, связано с изучением закономерностей трансформации протеина, энергии и синтеза компонентов мяса в организме.
Знание этих закономерностей дает возможность выявить пути снижения непродуктивных затрат организма и повысить коэффициент полезного использования кормов (Л.К.Эрнст, В.й.Георгиевский, 1983; Б.В.Тараканов, 1987; В.И.Агафонов, Е.А. Надальяк, 1983; А.А.Алиев, 1983; Б.Д. Кальниц-кий, 1983; Л.А.Заболотнов, 1989).

Урожайность и поедаемость пастбищных трав животными определяли укосным методом (табл. 2).
2. Использование зеленого корма подопытными животными
Вид зеленого корма Период исполь- зова- ния Урожайность % использо- вания Фактическая суточная поедаемость в ср.
, остатки после ц/га стравливания коро-г теля-вами тами
Типчаковое разнотравье Ковыльно-злаковое разнотравье 9,3 3,8 59,1 26,9 4,3 по 2208 1Я » 44'3 Н3 %
Из таблицы видно, что растительный корм типчакового разнотравья лучше использовался мясным скотом, чем пастбищная трава ковыльнозлакового разнотравья на 14,8%.
В зависимости от вида растений и их фазы вегетации наблюдались колебания в фактической поедаемости зеленого корма. Зеленый корм лучше поедался подопытными животными в ранние фазы развития растений, когда питательная ценность их высока и меньше содержится клетчатки. Однако, по мере старения растений он использовался хуже. Так, например, поедаемость ковыльно-злакового разнотравья к моменту отцветания снизилась на 9,6%.
Учитывая данные поедаемости зеленого корма животными были составлены летние рационы с использованием типчакового разнотравья, период которого длился 61 день и ковыльно-злакового - 52 дня. Следует отметить, что при выходе на пастбище коровам скармливали сено по 2 кг, оставшееся после зимовки для того, чтобы сбалансировать рацион по сухому веществу и клетчатке.