Действие молочнокислой пасты на рост цыплят-бройлеров и продуктивность кур-несушек мясного направления в условиях предгорий Северного Кавказа

• Автор: Цориева, Аида Михайловна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 145 с.

1.Обзор литературы
1.1. Общая характеристика молочнокислых бактерий
1.2. Испол ьзование молочнокисл ых бактерий в животноводстве
1.3.Использование молочнокислых бактерий в кормлении сельскохозяйственной птицы
2.Собственны исследования
2.1.Материал и методика исследований
2.2.Результаты исследований на цыплятах-бройлерах
2.2.1.Кормление подопытных цыплят-бройлеров •
2.2.2.Динамика живой массы цыплят-бройлеров
2.2.3.Сохранность и оперяемость цыплят-бройлеров
2.2.4.Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров
2.2.5.Морфологические и биохимические показатели крови
2.2.6.Переваримость питательных веществ цыплят-бройлеров
2.2.7.Баланс азота подопытных цыплят-бройлеров
2.2.8.Балансы кальция и фосфора у цыплят-бройлеров
2.2.9.Количественные показатели лактобактерий и эшерихий в кишечнике цыплят-бройлеров
2.2.10.Экономическая эффективность использования молочнокислой
пасты в кормлении цыплят-бройлеров
2.3.Результаты исследований на курах-несушках
2.3.1.Кормление подопытных кур-несушек
2.3.2.Яйценоскость, сохранность и живая масса кур-несушек
2.3.3.Химический состав и инкубационные качества яиц
2.3.4.Морфологические и биохимические показатели
крови кур-несушек
2.3.5.Переваримость и баланс питательных веществ кур-несушек
2.3.6.Количественные показатели лактобактерий и эшерихий
в кишечнике кур несушек
2.3.7.Экономическая эффективность использования молочнокислой
пасты в кормлении кур-несушек
2.4.Производственная апробация результатов научных
исследований
2.5.Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Проблемы обеспечения птицеводства полнорационными комбикормами в последние годы значительно обострились в связи с ухудшением кормовой базы. Многие комбикормовые заводы остановились из-за нехватки сырья: зерна, кормов животного и микробиологического происхождения, отходов технического производства, а также минеральных кормов и кормовых добавок. Это привело к снижению продуктивности птицы.
Сельскохозяйственная птица обладает высокой продуктивностью, для поддержания которой необходимы хорошо сбалансированные по всем питательным веществам полнорационные комбикорма. Однако большие потенциальные возможности мясных и яичных кроссов кур используются не в полной мере. Главная причина этого-недостаточный уровень и несбалансированность кормовых рационов.
Важнейшая составная часть промышленной технологии производства продукции птицеводства - полноценное кормление птицы. Поэтому поиск новых источников питательных и биологически активных веществ - одно из важнейших направлений в кормлении птицы.
Данные науки и практики (Т.Я. Сергеева, 1958; Г.С. Соколова, 1965; Н.Н. Суслов, 1992; Б.Г. Цугкиев, 1996), показывают, что молочнокислые препараты являются весьма эффективными средствами в профилактике желудочно-кишечных заболеваний и повышении продуктивности сельскохозяйственных животных.
Молочнокислые бактерии уже свыше ста лет привлекают к себе возрастающее внимание исследователей. Издавна отмечено оздаравливающее значение продуктов, изготовленных с использованием молочнокислых бактерий, для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний.
Лекарственные вещества применяемые в борьбе против желудочно-кишечных заболеваний сельскохозяйственных животных, в той или иной

степени раздражают слизистую оболочку ещё нежного новорождённого организма и нередко служат причиной дальнейшего ухудшения здоровья.
Лучшим методом борьбы с гнилостной микрофлорой кишечника животных является биологический. Метод этот заключается в том, что в кишечник вводится микрофлора, которая продуктами своей жизнедеятельности губительно действует на гнилостные микроорганизмы. Такой микрофлорой являются молочнокислые бактерии, вводимые в виде разнообразных продуктов молочнокислого происхождения.
Усвояемость молочнокислых продуктов выше, чем исходного сырья: молока, пахты и сыворотки. Имея в своем составе молочную кислоту, углекислый газ молочнокислые продукты активизируют секреторную деятельность желудка и кишечника. В результате железы пищеварительной системы интенсивнее выделяют ферменты, что ускоряет переваривание и усвоение корма птицей. Это позволило прогнозировать эффективное действие молочнокислой пасты на сохранность, рост, мясные качества цыплят-бройлеров и продуктивность кур-несушек.
Цель и задачи исследований. Целью исследований было изучение действия молочнокислой пасты на продуктивность цыплят-бройлеров и кур-несушек.
В связи с этим были изучены:
- химический состав и питательность кормов;
- динамика живой массы и мясная продуктивность цыплят-бройлеров;
- яичная продуктивность и инкубационные качества яиц подопытных кур-несушек;
- морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров и кур-несушек;
- переваримость и использование питательных веществ рационов цыплят-бройлеров и кур-несушек;

Таблица
Химический состав мяса цыилят-бройлеров, %

Показатели Г руппы
контрольная 1-опытная 2-опытная
Сухое вещество Протеин Жир Зола 23,78+0,55 21,07+0,64 1,7+0,12 1,01+0,06 24,19+0,35 21,38+0,68 1,74+0,1 1,07+0,01 24,98+0,69 22,07+0,35 1,78+0,14 1,13+0,12
Большая разница в содержании протеина отмечается между 2-опытной и контрольной группами -1%. Однако эта разница, впрочем как и разница в содержании сырой золы после обработки полученных данных оказалась недостоверной (Р<0.95).
Определение мясных качеств цыплят-бройлеров было дополнено органолептической оценкой мяса и бульона, которая проводилась дегустационной комиссией зооинженерного факультета Горского ГАУ (табл. 16).
Таблица
Органолептическая оценка мяса и бульона цыплят-бройлеров в баллах

Мясо
Группы Грудные мышцы ножные мышцы Бульон
Контрольная 7,95 7,72 8,23
2-опытная 8,2 8,18 8,4
Большинство членов дегустационной комиссии отметили наиболее высокие вкусовые качества мяса и бульона цыплят 2 - опытной группы.
Большая разница между группами наблюдалась в оценке ножных мышц.