Взаимосвязь хрома с минеральными веществами и жирорастворимыми витаминами в организме мясных цыплят

• Автор: Гогин, Андрей Евгеньевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 152 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Взаимосвязь минеральных веществ в организме животных.
1.2 Взаимосвязь витаминов и минеральных элементов
1.3 Хром в кормах, организме животных и его биологическая роль
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Продуктивные качества и содержание минеральных веществ и жирорастворимых витаминов в органах и тканях мясных цыплят при выращивании их на комбикормах с различным уровнем шестивалентного хрома
3.2 Продуктивные качества и содержание минеральных веществ и жирорастворимых витаминов в тканях и органах мясных цыплят при повышенных дозах шестивалентного хрома
3.3 Продуктивные качества и содержание минеральных веществ и жирорастворимых витаминов в органах и тканях мясных цыплят при выращивании их на комбикормах с различным формами хрома.
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Введение
На современном этапе развития сельскохозяйственного производства одной из главных задач является организация полноценного кормления животных. Это обусловлено ведущей ролью факторов питания в реализации генетического потенциала продуктивности, обеспечении рационального расходования кормов, сохранении здоровья животных и получении от них продукции высокого качества.
Полноценность кормления предполагает обеспеченность рациона животных по всем питательным веществам, в том числе и биологически важным микроэлементам.
В настоящее время нормирование рационов птиц ведется по таким микроэлементам, как марганец, железо, медь, цинк, кобальт, селен (48, 49, 72, 134). Необходимость дальнейшей оптимизации минерального питания птицы привела к расширению сферы научных исследований в области физиологобиохимических процессов, лежащих в основе действия микроэлементов.
Хром относится к числу микроэлементов, присутствие которых в организме человека и животных ранее считалось случайным или его причисляли к условно необходимым. Однако благодаря исследованиям последних лет отношение к хрому и его биологической роли в организме человека и животных изменилось. Появилась необходимость научно обосновать эффективность применения добавок хрома в кормлении сельскохозяйственной птицы с целью повышения продуктивности и профилактики стрессов (117, 125, 132, 152, 155, 156, 159, 166, 168, 178, 188).
В то же время нужно иметь в виду то, что хром относится к тяжелым металлам, а его шестивалентная форма отнесена к канцерогенным веществам, поскольку обладает сильными окислительными свойствами. При неадекватном поступлении хрома в организм с кормом, он способен аккумулиро-

ваться и оказывать отрицательное воздействие на здоровье животных, их продуктивность и качество продукции (41, 42, 88).
Известно, что минеральные вещества в организме действуют не изолированно, а вступают в сложные взаимодействия как друг с другом, так и с другими биологически активными веществами.
Поэтому при разработке норм содержания этого элемента в рационах птицы необходимо учитывать его взаимодействия с другими микроэлементами, которые в настоящее время изучены недостаточно.
Актуальность работы.
В настоящее время в условиях производства оптимизация микромине-рального питания сельскохозяйственной птицы ведется за счет добавок в рационы марганца, цинка, меди, железа, кобальта, йода и селена. Накоплены многочисленные данные по влиянию отдельных микроэлементов на продуктивные качества и обмен веществ у птиц.
Вместе с тем ведется поиск новых источников микроэлементов для птицы. При этом большое значение приобретают исследования, направленные на изучение биохимических процессов, лежащих в основе их действия.
В связи с этим определенный интерес представляет изучение биологической роли хрома при поступлении его с кормом в организм мясных цыплят.
Научная новизна. Впервые изучено влияние различных доз, форм и источников хрома, поступающего с кормом, на продуктивные качества мясных цыплят, содержание минеральных веществ и жирорастворимых витаминов в их органах и тканях. Предложен способ снижения отрицательного действия шестивалентного хрома на организм мясных цыплят, путем дополнительного введения в их корма аскорбиновой кислоты.

Концентрация хрома в крови здорового человека колеблется в пределах 0,01-0,3 мкг/л. Как и в случае с другими минеральными элементами этот показатель не может отражать обеспеченности им организма. Низкое его содержание в крови может указывать только лишь на слабое его усвоение и не отражает насыщенности им тканевых депо (95).
Одним из депо для этого элемента служат кожа и ее производные. Относительно много хрома (0,2-20/кг мг) обнаружено в волосах человека. В медицине концентрация хрома в волосах предложена в качестве теста для характеристики обеспеченности им организма (85).
В оперении цыплят А. Вернернером (Цит. по 85) также обнаружено более высокая (0,75 -0,44 мг/кг) концентрация хрома, чем в других тканях (0,07 -0,15 мг/кг), причем с возрастом общее содержание хрома в теле цыплят снижалось.
До 50% хрома депонируется в костях, мышцах, коже и других тканях и органах. Максимальная концентрация хрома у многих видов животных регулярно обнаруживается в почках. Много его содержится в щитовидной и поджелудочной железах, надпочечниках и яичнике. В гипофизе его концентрация достигает 3000 мкг% (58, 63, 83, 85).
По содержанию хрома в организме существуют возрастные колебания. Так, В.А. Кокаревым и др. (12) установлено уменьшение с возрастом суточного отложения хрома в теле телок. Ими показано, что наиболее высокая концентрация наблюдалась в костной ткани и составила 1,40-1,60 мг/кг, в жировой 1,11-1,26 мг/кг, в коже с шерстным покровом 1,19-1,25 мг/кг. Остальные органы по мере снижения в них содержания этого элемента располагались в следующем порядке: печень, мышечная ткань, почки, рубец, сердце, селезенка, легкие, головной мозг, кровь.