Урожайность и качество зерна новых сортов яровой пшеницы в зависимости от агротехнических и метеорологических факторов в Кировской области

• Автор: Ковязин, Сергей Михайлович
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Киров
• Количество страниц: 210 с.

Оглавление.

ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Яровая пшеница в Нечерноземной зоне и в Вятском

1.2. Признаки качества зерна пшеницы и методы определения
1.3. Сорт и качество зерна
1.4. Влияние почвенно-климатических и погодных условий
на качество зерна
1.5. Агротехника и качество зерна яровой пшеницы
ГЛАВА 2. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Характеристика изучаемых сортов яровой пшеницы
2.2. Краткая агроклиматическая характеристика Кировской
области
2.3. Метеорологические условия в годы проведения полевых
опытов
2.4. Место, схемы и методика проведения полевых опытов
2.5. Методика проведения лабораторных исследований
2.6. Программы и методика проведения исследований по материалам сортоиспытательных участков Вятского

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Влияние азотных и калийных подкормок растений на
формирование урожайности и качества зерна яровой пшеницы
3.2. Влияние сроков сева на урожайность и качество зерна
яровой пшеницы
3.3. Влияние норм высева на урожайность и качество зерна
яровой пшеницы
3.4. Качество зерна сортов яровой пшеницы и его изменчивость
по годам в зависимости от погодных условий
3.5. Урожайность и качество зерна районированных сортов
яровой пшеницы на сортоучастках по агроклиматическим
зонам Кировской области
ГЛАВА 4. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
ГЛАВА 5. ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Список использованной литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Зерновое хозяйство является основой всего сельскохозяйственного производства. Повышение урожайности и увеличение валовых сборов зерна было и остается ключевой проблемой развития сельского хозяйства.
В снабжении населения хлебопродуктами ведущее место принадлежит пшенице, на ее долю приходится 80% всего зерна используемого на продовольственные цели. Пшеница представляет основной продукт питания в 43 странах мира, или примерно для 35% населения земного шара [190]. Как пищевой продукт она обладает многими природными преимуществами. Пшеница питательна, калорийна, ее легко хранить, транспортировать и перерабатывать в высококачественную продукцию [187]. Ценность ее определяется высоким качеством пшеничного хлеба. По вкусу, питательности и переваримости он превосходит хлеб из муки всех других зерновых культур. Пшеница используется не только в хлебопекарной, но и в крупяной, кондитерской и макаронной промышленности. Зерно ее можно перерабатывать на спирт, крахмал, декстрин [45]. Домашний скот и птица отлично развиваются, если в их рацион входит зерно пшеницы и многие побочные продукты ее помола [126].
Зерно пшеницы богато белковыми соединениями, количество которых, в зависимости от сорта и условий произрастания, колеблется от 11 до 22%. В некоторых случаях зерно пшеницы содержит до 25,8 и больше процентов белка, приближаясь в этом отношении к бобовым культурам. В среднем белка в зерне пшенице содержится 15-17% от абсолютно сухого веса зерна, т.е. примерно в полтора раза больше, чем у серых хлебов (овса и ячменя). Пищевая ценность зерна пшеницы определяется не только высоким содержанием белка, но также и его качеством. Поэтому неудивительно, что понятие о качестве будет разным в зависимости от направления в ее использовании. Зерно пшеницы, в отличие от других хлебных злаков, в значительных размерах содержит клейковинный белок (клейковину), который в основном и опреде-

или ослабляют влияние на технологические и хлебопекарные качества зерна, в основном зависящие от сорта и плодородия почвы [60]. Это лишний раз доказывает, что признание доминирующей роли за каким-либо одним фактором противоречит глубокому научному закону о равнозначности и незаменимости факторов.
1.5 Агротехника и качество зерна яровой пшеницы
Кроме климатических и погодных условий, сорта, плодородия почвы, на качество зерна яровой пшеницы решающее влияние оказывает общий уровень агротехники, культура земледелия. Многие агротехнические приемы в условиях Волго-Вятского региона мало изучены с точки зрения влияния на качество зерна. Из всех наиболее полно в этом отношении - предшественники. Их роль в формировании урожая и его качества исследовали в России и за рубежом уже давно. Еще в 1900 году на Полтавском опытном поле В. J1. Власов проводил опыты по изучению влияния предшественников на содержание белка в зерне пшеницы. Но и в конце века многие ученые продолжают изучать этот вопрос [4; 54; 59; 88; 111; 62].
По влиянию на белковость и содержание клейковины в зерне во всех основных районах производства яровой пшеницы наилучшим предшественником является чистый пар. По другим показателям качества (стекловидно-сти, силе муки, объемному выходу хлеба и др.) он не всегда четко проявляет себя. Яровая пшеница, посеянная по озимым по сравнению с паром, снижает содержание белка в среднем на 2,8%, Содержание сырой клейковины - на 5,5%, силу муки - на 89 джоулей. Несколько лучше эти показатели при размещении яровой пшеницы после кукурузы на силос, но они также ниже, чем по чистому пару [175].
Многие исследователи отмечают положительное влияние на качество зерна пласта многолетних трав. Но имеются экспериментальные данные, не согласующиеся с этим утверждением. Известно, что яровая пшеница, посе-