Разработка приемов технологии выращивания яровой пшеницы на продовольственные цели в Предуралье

• Автор: Красильников, Владимир Владимирович
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 219 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Г лава 1. Обзор литературы
1Л. Посевные площади и производство зерна пшеницы (состояние культуры)
1.2. Влияние приёмов технологии выращивания на урожайность и
качество зерна
1.2Л.Сорт
1.2.2. Влияние удобрений на урожайность и качество зерна пшеницы
1.2.2.1. Основное удобрение
1.2.2.2. Дробное применение азота
1.2.2.3. Применение микроэлементов
1.3. Заключение
Г лава 2. Анализ результатов сортоиспытания яровой пшеницы
на Сарапульском ГСУ Удмуртской Республики
Глава 3. Место, условия и методика проведения опытов
3.1. Место закладки опытов
3.2. Почвенные условия
3.3. Климатические условия
3.4. Схема и методика закладки опытов
Глава 4. Сравнительное изучение сортов яровой пшеницы
4.1. Урожайность и её структура
4.2. Качество зерна
Глава 5. Разработка технологии выращивания яровой пшеницы на
продовольственные цели
5.1. Влияние сорта, фона питания и приёмов ухода за посевами на урожайность яровой пшеницы и её структуру

5.1.2. Фон питания
5.1.3. Приёмы ухода за посевами
5.2. Влияние сорта, фона питания и некорневой подкормки на фотосинтетическую активность посевов
Глава 6. Влияние сорта, фона питания и приёмов ухода за посевами на
показатели качества зерна яровой пшеницы

6.2. Фон питания
6.3. Приёмы ухода за посевами
Глава 7. Энергетическая и экономическая эффективность
приёмов технологии выращивания яровой пшеницы
на продовольственные цели
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Пшеница — важнейшая сельскохозяйственная культура, отличающаяся от других высокими мукомольно-хлебопекарными, кормовыми и другими технологическими достоинствами. Не случайно среди зерновых культур пшеница занимает наибольшие посевные площади, как в мире, так и в России.
Повышение урожайности и увеличение валовых сборов высококачественного зерна было и остаётся ключевой проблемой в развитии АПК России. В настоящее время требования зернового рынка к качеству продукции повышены, что соответствующим образом ориентирует производителя, побуждая его повышать уровень технологий. В связи с этим задача повышения урожайности неотделима от проблемы повышения качества зерна. В условиях Предуралья это особенно важно, так как анализы зерна пшеницы, заготовляемой в сельскохозяйственных предприятиях, дают весьма низкие показатели его качества (содержание белка и клейковины в зерне соответственно ниже 12 и 25 %). В большинстве регионов Нечернозёмной зоны, в том числе в Предуралье, выращенного в местных условиях зерна, особенно продовольственного, недостаточно и большая его часть завозится извне. Одной из задач по ликвидации большой зависимости в продовольственном зерне считается расширение посевов озимой и яровой пшеницы в Нечернозёмной зоне (например, в Удмуртии — до 150 тыс. га (Боткин О.И. и др., 1999).
Низкое плодородие дерново-подзолистых почв, недостаточное обеспечение теплом и др. являются лимитирующими факторами образования белка и клейковины в зерне яровой пшеницы. Так, по данным Исмагилова P.P., (1998), природно-климатические факторы до 40-50 % определяют качество растениеводческой продукции. Отсюда сложилось мнение, что Нечерноземье — это зона кормового зерна. Однако, применяя специальные агроприёмы и этим самым, нейтрализовав в значительной степени неблагоприятные для качества зерна природно-климатические факторы и максимально исполь-

ния азотом в этот период, азот вегетативных органов имеет основное значение в накоплении белка в зерне.
Дробное внесение азота в качестве подкормки, в поздние фазы роста и развития растений, снижает содержание фракций альбуминов и глобулинов с 0,51 и 0,48 до 0,41 и 0,36 % соответственно и повышает содержание белковых соединений клейковины — глиадинов и глютенинов с 0,46 и 0,43 до 0,74 и 0,71 % (Арзыбова Н.С. и др., 1973). Это особенно ценно тем, что накопление клейковинных белков в зерне значительно улучшает его хлебопекарные качества. Так, по данным Жемела Т.П. (1972), для увеличения урожайности и повышения качества зерна некорневую подкормку лучше проводить в период роста 2-3 междоузлий (доза азота 30-45 кг/га, концентрация рабочего раствора до 10 %), с целью повышения содержания клейковины - во время колошения (доза азота 25-30 кг/га, концентрация рабочего раствора до 15 %). Для улучшения качества клейковины и повышения смесительной способности муки - в начале молочной спелости зерна (доза азота 15-25 кг/га, концентрация рабочего раствора до 20 %).
Зерно с наиболее высокими технологическими качествами (содержание белка 15,4 %, клейковины - 34,6 %, натура - 735 г/л, валориметрическая оценка теста 54 ед., объемный выход хлеба из 100 г муки 664 см3) по данным Терехова М.Б. (1991) формируется при дробном внесении азотных удобрений. Он рекомендует для получения наиболее качественного зерна использовать двукратную подкормку в фазы выхода в трубку и колошения по 30 д.в. кг/га, что, в среднем за три года, обеспечило получение урожайности 4,38 т/га. Результаты исследований Арзыбовой Н.С., Козель О., Нагибина В. (Горьковский СХИ, 1973) показали, что лучшим вариантом по содержанию клейковины в зерне озимой пшеницы оказался вариант с подкормкой в фазу колошения, где массовая доля сырой клейковины составила 26 %. По данным Исмагилова Р.Р., Гайфуллина Р.Р. (Башкирский ГАУ, 1998) от данного приёма содержание клейковины в зерне озимой пшеницы составило 30,8 %, что было одно из высоких значений, А исследователи Ложбинов Г.А., Глуховце-