Урожайность и потребительские качества картофеля в зависимости от технологических приемов возделывания в условиях Центрального региона

• Автор: Семенов, Александр Валерьевич
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 113 с. : ил.

I. КРАТКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Продуктивность картофеля в зависимости от площади питания
4 и норм минеральных удобрений
1.2. Продукты переработки картофеля и требования к качеству
сырья для их изготовления
1.3. Влияние технологических приемов возделывания на показатели качества картофеля
* ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ "
II. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Схема опыта
2.2. Условия проведения опыта
2.3. Методы исследований
2.4. Метеорологические условия
« III. ВЛИЯНИЕ ПРИЕМОВ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ НА ИЗМЕНЕНИЕ СВОЙСТВ
ПОЧВЫ, РОСТ И РАЗВИТИЕ КАРТОФЕЛЯ
3.1. Изменение агрофизических показателей почвы
3.2. Биометрические показатели
3.3. Динамика накопления массы ботвы и клубней
IV. УРОЖАЙНОСТЬ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРТОФЕЛЯ
# 4.1 Урожайность картофеля
4.2 Структура урожая
4.3 Содержание нитратов в клубнях

4.4. Сохранность картофеля
» 4.5. Качество работы комбайна в зависимости от приемов возделывания
V. ПРИГОДНОСТЬ КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРИЕМОВ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
5.1 Содержание сухого вещества и крахмала в клубнях картофеля
5.2 Содержание редуцирующих сахаров
*• 5.3 Оценка качества переработанной продукции на хрустящий картофель
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И БИОЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ПРИЕМОВ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
ВЫВОДЫ
* ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ Г
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Картофель является одной из широко распространенных сельскохозяйственных культур. Клубни содержат много крахмала, витамины и другие вещества, что делает его исключительно важным продуктом питания человека.
Актуальность. В России картофель выращивают в достаточно большом объеме (32-39 млн.т. в год). Однако, спрос населения на него не обеспечивается. В большей степени потому, что значительная часть выращенного урожая теряется на всех этапах цепочки «поле-потребитель». Наблюдаются большие потери в процессе хранении картофеля, в то время как в экономически развитых странах этот показатель составляет ие более 8%.
Одним из путей снижения потерь картофеля является переработка его в продукты, способные длительно храниться. В нашей стране на производство из картофеля продуктов расходуется менее 5% валового сбора. В то же время в США перерабатывается 54%, в Германии -38%, в Великобритании - 20%, в Нидерландах - 12% (H.H. Колчин, 1994).
В этой связи нужно отметить, что качество картофеля не вполне отвечает требованиям предприятий по производству различных видов картофе-лепродуктов. Основная причина этого - отсутствие научно-обоснованных агротребований по возделыванию картофеля в зависимости от назначения продукции. Поэтому изучение влияния различных технологических приёмов на урожайность и качество картофеля предназначенного на промышленную переработку представляется актуальным.
Цель исследований: Определить рациональный комплекс технологических приёмов возделывания, обеспечивающих повышение продуктивности и требуемые показатели качества картофеля для переработки.
Задачи исследований. 1.Установить изменения урожайности и потребительских качеств картофеля в зависимости от густоты посадки и ширины междурядий, норм внесения минеральных удобрений, способов удаления ботвы. 2. Выявить динамику изменения: влажности и плотности почвы, наВ 2002 году величина надземной массы значительно снизилась по сравнению с предыдущим годом. Причиной явилось более засушливые условия первой половины вегетационного периода. Низкая влажность почвы и повышенная температура воздуха в период интенсивного роста снижала действие удобрений на накопление массы ботвы, однако, это влияние также заметно.
Между развитием ботвы и массой клубней существует тесная взаимосвязь. По полученным данным 2001 года варианты с самой мощной ботвой в итоге уступали в урожае. Причину такого снижения можно увязать с чрезмерным развитием ботвы для данных условий года. В 2002 году варианты с максимальным весом ботвы по урожайности занимали первое место. Очевидно, оптимальный уровень значений веса ботвы не был достигнут.
Таблица
Динамика накопления массы ботвы в зависимости от сорта, ширины междурядий и фона минеральных удобрений, 2002г.
Ширина междурядий, см Фон минеральных удобрений Масса ботвы, т/га
Сорт Невский Сорт Голубизна
Буто- низа- ция Цве- тение Перед убор- кой Буто- низа- ция Цве- тение Перед убор
70 ИюоРкюКюо (К) 7,7 7,2 4,5 10,3 13,0 12,3
ИшоРцоК^о 9,1 6,4 5,4 11,1 13,2 12,2
ИюоРцоКш 9,5 6,6 5,7 13,6 15,0 12,9
N | ооР I бпКгоо 9,4 6,5 5,9 11,3 14,5 12,5
90 М,поР|ооК10о (К) 8,9 6,2 5,5 13,4 14,3 12,9
ИкюРшКш 9,0 8,1 6,8 13,6 14,9 13,8
N100? 15пК| 50 9,7 6,5 6,4 14,3 15,1 13,6
ПюоР] 50^200 9,9 6,9 6,5 13,3 15,2 14,0
Анализ динамики веса ботвы картофеля в 2003 год показывает, что действие изучаемых приемов на формирование надземной массы подтверждают данные предыдущих лет исследований.