Качество зерна яровой твердой пшеницы в связи с селекцией на устойчивость к вредной черепашке в Нижнем Поволжье

• Автор: Гапонов, Сергей Николаевич
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 118 с.

Оглавление
Введение
Глава 1. Устойчивость пшеницы к вредной черепашке (Eurygaster integriceps Put.) (литературный обзор).
Глава 2. Материал, методика и условия проведения исследований
Глава 3. Влияние сортов на развитие личинок вредной черепашки
3.1 Сопряженность фенологии личинок вредной черепашки и растений пшеницы
3.2 Накопление запасных веществ вредной черепашкой при нажировочном питании на различных генотипах
Глава 4. Повреждаемость зерна вредной черепашкой и изменения его физических и технологических свойств
4.1 Повреждаемость сортов личинками и имаго вредной черепашки
4.2 Влияние повреждений зерна вредной черепашкой на массу 1000 зерен и выход муки
4.3 Влияние повреждений вредной черепашкой на содержание белка и клейковины в зерне
4.4 Качество клейковины твердой пшеницы при повреждении зерна вредной черепашкой
4.5 Характер изменения реологических свойств теста из муки различных сортов при повреждении зерна вредной черепашкой
4.6 Влияние повреждений зерна вредной черепашкой на цвет крупки

Глава 5. Влияние повреждений зерна вредной черепашкой на
качество конечной продукции
5.1 Изменение прочности спагетти при повреждении 73 зерна вредной черепашкой
5.2 Влияние повреждений зерна вредной черепашкой на 86 величину сухого остатка при варке спагетти
Г лава 6. Селекция твердой пшеницы на устойчивость к вредной
черепашке
Заключение
Выводы
Рекомендации
Литература

ВВЕДЕНИЕ
Яровая твердая пшеница - незаменимое сырье для макаронной промышленности и производства экологически чистых продуктов детского питания. В.Р. Вильямс называл твердую пшеницу «жемчужиной зерновых культур».
Твердая пшеница традиционно возделывается в регионах с жарким, сухим климатом. Юго-восток европейской части России, и в частности Саратовская область, благоприятны для выращивания высококачественного зерна твердой пшеницы. Этому способствуют как почвенные (черноземные и каштановые почвы) так и засушливые климатические условия региона. В последнее время в связи с появлением новых форм собственности и внедрением новых технологий в перерабатывающей промышленности, наметился рост интереса к твердой пшенице.
Вредная черепашка, оставаясь одним из главных вредителей на пшенице, существенно ограничивает производство высококачественного зерна (Васильчук Н.С., Гапонов С.Н., 1995; Емельянов H.A., Заворотин А.Д., 1995). Поврежденность зерна этим вредителем достигает в отдельные годы 15 -20 % и более. В связи с этим производство сильной мягкой и классной твердой пшеницы за последние 30 лет только в Саратовской области сократилось в 12-15 раз. Комплекс ферментов, вводимых вредной черепашкой в зерновку, неизбежно ведет к снижению качества в результате гидролиза всего сложного энергетического комплекса зерновки (Вилкова
H.A., 1968). Повреждение зерновок ведет и к снижению урожая.
Очевидна важнейшая роль сорта в регулировании численности и уровня вредоносности насекомых (Шапиро И.Д.,1973). И.Д. Шапиро (1976) отмечает, что «каждый сорт - это новые условия пищи, другие условия ее поиска, захвата, утилизации; другие топологические возможности размещения имаго, яиц, личинок на растении; другие условия

популяции вредителя в момент налива зерна составлял 1,50-2,00. С этого времени на полях появились единичные взрослые особи нового поколения. В фазу молочной спелости средневзвешенный возраст популяции составлял 2,10-3,00, в молочно-восковой спелости - 3,60-3,80, в восковой - 5,70-6,00, а в полной спелости на посевах присутствовали только взрослые насекомые (табл. 3.1.3).
Численность вредителя на посевах в течение вегетации колебалась в фазу налива зерна от 1,7 до 5,5 экз./дел., в молочной спелости - от 4,2 до
15.7 экз./дел., в молочно-восковой - от 11,7 до 22,5 экз./дел., в восковой
5.7 до 10,7 экз./дел., в полной - от 2,2 до 5,0 экз./дел. Как видно из представленных в таблице 3.1.3 данных, только на сорте Саратовская 59 численность черепашки была выше, чем на других сортах. Проведенная статистическая обработка подтвердила достоверность различий численности вредной черепашки на разных сортах.
Табл. 3.1.3.
Численность и средневзвешенный возраст популяции вредной черепашки на посевах твердой пшеницы (основное конкурсное испытание, 1992 г.)
Средневзвешенный возраст
Сорта
налив молочная мол-воск. восковая полная среднее
зерна спелость спелость спелость
Людмила 1,50 1.7 2,70 8,2 3,70 16,2 5,90 5,7 6,00 2,2 6
С-59 1,90 5,5 2,80 15,7 3,60 21,2 5,90 6,5 6,00 4,5 10
С.золот 1,80 3,5 3,00 7,7 3,60 22,5 5,70 10,7 6,00 2,7 9
Кр-6 2,00 2,90 3,80 5,90 6.00
4,0 6,2 12,7 7,0 3,5 6
Х-46 1,50 5,2 2,50 4.2 3,80 11,7 6,00 8,2 6,00 4,2 6
С-40 1,50 4,0 2,10 5,7 3,70 15,0 5,90 9,7 6,00 5,0 7
НСРооз 1.6 9,3 12,6 4,3 2,2 3