Изучение и создание исходного материала для использования в селекции пивоваренного ячменя в условиях Ростовской области

• Автор: Донцов, Дмитрий Петрович
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Зерноград
• Количество страниц: 161 с. : ил.

Оглавление
Введение
ГЛАВА 1. Литературный обзор
1.1 Народно-хозяйственное значение и использование ячменя
1.2 Происхождение, систематика и морфо-биологические особенности ячменя
1.3 Использование ячменя в пивоваренных целях
1.4 Пиво
1.4.1 История пива
1.4.2 Технология производства пива
1.4.3 Производство пива в мире
1.5 Основные показатели, влияющие на качество пивоваренного ячменя
1.6 Особенности селекции пивоваренных сортов ячменя
глава 2. Материал, методика и условия проведения исследований
2.1 Материал исследований
2.2 Методика исследований
2.3 Условия проведения исследований
глава з. Результаты исследований
3.1 Продолжительность вегетационного периода
3.2 Устойчивость к полеганию
3.3 Количество продуктивных стеблей на единицу площади
3.4 Количество зерен в колосе
3.5 Масса 1000 зерен
3.6 Урожайность лучших сортов ячменя в коллекционном 76 питомнике
3.7 Анализ взаимосвязи хозяйственно-ценных и пивова- 78 ренных показателей ячменя
3.8 Характеристика пивоваренного сорта ячменя озимого 89 Рандеву
глава 4. Оценка экономической и биоэнер
гетической эффективности нового пивоваренного сорта ячменя озимого Рандеву
4.1 Оценка экономической эффективности
4.2 Оценка биоэнергетической эффективности
Выводы
Внедрение результатов
Предложения селекции и производству
Список использованной литературы
Приложения

Введение
Актуальность проблемы. Ячмень - это универсальная сельскохозяйственная культура, как по ареалу распространения, так и по разностороннему использованию. В Ростовской области, по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия, уборочная площадь ячменя ярового в 2011 году составила 389 тыс.га, ячменя озимого -44,3 тыс.га. Увеличение производства зерна ячменя и повышение его качественных показателей - главная задача сельхозтоваропроизводителей. Выведение и внедрение новых сортов является наиболее эффективным способом повышения урожайности, а вклад нового сорта может составлять от 30 до 70% (Жученко A.A., 2004).
Ростовская область располагает большими резервами для обеспечения нужд пивоваренной промышленности местным ячменным сырьем, однако усиление аридности климата в последние годы и использование старых сортов во многом затруднили решение этой задачи. Поэтому особое значение в настоящее время приобретает вопрос создания новых адаптированных к проявлению засухи сортов ячменя пивоваренного направления. В успешном решении задач, стоящих перед селекционерами, важная роль принадлежит научно-обоснованному подбору исходного материала. Поэтому изучение коллекции двурядных и многорядных сортов и образцов ячменя в условиях усиления аридности климата позволит выявить наиболее ценные пивоваренные формы и сорта для ведения целенаправленной селекционной работы, что является весьма актуальным и имеет большое теоретическое и практическое значение.
Цель работы: На основе комплексного изучения сортов и образцов озимого и ярового ячменя мировой коллекции ВИР и других селекционных учреждений выделить ценный исходный материал для селекции пивоваренного ячменя в условиях Ростовской области.
В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи'.
- изучить по основным хозяйственно-ценным признакам сортообразцы
что Китай стал ареной конкурентной борьбы между мировыми производителями, которые пытаются утвердиться на этом гигантском рынке. Американская компания Anheuser-Busch, считающаяся мировым лидером по производству пива, южноафриканская фирма SABMiller, бельгийская Interbrew, а также японские компании Asahi и Suntory наращивают инвестиции в Китае. Этим гигантам приходится считаться с несколькими крупными местными производителями, среди которых выделяется "Циндао" (Tsingtao): бутылки этой марки можно встретить во всех ресторанах мира. Основанная ровно сто лет назад немцами в бывшей германской колонии Циндао на восточном побережье страны, она является в Китае фирмой "номер один". Однако на ее долю приходится лишь 13% продаж пива в стране, где имеется 500 пивоваренных предприятий, клиентура которых обычно хранит верность местным сортам пива. "Циндао", не скрывающая своего стремления выйти в число крупнейших пивоваренных фирм мира, выбрала в качестве старшего партнера иностранную компанию. Ею стала американская Anheuser-Busch, производящая знаменитое пиво "Будвайзер". Она уже контролирует 9,9% акций "Циндао", а через семь лет эта доля может достигнуть 27%. Однако "Циндао", акции которой котируются на Гонконгской бирже, все же рассчитывает сохранить свою независимость, ведь прибыли китайской компании выросли в 2006 году на 166%. В свою очередь, вторая в стране пивная компания China Ressources Brewery заключила союз с южноафриканской SABMiller. Через сто лет после прихода в Китай пива, принесенного сюда немцами, иностранцы готовы утолять беспредельную жажду китайцев

Предприятия российских пивоваренных компаний размещены преимущественно в крупных потребительских центрах. Поэтому общая региональная динамика производства пива достаточно четко следовала за развитием локальных рынков. Кроме того, существенное влияние на перераспределение производства оказали инвестиционные проекты «Балтики», которые были завершены в 2008 году, и снижение продаж AB InBev.