Влияние зеленого удобрения на урожайность и технологические свойства зерна озимой пшеницы и ярового ячменя в зерновых севооборотах Центрального района Нечерноземной зоны

• Автор: Бегеулов, Марат Шагабанович
• Шифр специальности: 06.01.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 239 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Г лава 1. Обзор литературы
1.1. Некоторые аспекты современного состояния зерновой отрасли растениеводства в Российской Федерации и
Германии
1.2. Севооборот, урожайность и качество зерна озимой
пшеницы и ярового ячменя
1.3. Влияние основных видов удобрений на урожайность и качество зерна озимой пшеницы и ярового ячменя
Глава 2. Условия и методика проведения исследований
2.1. Схема опытов и агротехника сельскохозяйственных
культур
2.2. Почвенно-климатические и погодные условия
2.3. Методика полевых и лабораторных исследований
Глава 3. Влияние севооборота и длительного применения
зеленого удобрения на урожайность озимой пшеницы, ярового ячменя и продуктивность севооборотов
3.1. Урожайность зерна озимой пшеницы и ярового ячменя
3.2. Продуктивность специализированных зерновых севооборотов и бессменных посевов ярового ячменя
3.3. Энергетическая эффективность возделывания озимой 93-97 пшеницы и ярового ячменя в различных севооборотах и
при бессменной культуре ячменя
Глава 4. Влияние севооборота и длительного применения
зеленого удобрения на качество зерна озимой пшеницы
4.1. Физико-химические свойства зерна
4.2. Структурно-механические свойства теста

4.3. Хлебопекарные качества муки
Глава 5. Влияние севооборота, бессменного посева и длительного применения зеленого удобрения на качество зерна ярового ячменя
5.1. Физико-химические свойства, энергия и способность прорастания зерна
5.2. Технологические свойства зерна
Глава 6. Статистический анализ показателей качества зерна
озимой пшеницы и ярового ячменя
6.1. Корреляционные зависимости между показателями
качества зерна озимой пшеницы
6.2. Статистическое обоснование модифицированного
метода расшифровки фаринограмм
6.3. Корреляционные зависимости между показателями
качества зерна ярового ячменя
Выводы
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время в Российской Федерации сложилась реальная угроза пищевой безопасности страны. В последние годы особенно обострились проблемы с производством достаточного количества качественного зерна.
В России производство, закупки и вообще товарность зерна в последние годы существенно снижаются. Так, в 1996 г. валовой сбор зерна (в массе после доработки)сократился по сравнению со средним уровнем за 1986-1990 гг. на 35 млн.т, или на 33,6% [197, 234]. В период с 1986 по 1990 гг. в Российской Федерации ежегодно производилось в среднем 43,6 млн.т пшеницы, а в период с 1991 по 1995 гг. - в среднем 38,2 млн.т, что меньше на 5,4 млн.т, или на 12,4%.
Посевные площади зерновых культур по средним данным за 1991-1995 гг. сократились по сравнению с периодом 1986-1990 гг. на 6,1 млн.га, или на 9,3%, по посевным площадям пшеницы это снижение составило 1,9 млн.га, при этом урожайность зерновых культур в указанные периоды снизилась почти на 7%, а валовые сборы зерна в среднем на 16,3 млн.т, или на 15,6% [233,234].
В период с 1991 по 1995 гг. производство зерна уменьшилось в 1,4 раза (закупки в 2,5 раза), муки в 1,6, крупы в 2,4, комбикормов в 3,1, макаронных изделий в 2, хлебобулочных в 1,6, кондитерских изделий в 2,5 раза [235]. Отступление идет по всему “хлебному фронту” за счет снижения покупательной способности населения и увеличения импорта, особенно конечных продуктов питания и полуфабрикатов.
Указанные негативные тенденции развиваются на фоне неэффективного реформирования производственных структур, резкого снижения обеспеченности сельскохозяйственных предприятий материально-техническими ресурсами, падения плодородия почв и роста их деграда-

азотные удобрения незначительно повышают содержание белка в зерне. Если азотные удобрения при основном внесении резко повышают урожайность зерна, белковость зерна повышается незначительно. И, наоборот, в годы со слабой эффективностью азота содержание белка от действия азота возрастает на большую величину [ 99 ].
В Смоленской области в опытах с ячменем достоверное устойчивое влияние на массу 1000 зерен оказывали азотные и калийные удобрения. Реже проявлялось достоверное действие фосфорных удобрений. Как показали исследования, при внесении азота в дозах от 40 до 80 кг/га масса 1000 зерен в одни годы несколько повышалась, в другие годы - снижалась по сравнению с контролем. Применение высоких доз азота во все годы снижало массу 1000 зерен ячменя. От внесения N160 это снижение в одни годы составляло 0,5 г, в другие - 9,2 г.
Калийные удобрения стабильно повышали выполненность зерна ячменя. Фосфорные удобрения также повышали массу 1000 зерен, но в меньшей степени. Применение полного минерального удобрения в дозах от К4оРбоК4о до N 1боР24оК]бо повышало выполненность зерна. При увеличении доз азота от 0 до 160 кг/га количество мелкого и щуплого зерна в урожае возрастало от 29 до 83%. Однако в годы с недостаточным количество осадков отрицательное действие азота на выравненность зерна было слабее.
Калийные удобрения при увеличении доз повышали содержание крупных фракций в урожае и снижали количество мелкого зерна [ 90 ].
Имеются в литературе данные и об отрицательном влиянии удобрений на физические свойства зерна ячменя. Так, в опытах ВИУА на дерново-подзолистых почвах азотные удобрения ухудшали физические свойства зерна, фосфорные - не оказывали достоверного влияния. Калийные удобрения улучшали физические свойства зерна ячменя, но их положительное действие было слабее, чем отрицательное влияние азота.