Разработка технологии и аппаратурного оформления процесса получения биологически активных экстрактов цветков липы сердцевидной (Tilia Cordata Mill. ) и травы зверобоя обыкновенного (Hypericum Perforatum L. ) Уральского региона

• Автор: Растяпин, Алексей Владимирович
• Шифр специальности: 05.21.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 157 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Литературный обзор
1 Л. Характеристика объектов исследования
1.1.1. Ресурсы, свойства и применение цветков Tilia Cordata Mill
1Л.2. Ресурсы, свойства и применение травы Hypericum Perforatum L
1.2. Теория и практика получения растительных экстрактов
1.2.1. Теоретические основы процесса экстрагирования в системе «жидкость - твердое тело»
1.2.2. Обзор известных способов получения экстрактов цветков липы и
травы зверобоя
1.3. Выводы по литературному обзору и постановка задач исследований
2. Методическая часть
2.1. Методика подготовки цветков липы и травы зверобоя к
экстрагированию
2.2. Методика проведения эксперимента
2.2.1. Описание экспериментальной установки
2.2.2. Описание методики проведения эксперимента
2.3. Методика проведения анализов
2.3.1. Анализ растительного сырья
2.3.2. Анализ экстрактов
3. Экспериментальная часть
3.1. Характеристика исходного растительного сырья
3.2. Проведение контрольного эксперимента
3.3. Исследование кинетики процесса экстрагирования цветков липы и травы зверобоя
3.4. Анализ полученных экстрактов
3.5. Обсуждение полученных результатов
3.6. Практическое использование результатов исследований
3.6.1. Разработка технологии и аппаратурного оформления процесса
получения экстрактов цветков липы и травы зверобоя
3.6.2. Характеристика целевых продуктов и отходов разработанного
экстракционного производства
Заключение: выводы по диссертационной работе
Список литературных источников
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время на мировом рынке лечебных, профилактических, косметических средств, вкусовых и пищевых продуктов растущим спросом пользуются товары, произведенные на основе натурального сырья.
В частности, в медицине наблюдается устойчивая тенденция к применению в лечебных и профилактических целях биологически активных препаратов природного происхождения, в том числе, натуральных экстрактов и композиций, полученных на их основе. В производстве косметики непрерывно расширяется использование добавок, содержащих комплексы биологически активных веществ (БАВ) природного происхождения, в том числе растительных экстрактов. Данный факт связан, прежде всего, с тем, что применение описанных средств не только благоприятно отражается на состоянии организма человека, но и не вызывает побочных эффектов.
Безалкогольные напитки, а также употребляемые в умеренных дозах вина и ликероводочные изделия, полученные с применением вкусоароматических экстрактов растительного сырья, обладают общеукрепляющим, тонизирующим действием на организм человека, снижают уровень холестерина в крови и не вызывают токсических явлений, в отличие от аналогичной продукции, произведенной с применением синтетических красителей и эссенций.
Экстрагирование растительного сырья, предполагающее селективное извлечение БАВ, получило широкое распространение в парфюмернокосметической, фармацевтической и пищевой промышленности Уральского региона. Вследствие уникальных биологически активных свойств фармакологической и косметической, а также ценных вкусовых качеств алкогольной продукции в Уральском регионе широко распространена

степень извлечения экстрактивных веществ из сырья (как всего комплекса, так и индивидуальных веществ): на практике встречаются случаи, когда разные компоненты растительного сырья переходят в растворенное состояние при различных значениях гидромодуля процесса экстрагирования;
концентрация извлекаемых веществ в получаемом экстракте: в
производстве некоторых видов продукции (например, лекарственных препаратов) технологией предусматривается применение экстрактов с определенной концентрацией экстрактивных веществ, при использовании менее концентрированных экстрактов нередко требуется их дополнительное сгущение, что усложняет производственный процесс, предполагает дополнительные затраты и снижает эффективность производства [33,51].
3) Создание оптимальных гидродинамических условий процесса экстрагирования растительного сырья.
Как отмечалось выше, наличие диффузионного слоя вокруг частицы растительного сырья снижает интенсивность диффузии молекул извлекаемых веществ из частицы сырья в окружающий раствор. В соответствии с формулой (2), уменьшение толщины диффузионного слоя приводит к интенсификации масообменных процессов [33,69,71,72].
В случае, когда в процессе экстрагирования экстракционная смесь не перемешивается, перенос распределяемого компонента с поверхности частиц растительного сырья в основную массу экстрагента осуществляется посредством молекулярной диффузии и описывается законом Фика (см. формулу (2)) [33,69,71,72].
Перемешивание экстракционной смеси вызывает ускорение движения потоков экстрагента, омывающего частицы сырья. При этом движущиеся с определенной скоростью потоки экстрагента частично смывают с поверхности частицы сырья образовавшийся вокруг нее диффузионный слой, уменьшая толщину последнего. Очевидно, что уменьшение толщины диффузионного