Исследование и разработка устройств электронно-ионной технологии для обработки картофеля с целью снижения потерь при хранении

• Автор: Захаров, Владимир Алексеевич
• Шифр специальности: 05.20.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Челябинск
• Количество страниц: 146 с. : ил.

Введение

Глава 1.Состояние вопроса и задачи исследования.
1.1. Анализ существующих способов хранения картофеля
1.2. Объект хранения,основные причины потерь
1.3. Анализ существующих способов, снижающих потери при хранении картофеля
1.4. Выводы и задачи исследования
Глава 2.Теоретические предпосылки расчета облучательных установок.
2.1. Анализ существующих теорий расчета облучательных установок
2.2. Оптимизация расположения источников оптического излучения клубнеобрабатывающих машин
2.3. Основные выводы и результаты
Глава 3.Методики экспериментальных исследований.
3.1. Подготовка клубней картофеля к эксперименту
3.2. ВАХ униполярного коронного разряда в зависимости от
диаметра клубней картофеля
3.3 Исследование неравномерности поля
3.4. Определение заряда клубней картофеля
3.5. Исследование неравномерности УФ - излучения по поверхности
3.6. Влияние поля коронного разряда и УФ излучения на процесс образования раневой перидермы
3.7. Статистическая обработка опытных данных
3.8'. Выводы
Глава 4.Результаты экспериментальных исследований.
4.1. ВАХ униполярного коронного разряда в зависимости от диаметра клубней
4.2. Неравномерность тока короны по поверхности в зависимости от размеров клубней картофеля
4.3. Исследование заряда корнеклубнеплодов
4.4. Исследование неравномерности УФ излучения по поверхности
4.5. Исследование влияния поля коронного разряда и УФС излучения на процесс образования раневой перидермы

4.6. Основные результаты и выводы
Глава 5.Промышленные исследования влияния ЭПКР и УФС излучения на сохранность картофеля.Экономическая эффективность.
5.1. Лабораторно-полевой опыт
5.2. Производственный эксперимент
5.3. Основные результаты и выводы
5.4. Экономическая эффективность использования ЭИТ при
хранении картофеля
Общие результаты и выводы
Литература
Приложение

ВВЕДЕНИЕ
Улучшение снабжения страны продуктами питания и в частности картофелем, только путем дальнейшего
увеличения объема производства, вряд ли удастся.
Увеличению производства должно сопутствовать улучшение
хранения семенного и продовольственного картофеля.
Главное в технологии хранения клубней - это поддержание необходимого температурно-влажностно:га режима в хранилище. Создать и поддержать оптимальный режим хранения можно при условии выполнения ряда мероприятий по подготовке хранилищ -и картофеля [5,11,12,] . Данная работа направлена на
подготовку клубней картофеля к длительному хранению. Ранее проводились целый ряд исследований в- НИИКХ, ЧГАУ и
др. В них отмечалось, что применение промышленных
технологий и машин неизбежно приводит к повреждению клубней и нанесению травм, вследствие чего к увеличению потерь при хранении. Ряд исследований был направлен на быстрое и качественное заживление нанесенных
механических повреждений. Особое место в исследовании
занимают работы кафедры применения электрической энергии в сельском хозяйстве и бывшей проблемной лаборатории ЭИТ, а также ряда других вузов и научно-исследовательских институтов. В этих организациях рассматриваются вопросы теории и практики применения электрических полей с целью увеличения урожайности картофеля и улучшению качества посевного материала. Одним из главных преимуществ электрических способов обработки семенного материала
является относительно небольшие капитальные и текущие затраты и их высокая технологичность. Повышение качества зависит от того, как быстро и эффективно протекали раневые реакции. Основную роль в этом процессе играет
температурно-влажностной режим. Но не менее важную роль в заживлении ран играет и активизация жизненных процессов самих поврежденных клеток клубней.
Исследованию влияния электрических полей и УФС-излучения на процесс заживления ран картофеля при хранении и направлена настоящая работа.

4.Стимуляцию или угнетение (в зависимости от поглощенной энергии).
Величина потока ионов к поверхности частицы,
определяющая процесс зарядки может быть подсчитана из общего диффузного уравнения бИ
ео = ПЕ ~ °дгас1п, (2.13)

где N - число ионов, подающих на единицу поверхности
частицы, шт/м2;.
к - подвижность ионов, м/с / в/м;
Е - напряженность электрического поля на
поверхности частицы, В/м;

О - коэффициент диффузии ,М~/с;
п - концентрация ионов в точках, принадлежащих поверхности частицы.
Трудность решения данного уравнения заставляет решать задачу зарядки частиц в зависимости от размеров (мелких, относительно крупных и крупных).
Различия в качестве воздействия зависят от глубины
проникновения. Как уже было отмечено, что УФС-излучение проникает на глубину до 1 мм. В ПКР часть факторов (поток ионов, оптическое излучение, озон) также действуют только на поверхность объекта. Напряженность электрического поля воздействует на всю глубину обрабатываемых частиц. Причем
напряженность поля внутри объекта зависит от его формы, однородности и физических свойств. Исходя из этого, можно предположить, что различия в реакции биологического объекта на сравниваемые физические воздействия (при одинаковом
количестве удельной поглощенной энергии), будет зависеть от размеров объекта. Для мелких объектов это различие должно быть меньше, чем для крупных. С другой стороны, для достижения одинаковой реакции крупных и мелких биологических объектов, удельное количество поглощенной
энергии сравниваемых физических величин, должно быть
различно.