Результаты интродукции различных сортов хмеля при возделывании на низких шпалерах в условиях РСО-Алания и перспективы их использования

• Автор: Чельдиева, Эльвира Измаиловна
• Шифр специальности: 03.02.14
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 138 с. : ил.

Содержание
Введение
Глава 1. Обзор литературы
1.1 История возделывания хмеля обыкновенного (Ншпи1ш 1ири1иэ Ь.)
1.2 Ботаническая характеристика хмеля обыкновенного
1.3 Биологические особенности хмеля обыкновенного
1.4. Агроклиматические условия выращивания различных сортов хмеля
1.5 Биохимический состав различных сортов хмеля
1.6 Послеуборочная обработка и хранение хмеля
1.7 Значение хмеля в различных отраслях народного хозяйства
Глава 2. Материал и методика исследований
Глава 3. Результаты исследований
3.1. Характеристика климатических ресурсов и почвы в зоне проведения исследований
3.2. Фенология развития растений хмеля
3.3. Высота растений различных сортов хмеля в разные периоды онтогенеза
3.4. Урожайность биомассы хмеля
3.5. Зимостойкость различных сортов хмеля в зависимости от внесения удобрений
3.6. С одержание альфа-кислот в «шишках» различных сортов хмеля
Глава 4. Выделение и идентификация штаммов дрожжей из
сортов хмеля Сумерь и Крылатский
Глава 5. Технология приготовление пива на основе выделенного штамма дрожжей АигеоЬа81с1шт риШйапз и «шишек» различных сортов хмеля

5.1. Микробиологическая оценка пива приготовленного на основе
выделенного штамма дрожжей АигеоЬаз1с1шт ри11и1аш и «шишек»
различных сортов хмеля
5.2. Физико-химическая оценка пива приготовленного на основе
выделенного штамма дрожжей АигеоЬаз1(1шт ри11и1аш и «шишек»
различных сортов хмеля
Глава 6. Экономическая эффективность применения
удобрений при возделывании различных сортов хмеля
Заключение
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Приложения
Введение
Актуальность работы. Распространенный в дикорастущем виде по всей территории России и окультуренный для возделывания хмель относится к одному виду - хмелю обыкновенному (Нштйш 1ири1ш Ь.).
В России хмель возделывается с незапамятных времен, и в недавнем прошлом площади его составляли более 4 тыс.га. Основным районом хмелеводства являлась Чувашская Республика, где плодоносящие насаждения располагались более чем на 2,5 тыс. га.
Успешно возделывался хмель в Брянской, Курской, Белгородской, Воронежской, Пензенской, Московской, Кировской областях, в республиках Марий-Эл и на Алтае. Однако за годы экономических неурядиц хмелеводческая отрасль пришла в полный упадок и в традиционных районах в настоящее время хмель практически не возделывается.
Интродукция и использование биолого-хозяйственных особенностей различных сортов хмеля в условиях РСО-Алания позволит более рационально организовать производство хмеля, так как основой высоких, устойчивых урожаев хмеля, как и любой другой сельскохозяйственной культуры, является внедрение в производство сортовых насаждений.
При этом наибольшая вероятность получения высокой продуктивности хмелеплантаций достигается путем использования сортов с различным периодом скороспелости.
Ценность хмеля обусловлена тем, что «шишки» этого растения являются обязательным и незаменимым сырьем для пивоваренной промышленности. В настоящее время пивоваренные предприятия Республики Северная Осетия-Алания работают в основном на импортном хмелевом сырье. Реальная перспектива обеспечения профильных предприятий Республики хмелевым сырьем высокого качества представляет актуальную задачу науки и производства.
Научная новизна диссертационной работы заключается в том, что впервые в агроклиматических условиях лесолуговой зоны РСО-Алания
Во второй год вегетации установлено, что во 2-варианте (на обработанном «Байкал-ЭМ1» варианте) у сортов Сумерь и Дружный первые всходы появились на 2-4 дня раньше, чем у сортов Подвязный, Крылатский, Цивильский, и Михайловский (табл.2).
В 3-варианте (на обработанном ПАБК 0,1% варианте) у различных сортов хмеля полные всходы появились на 27-33 дня раньше, чем в контрольном варианте (табл.2).
Фаза образования боковых побегов во 2-варианте (на обработанном «Байкал-ЭМ1» варианте) у сорта Дружный наступила на 1-9 дней раньше, чем у сортов Подвязный, Крылатский, Цивильский, Сумерь и Михайловский. В 3-варианте (на обработанном ПАБК 0,1% варианте) сортов Сумерь и Дружный фаза образования боковых побегов наступила на 1-9 дней раньше, чем у сортов Подвязный, Крылатский, Цивильский и Михайловский (табл.2).
В контрольном варианте у растений хмеля сорта Крылатский фаза образования боковых побегов наступила на 7-19 дней раньше, чем у сортов Подвязный, Дружный, Цивильский, Сумерь и Михайловский (табл.2). В ходе исследования было установлено, что во 2-варианте (на обработанном «Байкал—ЭМ 1» варианте) у сортов Крылатский, Подвязный, Цивильский и Михайловский цветение наступило на 4-8 дней позже, чем у сортов Сумерь и Дружный.
В 3-варианте (на обработанном ПАБК 0,1% варианте) у сорта Сумерь цветение наступило на 2-7 дней раньше, чем у сортов Подвязный, Крылатский, Дружный, Цивильский и Михайловский (табл.2). При этом следует подчеркнуть, что в контрольном варианте во второй год вегетации также как и в первый год соцветия на растениях не сформировались, что мы связываем с отсутствием питания (табл.2). Фаза технической спелости во 2-варианте (на обработанном «Байкал-ЭМ1» варианте) у сортов Подвязный, Крылатский, Сумерь, Цивильский, Михайловский и Дружный наступила на 10-15 дней раньше, чем у растений в 3-варианте (на обработанном биологически активным веществом ПАБК 0,1% варианте) (табл.2). Следовательно, «Байкал-ЭМ1» и ПАБК 0,1% обладают эффектом