Резервы повышения молочной продуктивности и качества молока коров на техногенно-загрязненной территории Южного Урала

• Автор: Киреева, Наталья Васильевна
• Шифр специальности: 03.02.14
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 186 с. : ил.

Оглавление
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Факторы, влияющие на молочную продуктивность
животных
1.2. Оценка уровня течения обменных процессов у
животных на территориях экологического
неб лагоп олучия
1.3. Качественная оценка молока на территориях
экологического неблагополучия
1.4. Биоресурсный потенциал на фоне применения в
рационах сельскохозяйственных животных цеолитов и цеолитсодержащих минералов
1.5. Заключение по обзору литературы
2. Собственные исследования
2.1. Материалы и методика исследований
2.2. Результаты исследований
2.2.1. Общая характеристика СПК «Сычёво»
2.2.2. Мониторинг объектов окружающей среды 47 (почва, кормовые культуры, водоисточники)
2.2.3. Анализ кормового рациона лактирующих коров
2.2.4. Морфологические и биохимические показатели
крови лактирующих коров по периодам лактации
2.2.5. Состояние показателей рубцового содержимого
коров в период лактации
2.2.6. Молочная продуктивность коров по периодам
лактации
2.2.7. Физико-химические и технологические
показатели молока коров в течение
лактационного периода
2.3. Применение вермикулита
2.3.1. Влияние вермикулита на морфологические и биохимические показатели крови коров в течение лактации
2.3.2. Влияние вермикулита на показатели рубцового пищеварения коров по периодам лактации
2.3.3. Влияние вермикулита на молочную продуктивность коров
2.3.4. Влияние вермикулита на физико-химические и технологические показатели молока в течение лактационного периода
2.3.5. Экономическая эффективность использования вермикулита в рационе лактирующих коров
3. Обсуждение результатов исследований
4. Выводы
5. Практические предложения
6. Список литературы
Приложение
Введение
Актуальность темы. Улучшение снабжения населения высококачественными продуктами питания - первоочередная задача социального развития страны. Прогрессирующее насыщение окружающей среды территорий Челябинской области токсическими элементами создаёт проблему качественного получения продуктов питания для человека, среди которых особое значение имеет молоко.
Значительный вклад в интенсификацию биоресурсного потенциала животных на территориях Среднего и Южного Урала, а также Зауралья внесли учёные И.М. Донник (1997; 2003; 2007; 2008; 2009; 2010),
B.C. Мымрин (1998), А.Р. Таирова (1999; 2000), И.А. Шкуратова и соавт. (2001; 2007; 2008), В.Г. Судаков и соавт. (2003), JI.B. Бурлакова, С.Н. Кошелев и соавт. (2003; 2004; 2005; 2006), И.А. Лыкасова, Э.Р. Сайфульмулюков и соавт. (2004; 2008), Р.Г. Ильязов, Ф.К. Ахметзянова (2008), И.А. Лыкасова, A.B. Бучель, (2008), Г.М. Топурия и др. (2009), К.К. Есмагамбетов и др. (2010), O.P. Ильясов, О.В. Чепуштанова (2010) и другие.
Фундаментальными исследованиями А.И. Сердюка (1990), А.П. Жукова (1998), A.A. Шапошникова (1998), Л.А. Морозовой, И.Н. Миколайчика (2009), A.C. Кузнецова, С.Г. Кузнецова (2010) установлено, что молочная продуктивность коров из хозяйств, расположенных на территории экологического неблагополучия, снижена по среднесуточному удою на 4,0-13,9%, массовой доле жира - на 0,16-0,17%, а молоко отличается пониженными товарными показателями, технологическими свойствами и пищевой ценностью.
В ближайшее время техногенный прессинг на объекты окружающей среды вряд ли может быть ослаблен или устранен полностью. В связи с этим особую актуальность приобретают исследования, направленные на изыскание надежных способов детоксикации организма животных, что

Второй этап. Проведён зоотехнический анализ кормов и расчёты кормовых рационов в различные периоды содержания. У опытной группы коров брали кровь для проведения морфологических и биохимических исследований; были исследованы пробы рубцового содержимого, изучены показатели молочной продуктивности коров по периодам лактации, а также физико-химические и технологические показатели молока.
Полученные данные сравнивались с нормативами, которыми являлись: «Методы определения содержания некоторых химических элементов и их МДУ в кормах сельскохозяйственных животных» (1988); «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» (1997; 2002); «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» (1990). Использовались нормативные данные, предложенные В.В. Ковальским (1971), Н.В. Барабанщиковым (1980), Е.А. Васильевой (1982), В.Г. Колбом,
B.C. Камышниковым (1982), И.П. Кондрахиным и соавт. (1985; 2003), В.М. Холодом, Г.Ф. Ермолаевым (1988), П.В. Житенко, М.Ф. Боровковым, В.А. Макаровым (1989), Н.Г. Рыбальским (1992), Г.П. Грибовским (1996). После выполнения вышеописанных задач переходили к третьему этапу.
На этом этапе работы исследования проводили на 2 группах коров, одна из которых была контрольной и содержалась на рационе, принятом в хозяйстве. Вторая группа коров - опытная дополнительно к основному рациону получала вермикулит из расчета 0,1 г/кг живой массы один раз в сутки в течение 15 дней с интервалом в 15 дней. Вермикулит применяли в течение лактационного периода.
Контроль за состоянием обменных процессов осуществляли цутём исследования крови, рубцового содержимого, молочной продуктивности и молока по фазам лактации (1 период - начало лактации - 0-100 день; 2 период - середина лактации - 101-200 день; 3 период - окончание лактации - 201-305 день). Молочную продуктивность контролировали по