Эколого-токсикологическая оценка сельскохозяйственной продукции юга Тюменской области

• Автор: Гаевая, Елена Викторовна
• Шифр специальности: 03.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Тюмень
• Количество страниц: 187 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Обзор литературы
1.1 Тяжелые металлы в окружающей среде
1.2 Изменение свойств почвы под действием тяжелых
металлов
1.3 Тяжелые металлы в растениях
1.4 Тяжелые металлы в организме сельскохозяйственных
животных
2. Методика и условия исследований
2.1 Методика проведения исследований
2.2 Климатические и почвенные условия
3 Содержание тяжелых металлов в
сельскохозяйственной продукции
3.1 Тяжелые металлы в кормах птицеводческой
продукции Тюменского района
3.2 Содержание тяжелых металлов в мышечной
ткани птицы
3.3 Тяжелые металлы в паренхиматозных
органах птицы
3.4 Тяжелые металлы в курином яйце
3.5 Тяжелые металлы в растительных
кормах крупного рогатого скота
3.5.1 Тяжелые металлы в сене естественных и сеяных трав
3.5.2 Тяжелые металлы в соломе
3.5.3 Тяжелые металлы в сенаже
3.5.4 Тяжелые металлы в силосе
3.5.5 Тяжелые металлы в зеленой массе
3.5.6 Тяжелые металлы в зерне злаковых культур
3.5.7 Картограммы распределения тяжелых металлов
в зерновых культурах на юге Тюменской области
3.6 Содержание тяжелых металлов в мышечной ткани
крупного рогатого скота
3.7 Содержание тяжелых металлов в печени и почках
крупного рогатого скота
3.8 Содержание тяжелых металлов в молоке крупного
рогатого скота
3.8.1 Картограммы распределения тяжелых металлов
в молоке крупного рогатого скота
3.9 Тяжелые металлы в кормах свиней
3.10 Содержание тяжелых металлов в мышечной ткани
свиней
3.11 Содержание тяжелых металлов в печени и почках свиней

4. Комплексная оценка загрязненности растительной,
птицеводческой и животноводческой продукции по
Тюменской области
4.1 Миграция тяжелых металлов в цепи почва-растение
4.2 Миграция тяжелых металлов в цепи корма-молоко
4.3Поступление тяжелых металлов в организм крупного
рогатого скота по Тюменскому району
4.4 Поступление тяжелых металлов в организм птицы с
рационом
4.5 Поступление тяжелых металлов с продуктами питания в
организм человека
Выводы
Список использованной литературы
Приложение

Введение
Расширяющееся техногенное воздействие на окружающую среду относится к одной из важнейших проблем современности. Влияние хозяйственной активности человека, прежде всего, значимо для аграрных экосистем, так как связано с поступлением широкого спектра токсикантов в организм человека с сельскохозяйственной продукцией.
В зонах влияния промышленных источников загрязнения Российской Федерации наблюдается накопление в почвах, растениях, животных широкого спектра экотоксикантов, в первую очередь, тяжелых металлов. Основными источниками загрязнения сельскохозяйственного происхождения являются средства химизации и защиты растений, а также агропромышленные предприятия и объекты (склады химикатов, удобрений, мелиорантов, животноводческие фермы и комплексы). Существенный вклад в загрязнение почв, растений и животных тяжелыми металлами вносят интенсивно развивающаяся промышленность и автотранспорт (Соколов, 1999).
Тяжелые металлы относятся к числу наиболее опасных для природной среды химических загрязнителей. Действие их зачастую скрыто, но они передаются по трофическим цепям с выраженными кумулятивным эффектом, поэтому проявления токсичности могут возникать неожиданно на отдельных уровнях трофических цепей (Трофимов, Щербинин, Реймхе, 1989).
В связи с этим, возникает необходимость оценки последствий их накопления в почвенно-растительном покрове и в организме сельскохозяйственных животных, что позволит прогнозировать накопление токсикантов в продуктах растительного и животного происхождения, определить темпы миграции и нормировать их поступление в трофические цепи, а также разработать и внедрить новые технологии по снижению содержания загрязнителей в сельскохозяйственной продукции с целью

2 Методика и условия исследований
2.1 Методика проведения исследований
Санитарно-гигиеническая оценка сельскохозяйственной продукции проведена в соответствии с Федеральными санитарными правилами и нормами (СанПиН 2.3.2..1078-01). Санитарные правила и нормативы - это научно обоснованный и законодательно утверждённый правовой документ. Именно в нём даётся перечень токсичных элементов и веществ, способных, при малых концентрациях в пищевой продукции, оказать негативное влияние на здоровье человека.
Подготовку проб растениеводческой и животноводческой продукции проводили в соответствии с методическими указаниями по определению тяжёлых металлов в продукции растениеводства (ЦИНАО), ГОСТ 30692-2000, ГОСТ 26929-94, ГОСТ 30178-96 («Сырьё и продукты пищевые»).
Пробы для токсикологического исследования предварительно подвергали автоклавной минерализации с помощью прибора АНКОН - АТ-2, а затем в растворе золы определяли содержание свинца, кадмия, мышьяка атомно-абсорбционным методом на спектрофотометрах «Квант-ЭТА» (2000-2004гг.) и «МГА - 915» (2005-2008гг.). Содержание ртути определяли беспламенной атомной-абсорбцией методом «холодного пара» на приборе «Юлия - 5 К» (2000-2004гг.), вольтамперометрическим (ВА) анализатором ТА-07, МУК 4.11511-03 (2005-2006гг.) и на атомно-абсорбционном спектре «РА-915» согласно МВИ М 04-46-2007 (2007-2008гг.).
Математическая обработка результатов исследований, включавшая расчёт статистических показателей, проведение корреляционного анализа данных, выполнялась с использованием пакета прикладных программ в составе Excel 2003 для Windows - 2003.
Анализ системы отбора проб осуществлялся в плановом порядке ежеквартально в соответствии с СанПин. Эти данные характеризуют среднее загрязнение основных продуктов питания.