Роль агрофона и фиторегуляторов в формировании биохимических особенностей и технологических достоинств мягкой озимой пшеницы

• Автор: Маркин, Станислав Вячеславович
• Шифр специальности: 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 127 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
1.Обзор литературы
1.1. Белковый комплекс зерна пшеницы, синтез и изменение состава белков зерна в процессе его формирования
1.2. Влияние условий выращивания и питания растений на накопление белков и качество зерна пшеницы
1.3. Влияние регуляторных веществ на обмен азотистых соединений и синтез белков в растениях
1.4. Роль белков в формировании технологических и хлебопекарных свойства зерна.
2. Материалы и методы исследований
2.1.1. Агрохимическая характеристика почв
2.1.2. Характеристика исследуемых образцов зерна
2.1.3. Определение фракционного состава белков
2.1.4. Определение молекулярных масс белковых фракций зерна пшеницы методом гель-хроматографии на сефадексе
2.1.5. Анализ мукомольных и хлебопекарных качеств зерна пшеницы
3. Экспериментальная часть
3.1.Влияние степени окультурен пости почвы, удобрений и фиторегуляторов на качество зерна пшеницы
3.1.1. Влияние степени окультуренности почвы, удобрений и

фиторегуляторов на физические показатели качества зерна пшеницы
3.1.2. Влияние степени окультуренности почвы, удобрений и
фиторегуляторов на химические показатели качества зерна пшеницы
3.2. Влияние степени окультуренности почвы, удобрений и
фиторегуляторов на формирование белкового комплекса зерна пшеницы .
3.2.1. Фракционный состав белков зерна пшеницы
3.2.2. Определение молекулярных масс белковых фракций зерна пшеницы
методом гель-хроматографии на сефадексе в -
3.3. Характеристика мукомольного и хлебопекарного достоинства зерна
пшеницы
3.3 1 Характеристика мукомольных свойств исследуемого зерна
пшеницы
3 3.2. Оценка хлебопекарного достоинства муки из исследуемого зерна
пшеницы
Выводы
Список литературы

ВВЕДЕНИЕ
АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ. Увеличение производства зерна пшеницы в сочетании с улучшением биохимических показателей его качества и технологических достоинств, многие годы остается одной из главных задач современного растениеводства.
Биохимические особенности и технологические показатели качества зерна пшеницы в значительной степени зависят от состояния внешней среды, и виервуто очередь, от состояния почвы, степени ее окультуренности, доз вносимых удобрений. Известно, что применение минеральных удобрений влияет на плодородие почвы, приводя, как правило, к увеличению урожайности зерновых культур. При этом происходят биохимические изменения в зерне, которые могут носить разный характер: в одних случаях эти изменения улучшают
технологические достоинства, а в других могут привести к их ухудшению.
Программирование урожайности зерновых культур, направленное формирование биохимических показателей и технологических достоинств зерна пшеницы особо важное значение приобретает в зонах рискованного земледелия, к числу которых относится и Московская область.
Изучение влияния степени окультуренности почвы, доз вносимых удобрений, использования препаратов регуляторных веществ, из взаимосвязь с биохимическими показателями качества выращиваемого зерна, исследование состояния белкового комплекса имеет большое значение для решения вопросов, связанных с получением зерна пшеницы, отвечающего качественным требованиям перерабатывающей промышленности. Это особенно важно в настоящее время.
хорошоокультуренной почве - 180 и 100 м2, соответственно, при 4-кратной повторности.
Для удобства представления данных введены обозначения вариантов опыта -таблица 3.
В процессе выращивания пшеницы проводилась обработка растений препаратами регуляторных веществ: гибберелловой кислотой (ГАз), индолилуксусной
кислотой (ИУК) (табл. 4). Площадь опрыскиваемой делянки 1м2, доза - 100 мл/м2. Повторность - трехкратная. Применение фиторегуляторов разрешено Минздравом России, используемые количества - безопасны (128, 157). Препараты применялись в следующих концентрациях: ГАз - 300 мг/л; ИУК - 100 мг/л. Обработку фиторегуляторами проводили в фазе цветения озимой пшеницы. Обработанные фиторегуляторами посевы пшеницы убирали вручную
Таблица
Классификация вариантов
№ п/п Вариант
1 Хорошоокультуренная почва, без применения удобрений
2 Хорошоокультуренная почва, удобрения внесены из расчёта усвоения 3% ФАР
3 Хорошоокультуренная почва, удобрения внесены на рекомендуемую дозу
4 Среднеокультуренная почва, без применения удобрений
5 Среднеокультуренная почва, удобрения внесены из расчёта усвоения 3% ФАР
6 Среднеокультуренная почва, удобрения внесены на рекомендуемую дозу
7 Слабоокультуренная почва, без применения удобрений (абсолютный контроль - АК)