Разработка методических подходов к гигиенической оценке новых источников пищевых веществ

• Автор: Чернышева, Ольга Николаевна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 208 с. : ил.

Метрологическая оценка методов
3. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 6
сосредоточенных в структурах вакуолярного типа , избирательно ассимилируются налканы, а прочие углеводороды, в том числе арены, накапливаются в этих образованиях и постепенно выводятся из клетки. При несомненном сходстве состава углеводородов паприна и очищенных жидких парафинов нефти преобладание налканов СС в этих смесях, одинаковое распроеделение гомологов имеются и существенные различия содержание аренов в остаточных углеводородах парина составляет , тогда как в очищенных парафинах не более 0,,5 , . По нашим, более поздним данным, концентрация этих соединений в паприне варьирует от 1 до . Очевидно, что в биомассе дрожжей паприн наблюдается избирательное аккумулирование ароматических углеводородов, содержащихся в следовых количествах в среде для биосинтеза этих дрожжей. Наличие насыщенных и ароматических углеводородов в биомассе кормовых дрожжей и гидробионтах создает предпосылку загрязнения ими пищевых продуктов, получаемых с их использованием, и в последние годы с успехом применяется для мониторинга загрязнения объектов окружающей среды углеводородами из техногенных источников 1, 9, 3.


При переводе животных в условиях голодания на фоне повышенной мобилизации липидов установлено увеличение концентрации октадекана в жировой ткани. Сходные результаты получены 4 и при введении минерального масла 0. Длительное поступление в организм крыс смеси налканов СС месяцев привело, как показали исследования Института питания РАМН , к аккумулированию этих соединений в жировой ткани на уровне 0 мгкг биоматериала при дозе парафинов 0 мгкг массы животного. Отмечены общие для всех опытов 5 особенности аккумулирования углеводородов линейное увеличение содержания этих соединений в теле животных при их длительном введении, постоянство концентрации углеводородов в жировой ткани. Установлено, что степень аккумулирования алканов зависит от их строения разветвленные алканы накапливаются в меньшей степени, чем их гомологи с нормальной цепью. Тежс авторы определили высокий уровень аккумулирования изо и циклоалканов в тушке рыб 1, 2. Спустя недели экспозиции содержание додецилциклогексана и пристана в тушке рыб равнялось 3,6 и 2,5 от введенной дозы, а концентрация этих соединений в жировой ткани достигала 6 мгкг и мгкг соответственно. Способность водных организмов накапливать углеводороды нефти показана на многих видах гидробионтов. Так, концентрации насыщенных углеводородов нефти в теле мидий и улиток в раз превышала их содержание в воде . На водных организмах выполнена значительная часть работ, посвященных метаболизму ароматических углевордородов. Это связано с тем, что загрязнение нефтью объектов морской среды наиболее распространено в настоящее время.