Гигиеническая оценка фактического питания городского населения Республики Саха (Якутия)

• Автор: Тяптиргянова, Виктория Матвеевна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Иркутск
• Количество страниц: 142 с. : 16 ил.

1.1. Особенности питания коренного населения Крайнего Севера . .стр.
1.2. Питание пришлого населения высоких широтстр.
1.3. Состояние питания и здоровья населения
1.3.1. Эндокринная система человека при проживании в условиях высоких широтстр.
1.3.2. Основные биохимические факторы риска атеросклерозастр.
1.3.3. Избыточная масса тела и связанные с ней заболевания.стр.
Глава 2. Материалы и методыстр.
Глава 3. Состояние фактического питания населения г. Якутска
3.1. Анализ потребления основных групп продуктов
питания, по данным балансовых расчетов в и гг стр.5
3.2. Анализ фактического питания населения
г. Якутска бюджетным методом.стр.
3.3. Потребление продуктов питания на одного
жителя домохозяйства кггодстр.
3.4. Внутригрупповой анализ потребления продуктов питаниястр.
3.5. Анализ потребления основных продуктов питания жителями
г. Якутска в зависимости от этнической принадлежности в г. стр. Глава 4. Изучение фактического питания по химическому
составу рационов.стр.
Глава 5. Обсуждение результатовстр.
Заключение.стр.
Выводы.стр.
Список использованной литературы


То, что в последние годы возрастает тенденция к употреблению продуктов, содержащих искусственные компоненты и нетрадиционное сырье, создает и еще одну опасность значительные генетические сдвиги в человеческой популяции, влияние которых на генотип человека, возможно, не всегда будет носить основной характер Валенкевич Л. Яхонтова О. И., . Практически во всех странах мира отмечается возрастающее потребление углеводов. Проведенные исследования показали, что по мере увеличения углеводной составляющей рациона снижается концентрация ХС ЛПВП и нарастает триглицеридов и ЛПОНП. Процесс болсс выражен при потреблении рафинированных углеводов свыше суточной калорийности Халтаев Н. Г., Мазур Н. А., Титов В. Халтаев Н. Г., Жуковский Г. С., Ахметели М. А., . У больных ИБС легкоусвояемые углеводы вызывают липемию и активацию симпатоадреналовой системы. Замена сахарозы крахмалом в изокалорийном количестве улучшала картину Самсонов М. А., Лсвачев М. М., Погожева и др. При обычном питании важно соблюдать оптимальное соотношение между ПНЖК и рафинированными углеводами если ПНЖК составляют менее 3,5 суточной калорийности, то обнаруживается отчетливое снижение ХС ЛПВП в крови Халтаев Н. Г., . К ведущим факторам риска ишемической болезни сердца большинство авторов относят артериальную гипертензию Оганов Р. Г., . Распространенность се в разных странах колеблется от 8 до у взрослого населения Оганов Р. Г., Халтаев Н. Г., . Было установлено, что сочетание гиперхолестеринемии и артериальной гипертензии ускоряют развитие атеросклероза. В то же время есть и другие данные.