Педагогические основы повышения профессиональной квалификации работников сферы гостеприимства

• Автор: Магидова, Ирина Владимировна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 228 с. : ил

Содержание Введение
Повышение профессиональной квалификации работников сферы гостеприимства как педагогическая проблема
Современное состояние системы повышения профессиональной квалификации работников
сферы гостеприимства.
Концептуальные подходы к формированию системы повышения профессиональной квалификации работников сферы гостеприимства
Обучение взрослых как педагогическая проблема. Педагогические основы повышения профессиональной квалификации работников сферы
гостеприимства.
Организационнодеятельностная модель процесса повышения профессиональной квалификации работников на предприятии гостеприимства.
Методическая база системы повышения квалификации работников предприятий сферы гостеприимства.
Итоги опытноэкспериментальной работы
Заключение.
Библиография


Пропорции распределения занятых изменились в пользу тех отраслей, деловая активность в которых возросла в связи с рыночными преобразованиями: торговли и общественного питания, материально-технического снабжения и торгового посредничества, кредитования, финансов, туризма и страхования. Россия по отраслевой структуре занятости все больше становится похожей на страны с экономикой, переходной к развитому рыночному хозяйству (Венгрия, Польша, Республика Корея). Миллионы людей, ранее занятых планомерно организованным профессиональным трудом на государство, испытали свои силы и способности в преследуемом доселе предпринимательстве и в малом бизнесе, где слиты воедино труд, собственность и управление (контроль). По мере расширения нового экономического пространства и под давлением системного кризиса начались необратимые процессы эрозии стационарных структур профессиональной занятости. Традиционная текучесть кадров на предприятиях, в организациях и учреждениях все чаще превращается в добровольную незанятость и субъективную безработицу, связанную с проблемой выбора новой альтернативы. Она приобретает и вынужденную форму из-за несоответствия спроса и предложения на рынках труда, существующих ограничений трудовой мобильности и миграции работников. Именно поэтому временная незанятость и безработица реабилитированы по закону, а поиск оплачиваемой работы теперь рассматривается как элемент экономической активности населения. Переходная экономика испытала бум маргинальной безработицы, когда десятки тысяч бомжей и других обитателей "дна" общества появились на официальном рынке труда. Регистрация безработных предоставила им возможность легализации, они впервые получили социальный статус, а также право на труд в соответствии с законом о занятости, включая профессиональное обучение и трудоустройство на подходящую для них работу. Но самое главное -социальные гарантии (пособия и материальную помощь). И тем не менее вялотекущая официальная безработица не оказала решающего влияния на обострение ситуации в сфере занятости. В числе наиболее уязвимых с точки зрения перспектив трудоустройства по специальности оказались лица, ранее занятые преимущественно умственным трудом, служащие среднего звена управления, инженерно-технические и научные сотрудники НИИ и КБ при ВПК, представители редких профессий и специальностей бюджетной сферы. Они составили резерв невостребованной на трудовых рынках высококвалифицированной рабочей силы. Узкоспециализированные работники научно-производственных комплексов "развитого социализма” занялись малым бизнесом, торговлей и торговым посредничеством, бытовым обслуживанием, обслуживание в предприятиях питания и гостиничных комплексах. За счет них в немалой степени заполнилась сфера приложения квалифицированного труда, получила развитие "зона" инновационной деятельности. Но, даже обретая познания в бизнесе и производственный опыт рыночной экономики, многие из них утратили возможность использовать свой профессионально-образовательный потенциал, сформированный в условиях коллективного труда. Резко увеличился приток квалифицированных кадров в привлекательные для профессиональной занятости инфраструктуры. В условиях растущей коммерциализации мотивационная "география” частного груда определяется его доходностью. Поэтому "новый" производительный труд расширил свои границы далеко за пределы, определенные теориями трудовой стоимости. Выходя из материального производства, он проникает в сферу неординарного интеллектуального, творческого труда, в ранее дотационную социальную и строго регламентированную бюджетную сферу. Буквально на глазах возникла предельно коммерциолизированная и персонифицированная индустрия информации, культуры, спорта и развлечений, мутиплицирующая и ставящая "на поток" занятость лиц "свободных" профессий. Вместе с этим расширяется пространство эффективного приложения труда. Однако все острее встает вопрос: формируется ли в условиях новой экономики человеческий капитал, обеспечивающий эффективность производства и свободу труда?