Влияние пищевых покрытий на качество и срок хранения рыбы горячего копчения

Влияние пищевых покрытий на качество и срок хранения рыбы горячего копчения

Автор: Гитинамагомедов, Магомедсайгид Магомедгаджиевич

Шифр специальности: 05.18.15

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2009

Место защиты: Москва

Количество страниц: 136 с. ил.

Артикул: 4416604

Автор: Гитинамагомедов, Магомедсайгид Магомедгаджиевич

Стоимость: 250 руб.

Влияние пищевых покрытий на качество и срок хранения рыбы горячего копчения  Влияние пищевых покрытий на качество и срок хранения рыбы горячего копчения 

Глава 1. Заключение по обзору литературы. Глава 2. Организация эксперимента. Определение температуры
2. Определение продолжительности охлаждения
2. Глава 3. Добавление к ПАВ минеральных и органических веществ усиливает их действие, а иногда и ослабляет. В технологии холодильного консервирования скоропортящихся пищевых продуктов ПАВ применяют как дополнительные к холоду технологические средства для уменьшения испарительной способности продукта, сохранения качества и увеличения срока его хранения в охлажденном виде, не прибегая к энергоемким процессам подмораживания и замораживания. По данным международного симпозиума Будущее пищевых покрытий основные контуры развития пленочной упаковки могут быть охарактеризованы путем анализа огромного количества патентов, которое уже в году достигло 0. Обобщение патентного материала дает основание предполагать, что совершенствование упаковки будет идти в направлении повышения ее удобства, надежности, привлекательности, улучшения барьерных свойств, экологической чистоты в том числе и в направлении расширения применения эмульсионных и многослойных пищевых покрытий с антимикробными свойствами 8.


Глава 1. Заключение по обзору литературы. Глава 2. Организация эксперимента. Глава 3. Глава 4. Работами М. И. Горяева, В. Е. Гуля, Н. М. Кафиева, А. П. Нечаева, П. Р.К. Смирновой, Т. Андерсона, Д. Кротчи, О. ПАВ можно заменять дешевыми композициями. Глава 1. Харденбург Р. В веке в Англии 0 Лабуза Т. О. Феинема7. ПАВ 4,,,,. Планком и Эреннбаумом в г. Цитировано по М. Жела. МГУПП, МГУПБ, ВНИИМП, ВНИИПП, ВНИИРО, М. ВНИХИ, ЛТИХП . Рыба является благоприятной питательной средой для развития микроорганизмов. ПАВ. ПАВ.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.204, запросов: 240