Научное обоснование и практические аспекты формирования потребительских свойств молочных продуктов, полученных из сырья на территориях техногенного загрязнения

Научное обоснование и практические аспекты формирования потребительских свойств молочных продуктов, полученных из сырья на территориях техногенного загрязнения

Автор: Потороко, Ирина Юрьевна

Автор: Потороко, Ирина Юрьевна

Шифр специальности: 05.18.15

Научная степень: Докторская

Год защиты: 2012

Место защиты: Москва

Количество страниц: 317 с. ил.

Артикул: 5090922

Стоимость: 250 руб.

Научное обоснование и практические аспекты формирования потребительских свойств молочных продуктов, полученных из сырья на территориях техногенного загрязнения  Научное обоснование и практические аспекты формирования потребительских свойств молочных продуктов, полученных из сырья на территориях техногенного загрязнения 

ВВЕДЕНИЕ. ГЛАВА 1. Сущность процессов контаминации продовольственного сырья и продуктов его переработки. Приемы и меры детоксикации. Современные подходы к обеспечению качества и безопасности продуктов питания. ГЛАВА 2. Организация исследований. ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА НАУЧНОЙ КОНЦЕПЦИИ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СЫРЬЯ ТЕРРИТОРИЙ ТЕХНОГЕННОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ. ГЛАВА 4. ОБОСНОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЙ БЕЗОПАСНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СЫРЬЯ УРАЛЬСКОГО РЕГИОНА. Мониторинг состояния объектов внешней среды по содержанию контаминантов. ГЛАВА 5. Системный подход в анализе технологий производства молочных продуктов как основа обеспечения их качества. ГЛАВА 6. Анализ кумулятивной способности компонентов молока. ГЛАВА 7. Исследование потребительских свойств кисломолочных напитков, полученных из сырья техногенных территорий, подвергнутого детоксикации6
коров содержится 1 мгл меди, причм, ее содержание в сыворотке меньше, чем в эритроцитах, так как она входит в соединение с белком стромы эритроцита.


ГЛАВА 1. ГЛАВА 2. ГЛАВА 3. ГЛАВА 4. ГЛАВА 5. ГЛАВА 6. ГЛАВА 7. ГЛАВА 8. России. Федерации, утвержденной Указом Президента РФ от января г. Федерации от октября года р. З.С. Зобковой, А. Г. Храмцова, В. Харитонова, И. А. Радаевой, Ф. А. Вышемирского, Л. А. Остроумова, И. Тихомировой, Л. А. Забодаловой, в. Тгуэаш, Я. СЬапб, М. Миап, Е. Уральский регион. Челябинской области. М.Г. Шандала, В. И. Чибурае вым, Г. Г. Онищенко, С. В. Кузминым, . К.А. Буштасвым и др. МУ 1. Липатова мл. Красу ля О. Н., Позняковского В. Николаевой М. А., Ивановой Т. Н., Спириче ва В. Б., Рогова И. А. и других ученых. Серебрякова Л. В. и Трефилова В. Митина В. В., Протопопова И. И. и Рогова И. Тужилкина В. И. и Гольденберга С. П. производство сахара. Научная новизна. Апробация работы. СПб, . Публикации. ГЛАВА 1. Гиппократ, Авиценна, Гален и мн. Древнем Китае. В г. Как показал В. Приложение А. России. Г.П. Грибовским, А. А. Кабыш, В. А. Молокановым, И. М.И. Рабинович и др. Среднем Урале, и составляет 5. В Уральском регионе Челябинская область и г. Кунашакский, Красноармейский. Агаповский и др. Бакал. В хозяйствах Бобровское, Каракульское, учхозе Долгодеревенском В. Район с кризисной ситуацией КарабашскоМуслюмовский. Аргаяшского административных районов с общей площадью 3 0 км2. Рисунок 1. I 1 условно удовлетворительная, ПШ напряжнная,
кризисная. Озерска и прилегающие к нему земли. России соответствует статусу зоны экологического бедствия. Очень высока заболеваемость населения. Магнитогорский. Суммарная площадь районов составляет 7 0 км. ПДК в десятки и даже сотни раз. В р. ПДК. АшинскоЮрюзанский, МиасскоАргаяшский, Еманжелинский. Эти районы занимают площадь ,1 тыс. ПДК, фосфора растет окисляемость, жесткость воды. КатавИвановский, Уйский, Брединский. Данные коэффициенты ха
растеризуют воздействие как допустимое. Российской Федерации и по округам табл. РФ не превышает условно переносимое недельное поступление УНПЦ. РФ 4,9. УПНП, а наибольший уровень выявлен в Южном регионе ,1. УПНП. Таблица 1. Поступление с рационами мышьяка по РФ составляет ,4. Дальневосточном федеральном округе ,9. УПНП. УПНП. Южном регионе за счет картофеля. БАД к пище свинца и кадмия составляет 0,2. УПНП. Российской Федерации Уральском и Южном. УПНП для кадмия и 9,4 УПНП для ртути. Безопасность пищи. Рисунок 1. Биогеохимические цепи микроэлементов по В. Микроэлементы накапливаются в живых организмах. Д.Н. Зайковским, С. С. Боткиным и П. Булатовым. Затем А. П. Виноградовым, А. О. Бойнаром, В. В.Д. По мнению О. Д. Добролюбского, Я. М. Берзиня, В. Ковальского, В. И.Е. Асланова и др. Кобальт принадлежит к числу широко распространенных в природе элементов. Б.Т. М.Г. Коломийцевой 0,. Опытами было установлено неполное всасывание кобальта. Никель. В молоке коров, по данным М. Медь в почвах находится в различные формах. По данным А.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.183, запросов: 240